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[其他] 蝈蝈厨房之---红烧带鱼 [复制链接]

t_guoguo

发表于 2010-10-28 20:40 |显示全部楼层
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过程简单得都不好意思说
但为了帖子的完整 还是写几句


主料： 带鱼 （香菇木耳可选）
辅料： 葱、姜、蒜、生抽、黄酒、盐、糖
做法：
1. 收拾好的带鱼切段，生抽腌约15分钟
2. 将腌过的带鱼放入油锅内，双面略煎
3. 洒入切好的葱花；烹入黄酒，加盖稍闷一会儿；加适量的盐，将余下的生抽倒入，并加适量的糖；最后加水，量为稍没过鱼，然后加盖煮
4. 待收汁后出锅





[ 本帖最后由 t_guoguo 于 2010-10-29 20:38 编辑 ]

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vikki + 5 偶对你的景仰如滔滔江水
jmms_smmj + 5 你太有才了
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krisau

发表于 2010-10-28 20:52 |显示全部楼层
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好棒！

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Happybanana

发表于 2010-10-28 20:54 |显示全部楼层
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板凳

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Happybanana

发表于 2010-10-28 20:54 |显示全部楼层
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看着流口水啊

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众禾土生

发表于 2010-10-28 20:56 |显示全部楼层
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看着就香。。。

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老陶

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-28 20:56 |显示全部楼层
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好久没吃带鱼了。

小时候，最爱吃带鱼，因为骨刺少。很方便。
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jxky0107

发表于 2010-10-28 21:02 |显示全部楼层
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一直很喜欢吃带鱼，因为怎么做都好吃。

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猪猪的宝贝

发表于 2010-10-28 21:05 |显示全部楼层
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这个看起来蛮正宗啊！

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sheilaloo

发表于 2010-10-28 21:05 |显示全部楼层
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带鱼是我的大爱

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linger

发表于 2010-10-28 21:14 |显示全部楼层
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小时候觉得好好吃啊,... 来了澳洲了反倒没怎么做过了.

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-28 21:15 |显示全部楼层
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为什么饭贴都是晚上的呢
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t_guoguo

发表于 2010-10-28 21:16 |显示全部楼层
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原帖由 粉猪妈妈 于 2010-10-28 22:15 发表
为什么饭贴都是晚上的呢

因为吃了饭 要洗碗 洗完碗 要P图...
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寻羊冒险记8382

发表于 2010-10-28 21:18 |显示全部楼层
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为什么我弄得带鱼很容易散 就算炸的时间久也不行   国内带鱼比较瘦好像么这样的问题
你是怎么弄得阿

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doubleseven

发表于 2010-10-28 21:20 |显示全部楼层
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原帖由 寻羊冒险记8382 于 2010-10-28 22:18 发表
为什么我弄得带鱼很容易散 就算炸的时间久也不行   国内带鱼比较瘦好像么这样的问题
你是怎么弄得阿

我来澳洲以后买过一次，也是散的很
外婆跟我说以前她给我们烧的，都是要放在外面吹风吹一天，才不会散。
我今天又买了，试试看奏效不

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-28 21:20 |显示全部楼层
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原帖由 t_guoguo 于 2010-10-28 22:16 发表

因为吃了饭 要洗碗 洗完碗 要P图...


你老婆真幸福

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DEC

发表于 2010-10-28 21:23 |显示全部楼层

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t_guoguo

发表于 2010-10-28 21:24 |显示全部楼层
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原帖由 粉猪妈妈 于 2010-10-28 22:20 发表


你老婆真幸福

我就是老婆
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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-28 21:25 |显示全部楼层
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原帖由 t_guoguo 于 2010-10-28 22:24 发表

我就是老婆


．．．不好意思．．洗碗以后就留给老公吧

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众禾土生

发表于 2010-10-28 21:27 |显示全部楼层
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原帖由 t_guoguo 于 2010-10-28 22:24 发表

我就是老婆

我还疑惑，原来蝈蝈是男的。。。？

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t_guoguo

发表于 2010-10-28 21:27 |显示全部楼层
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原帖由 Happybanana 于 2010-10-28 21:54 发表
板凳

真聪明 知道自己是板凳
要是我就说沙发了
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jxky0107

发表于 2010-10-28 21:27 |显示全部楼层
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lz居然是女生。。。一直认为是男生来着
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t_guoguo

发表于 2010-10-28 21:40 |显示全部楼层
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原帖由 jxky0107 于 2010-10-28 22:27 发表
lz居然是女生。。。一直认为是男生来着

now u no
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kevinj

发表于 2010-10-28 21:51 |显示全部楼层
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带鱼哪买的？多少钱啊

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Happybanana

发表于 2010-10-28 21:53 |显示全部楼层
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原帖由 t_guoguo 于 2010-10-28 22:27 发表

真聪明 知道自己是板凳
要是我就说沙发了


因为我抢到沙发的次数太少了，人贵有自知之明啊 ！

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t_guoguo

发表于 2010-10-28 21:58 |显示全部楼层
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原帖由 kevinj 于 2010-10-28 22:51 发表
带鱼哪买的？多少钱啊

springvale买的 9块左右一公斤 其他shopping centre的鱼店也应该有卖

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kevinj + 5 感谢分享

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-10-28 22:28 |显示全部楼层
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我也要吃带鱼！
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Sarah可可

发表于 2010-10-28 22:32 |显示全部楼层
此文章由 Sarah可可 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Sarah可可 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
大家做带鱼怎么把鱼鳞弄干净？偶一直最烦这个

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ed@

发表于 2010-10-28 22:33 |显示全部楼层
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LZ做的不错，不过澳洲的带鱼超难吃，真怀念国内的带鱼，又大又肥，还要清蒸吃，红烧没鲜味了

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siyingliu

发表于 2010-10-29 00:38 |显示全部楼层

提两个建议

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提两个建议.一是,好的带鱼是无须去鳞的,这样不易粘锅,鱼更肥润.二是,除了调味品外还需加胡椒粉(厨师所教),能去腥而无需加水..葱最后加,略闷锅即可.
你可再试试,

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t_guoguo

发表于 2010-10-29 07:47 |显示全部楼层
此文章由 t_guoguo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 t_guoguo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 寻羊冒险记8382 于 2010-10-28 22:18 发表
为什么我弄得带鱼很容易散 就算炸的时间久也不行   国内带鱼比较瘦好像么这样的问题
你是怎么弄得阿

我先两面煎一下 可能会掉点皮  鱼肉不会散 大差不差就行 煎的时候用小火不能用大火
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