谁有用面包机做馒头的配方?

laogoat

老婆酷爱面食，不过我是厨房小白：）
为了让辛苦带孩子的老婆大人能够吃上雪白的馒头，我最近买了29元的面包机和一个大蒸锅，希望能够自动化作业。刚刚搜了论坛的帖子，好像都是介绍做面包的。有没有那位DX能发个做馒头的方子，最好是针对小白的，哈哈！

想见ufo

同问，好像之前有看到，今天想动手了，却一直找不到了

想见ufo

http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=107063

看看虎妞这个帖子，里面有很详细的，适合小白级别的发面方法和发面知识

cindy1000

我家的面包机是BREVILLE BB280
我每个星期都用的配方

1。 牛奶加水各一半   1.25杯 先倒进桶里

2。 糖30g (这个是北方人的甜度，可以配菜吃。我个人是觉得不够甜，因为我家是广东人，拿馒头当甜点的，我用糖是60g）。把糖倒进桶里

3.    500g 普通面粉  倒进桶里

4 。 酵母粉 5g 倒在面粉上面

5。 把桶放进机器，选择DOUGH，大概50分钟，这个时间你自由了。面包机帮你工作

6。 把面团拿出来，醒个10分钟。

7。  用面杆把面团压成片状，折叠，再压，折叠再压3-5遍，让面团表面光滑。把面团整成长条状。用刀切成馒头型。就放在一边发酵。大概50分钟以上，你看看它是不是变得胖胖的，拿起来好象轻轻的。如果还没有就继续等 一直等到它拿起来好象轻轻的。
     还有一个方法就是把家里的电炉打开50度里面放一盘热水，然后关了电，把馒头放进去发酵，不过我做了2次都是忘记时间发酵过了，还是老老实实的等

8。 放水锅里，水滚了以后把馒头放进去蒸10-12分钟。

好了白胖胖馒头出炉了

打了好久的字，各位同学觉得有用要加分啊。。。。。。。

Tasha

cindy1000 发表于 2010-10-24 17:54
我家的面包机是BREVILLE BB280
我每个星期都用的配方

今天试试看，谢谢。