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mycoffee804

木屐族

发表于 2011-1-6 21:08 |显示全部楼层

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今天我人品爆发。。打算连发三帖。(monkey27)

不过狐仙姐姐就当后两个帖子没有看到好了。。要不又得被鄙视。。

这一碗红烧面可是有来头D。为什么这么说呢。。因为我要用到我认为最省事，最适合上班族/学生，能让大家在最短时间内吃到香喷喷美食的绝招法宝。就连口味挑剔的人也不会拒绝哦。

这样法宝就是——当当当当——半成品卤牛腩。

每次做牛腩我都会炖出一大锅，当天吃一部份，然后剩下的分装冻起来。冻起来的牛腩解冻后不但不损失味道，还会因为再次烹饪的缘故让牛腩更入味，更软烂哦~！
当然，我这种偷懒达人也不是完全不注意生活品质D。我的半成品卤牛腩是可以用来做许多许多好吃的D。哈哈。今天先上一个最简单的，牛肉面~！

原料：牛腩，生抽，老抽，料酒，醋，盐，葱，姜，冰糖/黄冰糖，还有香料包（花椒，大料，草果，沙姜，香叶，小茴香，淮山——我不喜欢吃陈皮所以没有放。按说应该加上D）

做法：
1。牛肉飞水，加料酒和几滴醋。去腥。之后捞出备用。
2。高压锅中加入牛肉，料包和以上所有调料，喜欢的可以加个辣椒。加开水，可以多加些，至少要没过牛肉，不然以后的美食就没有味道啦。开炖。如果决心拿它当半成品的炖15分钟就足够拉。当天想吃的话就炖20-25min。
3。等气散尽开锅盖。香喷喷的半成品/成品牛腩就出锅拉。

要注意哦。半成品牛腩一定不要太咸。哪怕淡点儿都没有关系。只要保证颜色购了就好。因为还要继续烹调。所以咸淡味道再调也都来得及。

继续说牛肉面喽。锅里加入牛肉汤（冷冻以后就成牛肉汤冻儿啦。让我想起了兔哥的豆儿酱。。。）和开水，然后加盐调味。煮开后下面条。煮啊煮。煮熟之后滴入几滴香油，撒上葱花/味精/香菜，，，出锅啦。喜欢香辣牛肉面的童鞋，在煮的最开始就可以在锅里加上厚厚的辣子。。。。啊。。。口水又掉下来了。。。

今天半成品卤牛腩先出偷懒做法之一，牛肉面吧。过两天。。我深信。。我家冰箱里剩下的那半盆牛肉还会继续变出其他花样的。。到时候我再上个大家。