Lanshan:营养补钙的－紫薯奶酪芝麻球（多图）

lanshan

无意中看到紫薯，做了个紫薯奶酪芝麻球。紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。 花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素

总而言之，紫色的蔬菜都好，例如紫甘蓝。

这个小点里面有奶酪，芝麻， 都是含钙非常高，所以真的是有营养健康的。
看成品：


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-3-3 17:48 编辑 ]

lanshan

原料及做法：
紫薯两个
奶酪适量
芝麻适量

lanshan

做法：
1。紫薯洗净去皮，切片，放盘子里，用保鲜膜封好，用小针刺些小孔在保鲜膜上，放微波炉打6分钟。
2。取出放塑料带，用擀面杖擀，做成泥
3。因比较干，我放了些cream，一点糖 （没cream的话可以用full cream milk 替代）
4。抓一块紫薯泥用手指压成原片，放一奶酪球，包圆。做好了，大约核桃大小，我做了15个
5。芝麻放平底锅炒下，注意小火，将做好的紫薯球在芝麻上滚一下，即成。


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-3-3 12:09 编辑 ]

lanshan

lanshan

lanshan

觉得擀得不够细，又用masher mash 了一下

lanshan

没照好，撮合一下

一颗红心

超级诱惑的，也很简单，可后面没有图了吗？

lanshan

包好了

lanshan

炒芝麻

Fengqilily

真漂亮～～
紫薯在哪里买的呀？～～

lanshan

成品来了，第二天我用了这个招待几个朋友喝茶的时候吃，不错噢。


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-3-3 12:06 编辑 ]

feier97

看着名字就挺复杂的，但是好像还比较简单。颜色很漂亮

lanshan

做法挺简单，就是包需要点时间，我做的有点干， creeam 或牛奶可稍多加点

第一名

然后呢？

2362MZ

请问。。。 如果不用微波炉打。。。 还有什么办法能煮熟紫薯又不会太多水分呢？
实在不爱用微波炉

貔貅

原帖由 2362MZ 于 2011-3-3 12:27 发表
请问。。。 如果不用微波炉打。。。 还有什么办法能煮熟紫薯又不会太多水分呢？
实在不爱用微波炉

蒸~~
我怎么没买到过这么紫的呢 买回来一般都发白 周末又有尝试了 太好了

lanshan

谢谢

lanshan

可以蒸啊

lanshan

我这个也有点白，没关系的了

闲夏采薇

lanshan mm, 我以前也做了一个类似的，找来给你看看

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... 5504&highlight=

blueheidy

蒸的话，估计要时间久一点，没微波炉快

lanshan

嘿，真好看

coeur

包完沾点熟芝麻就行了？不需要再炸或者？

我还以为跟麻团似的，得再炸一道呢。

另外，里面的芝士捏成小团就行了？还额外处理么？

lanshan

不用炸。的确滚完芝麻就可以吃了，都是熟的。我在吃之前用烤箱180度，烤了5分钟，是热的，也不错

lanshan

谢谢。在boxhill 的新mall 最底层的华人店，3。99刀／kg

ASTRA

主意很不错

2362MZ

好！ 回去蒸蒸试吓！
买紫薯要买皮是白色的， 里面的肉就是紫的了。买皮是紫的，肉却是白的了！

Nemonation

这种紫薯很好吃很甜的，就是比较难买到

gardenias