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[地方特色] 周末越南式小菜 [新人首贴] [复制链接]

VVVV

布鞋族

发表于 2011-2-13 15:26 |显示全部楼层

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大家好，新人新贴，厨艺不精，见笑了
越式牛肉汤

香菇鸡米千层包 (火大了, 不好意思)

千层包: 先炒馅儿，香菇，冬菇，鸡肉米，菌子，粉丝或按自己的口味用别的馅料

将Puff Pastry 用碗切成圆形

将馅儿包入，

边卷花

多个包好

我为了省时，炸了，烤的应该更好

好了，咬一口 ^-^

越式牛肉汤：

先煮牛肉汤. 牛肉, Cinnamon, Grilled Ginger, Shallot and Onion, 小火煮数钟头

汤好后牛肉捞出, 配米粉, 香菜, 葱末

注入牛肉高汤, 配菜油条 , 青柠, 鲜辣椒段（越南人也爱油条hehe)

吃时放入配菜和 Basil

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tina50	+ 5	感谢分享
odds	+ 2	感谢分享
feier97	+ 2	谢谢奉献

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众禾土生

银靴族

发表于 2011-2-13 15:27 |显示全部楼层

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饺子锁边很漂亮

minami

银靴族

发表于 2011-2-13 15:28 |显示全部楼层

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做的很好啊。

非洲小狮子

皮靴族

发表于 2011-2-13 15:30 |显示全部楼层

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馋。。。。

steveking

水晶靴族

发表于 2011-2-13 15:33 |显示全部楼层

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见过卷的最漂亮的花边。Puff Pastry 可以油煎，下次一定要试试。用烤箱实在太久了。。。

steveking

水晶靴族

发表于 2011-2-13 15:35 |显示全部楼层

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牛肉汤很鲜的样子，是牛肉的哪个部位？牛腱？

xsxtsun

皮靴族

发表于 2011-2-13 15:46 |显示全部楼层

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牛肉汤想象起来很好喝的样子！！cinnamon是粉还是？

VVVV

布鞋族

发表于 2011-2-13 15:57 |显示全部楼层

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谢谢，牛肉汤最好是用点牛骨（最好有一点是带骨髓的，也不要太多，会比较油。
煮10分钟，去血腥，换水
牛肉我也不很懂，越南朋友推荐 sirlion 或flank steak

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参与人数 2	积分 +5	收起理由
DMW	+ 2	这个图很直观啊。
steveking	+ 3	感谢分享

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VVVV

布鞋族

发表于 2011-2-13 16:11 |显示全部楼层

回复 7# 的帖子

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Cinnamon Sticks, cinnamon粉可能不会很入味吧

qzqz

布鞋族

发表于 2011-2-13 16:24 |显示全部楼层

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很好看啊

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-2-13 19:13 |显示全部楼层

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过程图都很好，怎么成品图都糊了，我好喜欢吃pho~

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2011-2-13 19:27 |显示全部楼层

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手工一流赞一个

lzy

皮靴族

发表于 2011-2-15 15:56 |显示全部楼层

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自游自在

水晶靴族

发表于 2011-2-16 09:13 |显示全部楼层

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(monkey39)

DMW

银靴族

发表于 2011-2-16 09:28 |显示全部楼层

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我也很喜欢吃牛肉粉，那个牛的部位图不错。

feier97

臭鞋族

发表于 2011-2-16 09:31 |显示全部楼层

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好吃

水又族

皮靴族

发表于 2011-2-16 11:20 |显示全部楼层

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我也要学做，很喜欢吃！！！

tina50

版主

发表于 2011-10-4 02:21 |显示全部楼层

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花边饺子很漂亮

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