新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 同志们有人吃过印度断魂椒吗Naga Jolokia Peppers ...

精华好帖回顾
· 女儿 - 叫我怎么能不爱你 (2013-9-6) 老陶	· 墨尔本郊外的傍晚 (2009-5-3) olympus
· 每个双子都是一只精灵 (2011-5-24) 暗星	· 2019 联合航空UA154跳岛之旅（密克罗尼西亚，帕劳）（全文完） (2020-8-22) patpatchow

查看: 1691|回复: 24

[其他] 同志们有人吃过印度断魂椒吗Naga Jolokia Peppers [复制链接]

dchenmelb

木屐族

发表于 2011-3-4 20:37 |显示全部楼层

此文章由 dchenmelb 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dchenmelb 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

澳洲这边有正宗的断魂椒吗？有谁看到过那里有卖？

断魂椒，又称“印度鬼椒”，是盛产于印度东北部阿萨姆邦的一种辣椒，在2007年的《吉尼斯世界纪录大全》中被确认为世界最辣的辣椒，实验最高辣度为1,041,427 SHU(史高维尔指标)。然而其纪录现在已经由另一种新培育的辣椒品种 Naga Viper 于 2010 年 12 月超越，使得断魂椒退居世界第二辣椒。

断魂椒是阿萨姆邦和印度东北其他地区辣椒的杂交品种，基因分析显示断魂椒的基因大都来自黄灯笼椒，亦有部分基因来自辣椒。根据现有的证据，这种辣椒在印度已有数百年历史。断魂椒以前被用来做成田间和村落的藩篱，以防止象群闯入居民区。如今，这种辣椒已经成为阿萨姆地区食品业主要原料来源之一。

依据史高维尔指标，世界第三辣的墨西哥魔鬼椒的辣度是577,000 SHU，断魂椒的辣度几乎是魔鬼椒的两倍。而普通辣椒辣度一般只有10000 SHU 左右，中华地区的餐厅常运用到最辣的鸡心椒、朝天椒辣度大约是 270,000 SHU。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

harmony

草鞋族

发表于 2011-3-4 20:40 |显示全部楼层

此文章由 harmony 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harmony 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吃过的都挂了

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
Holly2010	+ 1	哈哈哈。。。

查看全部评分

水又族

皮靴族

发表于 2011-3-4 22:07 |显示全部楼层

此文章由水又族原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者水又族所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这一颗辣椒，切丝备用的话，估计够我吃一年的！

paper

木屐族

发表于 2011-3-4 22:17 |显示全部楼层

此文章由 paper 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 paper 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谁敢吃呀辣爆炸了

oknaomi

皮靴族

发表于 2011-3-4 22:25 |显示全部楼层

此文章由 oknaomi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oknaomi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很明显，吃过的人是没可能在这里给你回帖说吃过的，因为吃了以后就“断魂”了。

tintin1976

银靴族

发表于 2011-3-4 23:07 |显示全部楼层

此文章由 tintin1976 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tintin1976 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真巧，两周前我才发关于这个辣椒的信息给我的老板
因为许多年前我吃过老哥的印度同学妈妈从印度带给他的一罐自制辣椒酱
说是世界上最辣的辣椒
我吃了豌豆粒大的一点
就辣得我几乎听不见旁边人说话
头脑一片空白

我自认吃辣椒还算强
平时都自己在家做辣椒酱的那种
但是那次把我能辣成那样让我不会忘记
也不知道我吃得是不是传说中的断魂辣椒