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patrickzhu

水晶靴族

发表于 2010-11-28 19:32 |显示全部楼层

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昨天看了niuwa的牛家小鸡炖蘑菇，我今天也山寨一把，做法简单，味道很好，非常下饭。
在这里谢谢niuwa了。

我昨天买了一个黄油鸡，斩一半来做这个菜。

茶树菇华人超市有卖的，买一包用温水泡30分钟。

锅烧热放入油，待油热后放入鸡块翻炒。
鸡肉变色放入葱、姜、大料、花椒，干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。。。

然后加入适量水和茶树菇一起炖，中小火炖四十分钟。

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patrickzhu

水晶靴族

发表于 2010-11-28 19:34 |显示全部楼层

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今天还有

酱牛肉，

腐乳空心菜

榨菜粉丝蛋花汤

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bluesummer

水晶靴族

发表于 2010-11-28 19:52 |显示全部楼层

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酱牛肉！！！酱的真好，看着很香啊！

SKYJYL

皮靴族

发表于 2010-11-28 19:55 |显示全部楼层

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我也喜欢那个酱牛肉，楼主能不能透露点酱牛肉的做法啊

头头

布鞋族

发表于 2010-11-28 19:57 |显示全部楼层

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真诱人啊，求酱牛肉选料和做法

madling

皮靴族

发表于 2010-11-28 19:59 |显示全部楼层

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伙食真好！

SKYJYL

皮靴族

发表于 2010-11-28 20:02 |显示全部楼层

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看来不只我一个人对酱牛肉感兴趣呀

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-11-28 20:03 |显示全部楼层

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这个鸡真黄啊！

牛肉做的很有食欲。

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2010-11-28 20:14 |显示全部楼层

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原帖由 SKYJYL 于 2010-11-28 19:55 发表
我也喜欢那个酱牛肉，楼主能不能透露点酱牛肉的做法啊

真诱人啊，求酱牛肉选料和做法

买的是小牛腱。出水后去沫、洗净。干净的锅里放茴香、桂皮、八角、香叶、姜两片、老抽、生抽、糖、黄酒、一瓶盖的醋、一些水（水不能多了，不需要淹没牛腱的），煮开后放入小牛腱，小火焖着，每隔15分钟翻一下。最后加蜂蜜收汁。放冰箱里过夜。拿出切片。

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patrickzhu

水晶靴族

发表于 2010-11-28 20:16 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2010-11-28 20:03 发表
这个鸡真黄啊！

牛肉做的很有食欲。

鸡黄，是因为买的是黄油鸡。6元5角，半公斤。

谢谢对牛肉的夸奖。 LD做的酱牛肉，她经常做，已经很拿手了。

amon54

白金靴族

发表于 2010-11-28 21:22 |显示全部楼层

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高手出招,果然不凡呐
我自己偏爱把酱牛肉切得飞薄飞薄的,加上切的尽量细的葱丝,再略洒几滴生抽及香油,LZ有兴趣不妨一试

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2010-11-28 21:24 |显示全部楼层

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山寨有理

我决定也尽快效仿

jsj_12

光脚族

发表于 2010-11-28 21:35 |显示全部楼层

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请问黄油鸡要去那里买？

lulucat

皮靴族

发表于 2010-11-28 21:44 |显示全部楼层

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酱牛肉做得真好啊

lulucat

皮靴族

发表于 2010-11-28 21:45 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2010-11-28 20:14 发表

买的是小牛腱。出水后去沫、洗净。干净的锅里放茴香、桂皮、八角、香叶、姜两片、老抽、生抽、糖、黄酒、一瓶盖的醋、一些水（水不能多了，不需要淹没牛腱的），煮开后放入小牛腱，小火焖着，每隔15分钟翻一下。最后加蜂蜜 ...

学习了。。是不是不用放盐的啊？

sydney

木屐族

发表于 2010-11-28 21:58 |显示全部楼层

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lz,可以试验下先炒糖，然后再翻炒鸡肉，不能让糖变黑，最后加点粗粉条，出锅加蒜和香菜看看

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-11-29 08:57 |显示全部楼层

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黄油走低鸡太好吃了，朱爸不能哭穷了，这可是最贵的鸡了！

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-11-29 11:48 |显示全部楼层

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有谁知道Hurstville附近哪儿有买的？

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-11-29 12:01 |显示全部楼层

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华人肉店，特别是鸡肉专营店应该都有的，你需要问问他们。不一定摆出来

peonyvivi

布鞋族

发表于 2010-11-29 12:01 |显示全部楼层

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馋那个酱牛肉

rabbit13579

皮靴族

发表于 2010-11-29 13:23 |显示全部楼层

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嗯。。。这个茶树菇，我家有。。。回头做一个

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