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[一日三餐] 恭喜3道凉菜，色味俱佳 [复制链接]

sinojuju

皮靴族

发表于 2010-12-1 23:26 |显示全部楼层

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朋友说要带wagyu beef来，我准备了3个凉菜，看看怎么样。

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可乐妈	+ 2	你太有才了
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datou2z

钻石靴族

发表于 2010-12-1 23:33 |显示全部楼层

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那个黄金如意卷说说做法呗~

sinojuju

皮靴族

发表于 2010-12-1 23:49 |显示全部楼层

黄金如意卷做法

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原帖由 datou2z 于 2010-12-1 23:33 发表
那个黄金如意卷说说做法呗~

馅料：70%虾蓉+30%肌肉蓉，调味，记得加些姜末，酒，白胡椒。

蛋皮上拍一层薄薄的生粉+一层馅料+一张紫菜（拍一点点生粉）+一层馅料，然后两边从中间卷起，包入保鲜膜，上锅蒸20分钟。

冷却后，撕下保鲜膜，切片装盆。(monkey06)

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amon54

白金靴族

发表于 2010-12-1 23:52 |显示全部楼层

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"30%肌肉蓉"?!
半夜看见这几个字，谁的肌肉，吓我一跳嘞！

不过还是多谢啊，又学了一招，很适合这热天！

joy4land

铜靴族

发表于 2010-12-1 23:55 |显示全部楼层

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这个黄金卷看着很不错，哪天试试

sinojuju

皮靴族

发表于 2010-12-2 08:36 |显示全部楼层

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昨天估计太晚了，太多错别字了，标题本来想说贡献3道凉菜，结果变成恭喜了。。。大家凑合看吧(monkey08)

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-12-2 08:51 |显示全部楼层

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这个蛋肉卷确实喜人！谢谢LZ

依栏听荷

皮靴族

发表于 2010-12-2 09:27 |显示全部楼层

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好诱人啊 , 特别那个牛肉

pure_yu

木屐族

发表于 2010-12-2 10:20 |显示全部楼层

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这牛肉切的就是专业水平啊

zhubaomm

皮靴族

发表于 2010-12-2 20:24 |显示全部楼层

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这个肉卷造型很好，小朋友肯定喜欢吃。学习了。谢谢。

feicunzic

银靴族

发表于 2010-12-2 20:25 |显示全部楼层

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这个肉卷好可爱啊谢谢贡献我也试试这个^^

y12345678

金靴族

发表于 2010-12-2 20:33 |显示全部楼层

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楼主很出色，足迹大厨新人奖，我投你一票

onlysesia

圣靴族

发表于 2010-12-2 20:33 |显示全部楼层

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对，对，喜欢卷卷，要试。

feitan

皮靴族

发表于 2010-12-2 21:25 |显示全部楼层

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这个卷卷很赞, 我要试试

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-12-3 07:30 |显示全部楼层

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包上保鲜膜上锅蒸保鲜膜加热不是说有剧毒吗

沧浪之水

草鞋族

发表于 2010-12-3 21:31 |显示全部楼层

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原帖由 卡落琳0000 于 2010-12-3 07:30 发表
包上保鲜膜上锅蒸保鲜膜加热不是说有剧毒吗

俺蒸鸡蛋糕也包，确实好用，有时候想想卖相第一也就罢聊

ziying0837

金靴族

发表于 2010-12-3 23:12 |显示全部楼层

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真是色香味呀

猪猪的宝贝

白金靴族

发表于 2010-12-3 23:16 |显示全部楼层

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那个蛋卷可以用猪肉或牛肉末做吗？
还有蛋皮怎么做呀？

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-12-4 00:43 |显示全部楼层

俺蒸鸡蛋糕也包，确实好用，有时候想想卖相第一也就罢聊

要我说你什么好啊无语

那么高那么远

铜靴族

发表于 2010-12-6 16:14 |显示全部楼层

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正在蒸黄金卷

madling

皮靴族

发表于 2010-12-6 16:24 |显示全部楼层

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高手一出手就知有没有。赫赫。。做的很好。

小黑皮

皮靴族

发表于 2010-12-6 16:40 |显示全部楼层

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恩看上就很好。

mxgong

银靴族

发表于 2010-12-8 22:48 |显示全部楼层

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保鲜膜可以蒸？？？

cooper

皮靴族

发表于 2010-12-10 15:12 |显示全部楼层

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那个牛肉看起来很香. 小二, 来一斤五香牛肉, 一壶二锅头!

可乐妈

铜靴族

发表于 2010-12-10 15:39 |显示全部楼层

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黄金如意卷--nice!

sunflower6

木屐族

发表于 2011-1-2 00:53 |显示全部楼层

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Grange

金靴族

发表于 2011-1-2 07:12 |显示全部楼层

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这个好

苏苏

银靴族

发表于 2011-1-2 11:39 |显示全部楼层

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黄金卷看起来很诱人啊。：）准备这两天学做一下，谢谢搂主贡献。

ansonltt

银靴族

发表于 2011-1-2 12:16 |显示全部楼层

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黄金卷很

dpcw

皮靴族

发表于 2011-1-2 12:41 |显示全部楼层

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不用保鲜膜，可不可以用锡纸？foil?

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