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楼主:魔头

[面食面点] 从零起步学用面包机做凉皮 ----- 原来做凉皮可以这么简单 --KMART面包机 [复制链接]

发表于 2010-10-22 19:52 |显示全部楼层

此文章由魔头原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者魔头所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我去的KMART 没有任何标签，价格。一堆面包机沉睡在货架的最底层 --- 不过他家好像也就这么一种面包机

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发表于 2010-10-22 19:53 |显示全部楼层

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哈哈酒香不怕巷子深么

发表于 2010-10-22 19:57 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2010-10-22 15:48 发表
怎么没有辣子？

有了面包机做凉皮是简单了，但是我觉得蒸凉皮还是挺麻烦的

还是做凉粉容易，味道都差不多。

发表于 2010-10-22 20:01 |显示全部楼层

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面包机做凉皮，洋为中用！

发表于 2010-10-22 20:20 |显示全部楼层

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这个得加精

发表于 2010-10-22 20:22 |显示全部楼层

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发表于 2010-10-22 20:29 |显示全部楼层

此文章由 y12345678 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 y12345678 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主做的真棒，可惜不放辣子味道就差了着些

发表于 2010-10-22 20:31 |显示全部楼层

此文章由魔头原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者魔头所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 y12345678 于 2010-10-22 20:29 发表
楼主做的真棒，可惜不放辣子味道就差了着些

晚上的多舀了几勺的老干妈辣椒油，看起来比你们的卖相还是差好多 --- 可我俩吃不了辣子

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头像被屏蔽

发表于 2010-10-22 21:33 |显示全部楼层

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面包机和面和手工和面做出来的东西是一样的口感吗？

发表于 2010-10-22 21:39 |显示全部楼层

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只有更好

发表于 2010-10-22 21:46 |显示全部楼层

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已经放到极限的辣椒了--- 虽然看起来和没放一样

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发表于 2010-10-22 22:06 |显示全部楼层

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杯具了，用的是什么面粉呀，自发还是 plain。

面筋洗出来，但面包机里面也被水淹了

后面沉淀的面汤，怎么也弄不成饼。

太失败了。

发表于 2010-10-22 22:13 |显示全部楼层

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原帖由 未名湖 于 2010-10-22 22:06 发表

杯具了，用的是什么面粉呀，自发还是 plain。

面筋洗出来，但面包机里面也被水淹了

后面沉淀的面汤，怎么也弄不成饼。

太失败了。
...

普通面粉啊

用保鲜膜封上，省的晃荡的满哪儿都是。

面汤要蒸，才能成凉皮的啊

发表于 2010-10-22 22:20 |显示全部楼层

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原帖由魔头于 2010-10-22 23:13 发表

普通面粉啊

用保鲜膜封上，省的晃荡的满哪儿都是。

面汤要蒸，才能成凉皮的啊

用保鲜膜封了，水还是出来了，后来垫了点东西压在上面才没有出来

面汤是蒸的，但是很软不成型。估计是沉淀的时间不够，另外用的是自发粉，可能也有原因，

总之就是失败了。

看来今天晚上睡不着了

发表于 2010-10-22 22:28 |显示全部楼层

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原帖由 未名湖 于 2010-10-22 22:20 发表

用保鲜膜封了，水还是出来了，后来垫了点东西压在上面才没有出来

面汤是蒸的，但是很软不成型。估计是沉淀的时间不够，另外用的是自发粉，可能也有原因，

总之就是失败了。

看来今天晚上睡不着了
...

应该是面浆里的水分太多，不容易成型；

放一晚上，明天把上面的一层清水瓢出，再蒸

发表于 2010-10-22 22:32 |显示全部楼层

此文章由 Tasmanzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Tasmanzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我就是从Y1234567的贴子学来的，也是用面包机洗面筋，那个好吃啊。

现在有个问题，怎样蒸才能发起面筋？

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