新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 脍炙人口的老北京宫廷小吃——慈禧最爱的栗子面小窝头（ ...

精华好帖回顾
· 独家记忆，在平壤动物园被7000人民军包围（朝鲜6日5夜，2019年3月平壤元山金刚山开城） (2019-5-10) vous22	· 狗狗知识普及 (2008-7-14) datou2z
· 读书笔记2019--新年寄语！ (2016-1-13) Dreamland	· 投资房 (2007-11-4) 吃喝拉撒睡

12 / 2 页下一页

查看: 3368|回复: 40

[地方特色] 脍炙人口的老北京宫廷小吃——慈禧最爱的栗子面小窝头（低卡减肥的小零食哦^^） [复制链接]

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-11 10:01 |显示全部楼层

此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

豌豆黄下一期再做
本次主题是栗子面小窝头

——————————————————————————————————

话说慈禧在逃出京城的路上饿得半死不活，饥肠辘辘的到一户老百姓家里找吃的，找到的只有粗棒子渣做的窝窝头
老佛爷虽然金枝玉叶，奈何肚内空空，于是也吃得津津有味。
回宫之后，命令御厨做出行一路上吃到的美味窝头。厨师顿时就慌了手脚，老佛爷路上饥饿觉得窝头美味，如今哪里肯吃农家粗食？做出来了必然是要砍头的说^^

所以就想尽办法，制作出了一口可食，香甜细腻的栗子面小窝头。

其实栗子面小窝头并不是用什么栗子面做的，只不过形似栗子大小而已。
使用极精细的玉米面，再掺入适量黄豆粉、白糖和糖桂花将其做成吃起来仿佛确有香甜面软的栗子口感小窝头供慈禧享用。

凝凝做的这个好吃好带，大家做早餐或者零食都可以哈

看看成品：

[ 本帖最后由 feicunzic 于 2011-1-11 10:23 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 9	积分 +63	收起理由
lilywei	+ 2	偶对你的景仰如滔滔江水
逍遥园landscape	+ 2	感谢分享
amon54	+ 3	诱惑力十足

查看全部评分

凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

Grange

金靴族

发表于 2011-1-11 10:02 |显示全部楼层

此文章由 Grange 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

窝窝头？MS慈禧比我馋多了。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
feicunzic	+ 1	答对啦

查看全部评分

一路向北

铜靴族

发表于 2011-1-11 10:05 |显示全部楼层

此文章由一路向北原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者一路向北所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

栗子面窝头？豌豆黄？

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
feicunzic	+ 1

查看全部评分

phoebe0616

皮靴族

发表于 2011-1-11 10:08 |显示全部楼层

此文章由 phoebe0616 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 phoebe0616 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

豌豆黄大爱啊，说给老公听他都不懂是什么

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-11 10:25 |显示全部楼层

此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

材料：

精细玉米面 150g
细黄豆粉 100g
白糖 30g
糖桂花少许（凝凝的糖桂花是自己熬制的，大家买点干桂花，用白糖和蜂蜜加水熬煮10分钟左右，密封冷藏可以保存一年之久）

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

一路向北

铜靴族

发表于 2011-1-11 10:26 |显示全部楼层

此文章由一路向北原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者一路向北所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我答对了嘛，可以加分了

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-11 10:27 |显示全部楼层

此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

材料都装进一只大碗里，逐渐加入温水

一定要温水哦，60度左右，不然太硬不好吃
谁不要加多，一点一点来
把面和成团即可，面要硬一点，不然蒸的时候容易散开

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-11 10:28 |显示全部楼层

此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

把面揉成一大团

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-11 10:30 |显示全部楼层

此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

分成四块长条状，切小剂子

每个剂子在10g左右

传说宫廷御厨一斤面可以做100个小窝头，每个只有栗子大小哦

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-11 10:32 |显示全部楼层

此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

手上沾点水，揉成小圆球
然后把圆球按到无名指上（用细点的那根手指哈）

揉成窝头形状即可

依次把所有的窝头都做好，蒸锅备好

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

Fengqilily

铜靴族

发表于 2011-1-11 10:33 |显示全部楼层

此文章由 Fengqilily 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Fengqilily 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这不是俺的迷你金字塔？这个俺早就做过啦

http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=298308

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-11 10:33 |显示全部楼层

此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

放入铺好屉布的蒸笼里，水开后蒸15分钟即可

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-11 10:35 |显示全部楼层

此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 Fengqilily 于 2011-1-11 10:33 发表
这不是俺的迷你金字塔？这个俺早就做过啦
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=298308

哈哈还真是哈
你那个也太大了

偶这个是宫廷版滴，10g一个
你给算算一个多少卡路里？

凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

被鱼爱上的猫

皮靴族

发表于 2011-1-11 10:37 |显示全部楼层

此文章由被鱼爱上的猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者被鱼爱上的猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

功夫活....

这个吃起来会硬么, 甜口的,估计小孩子爱吃

Fengqilily

铜靴族

发表于 2011-1-11 10:37 |显示全部楼层

此文章由 Fengqilily 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Fengqilily 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 feicunzic 于 2011-1-11 10:35 发表

哈哈还真是哈
你那个也太大了

偶这个是宫廷版滴，10g一个
你给算算一个多少卡路里？

你这些材料一共做了多少个？

不要告诉我永恒是什么，我在最灿烂的瞬间毁灭

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-11 10:39 |显示全部楼层

此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

30个

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-11 10:40 |显示全部楼层

此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 被鱼爱上的猫 于 2011-1-11 10:37 发表
功夫活....

这个吃起来会硬么, 甜口的,估计小孩子爱吃

有点麻烦，一个一个捏，哈哈
小孩子肯定喜欢，香香的，吃点粗粮也好啊

第二天有点硬了，热的时候吃很软

凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-1-11 10:40 |显示全部楼层

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哦，原来不放栗子的

我以前都是加些剁碎的解冻后栗子下去，也挺香的

等明年我家桂花开了，我也做桂花糖

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
amon54	+ 3	无比怀念桂花树的人路过！

查看全部评分

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-11 10:42 |显示全部楼层

此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 闲夏采薇 于 2011-1-11 10:40 发表
哦，原来不放栗子的

我以前都是加些剁碎的解冻后栗子下去，也挺香的

等明年我家桂花开了，我也做桂花糖

你家还有桂花树。。。羡慕啊姐姐那都赶上广寒宫了哈

等花开了我也去收桂花！

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
闲夏采薇	+ 3	如果开得多，我通知你，现在还是两棵小树 ...

查看全部评分

凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-11 10:43 |显示全部楼层

此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

栗子面小窝头是因为大小长得像栗子哦，不是放了栗子的

大家估摸着做成栗子大小那就正宗了

Fengqilily

铜靴族

发表于 2011-1-11 10:43 |显示全部楼层

此文章由 Fengqilily 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Fengqilily 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 feicunzic 于 2011-1-11 10:39 发表
30个

34大卡／个，狠不错呢
一次别吃太多
粗粮吃多了不好消化

不要告诉我永恒是什么，我在最灿烂的瞬间毁灭

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-11 10:43 |显示全部楼层

此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 Fengqilily 于 2011-1-11 10:43 发表

34大卡／个，狠不错呢
一次别吃太多
粗粮吃多了不好消化

看起来不错。。我就靠他解馋了

凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

doudou001

皮靴族

发表于 2011-1-11 11:29 |显示全部楼层

此文章由 doudou001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 doudou001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

凝凝的糖桂花，只是白糖蜂蜜水和干桂花嘛？我做出來的一點都不香呢，很鬱悶~凝凝怎麼做的？快教教我，我好喜歡吃糖桂花~

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-1-11 11:37 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 doudou001 于 2011-1-11 11:29 发表
凝凝的糖桂花，只是白糖蜂蜜水和干桂花嘛？我做出來的一點都不香呢，很鬱悶~凝凝怎麼做的？快教教我，我好喜歡吃糖桂花~

自己用干桂花做出来的没有买的香。
我的做法是用干桂花加麦芽糖，上火蒸１０分钟，立即入罐保存。

为吃不怕麻烦~~

大胃

水晶靴族

发表于 2011-1-11 11:39 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好！

你跟北京小吃彪上了啊

粉色猪猪桃丽丝

银靴族

发表于 2011-1-11 11:54 |显示全部楼层

此文章由粉色猪猪桃丽丝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者粉色猪猪桃丽丝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真是老北京的健康美味啊！粗粮绝对是最有益健康的
我也要做个，就是不知道什么时候

doudou001

皮靴族

发表于 2011-1-11 11:57 |显示全部楼层

回复 24# 的帖子

此文章由 doudou001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 doudou001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

麥芽糖哪裡買？英文咋說啊？

粉色猪猪桃丽丝

银靴族

发表于 2011-1-11 12:01 |显示全部楼层

我一直以为是栗子面儿的，还觉得慈溪真奢侈
原来不是栗子面儿的啊

amon54

白金靴族

发表于 2011-1-11 12:23 |显示全部楼层

此文章由 amon54 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 amon54 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个可以做给你大侄子试试

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-11 12:47 |显示全部楼层

此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由大胃于 2011-1-11 11:39 发表
好！

你跟北京小吃彪上了啊

点头。。。就念着这一口呢

凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 脍炙人口的老北京宫廷小吃——慈禧最爱的栗子面小窝头（低卡减肥的小零食哦^^） [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

评分

回复 24# 的帖子

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2009年度奖章获得者

2010年度奖章获得者

参与宝库编辑功臣