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[面食面点] 怎么样炸好馒头片？ [复制链接]

zhubaomm

皮靴族

发表于 2010-10-18 22:01 |显示全部楼层

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如题，有时馒头剩了，想炸着吃，女儿很爱吃，但发现馒头切片后特吃油，我不想做的太油，因为大人也想吃，不好掌握尺度，有TX有什么妙招吗？

kawara

水晶靴族

发表于 2010-10-18 22:03 |显示全部楼层

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少放点油呗。交给你一个绝招，用猪油炸，香极了

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zhubaomm

皮靴族

发表于 2010-10-18 22:13 |显示全部楼层

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原帖由 kawara 于 2010-10-18 22:03 发表
少放点油呗。交给你一个绝招，用猪油炸，香极了

我怕这里的猪油没有国内的香，会不会有猪臊气？可能不能偷懒，要两面少油分开煎。

美讶

银靴族

发表于 2010-10-18 22:14 |显示全部楼层

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我奶奶做的是蘸过鸡蛋葱花液的, 要放点盐.........我爸特爱吃.那个我记得不油的

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众禾土生

银靴族

发表于 2010-10-18 22:15 |显示全部楼层

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原帖由 kawara 于 2010-10-18 22:03 发表
少放点油呗。交给你一个绝招，用猪油炸，香极了

哪里有猪油卖？

微笑的假面

铜靴族

发表于 2010-10-18 22:16 |显示全部楼层

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用spary喷油

采薇

皮靴族

发表于 2010-10-18 22:17 |显示全部楼层

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有个办法你试试。鸡蛋两个（不够再加），稍加一点盐，搅匀。馒头两个切片。把馒头片放入鸡蛋液里，薄薄的裹一层。然后放入热油锅里煎一下就好了。锅里油不需要很多，平时炒菜的油量或略少点就可以了。我的两个孩子都非常爱吃这个。

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zhubaomm	+ 1	有空试试

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ziying0837

金靴族

发表于 2010-10-18 22:17 |显示全部楼层

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切好片的馒头轻轻在水里沾一下再放锅里炸。

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Salala

皮靴族

发表于 2010-10-18 22:19 |显示全部楼层

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馒头片在盐水里蘸一下再煎就不会吸很多油了。

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zhubaomm	+ 2	兑现白条

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众禾土生

银靴族

发表于 2010-10-18 22:19 |显示全部楼层

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原帖由 Salala 于 2010-10-18 22:19 发表
馒头片在盐水里蘸一下再煎就不会吸很多油了。

这个办法听说过

zhubaomm

皮靴族

发表于 2010-10-18 22:32 |显示全部楼层

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谢谢LS几位.今天没分了，白条先，明天奉上。

绿鹦鹉

皮靴族

发表于 2010-10-19 13:20 |显示全部楼层

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两个办法，一个是楼上筒子说得沾蛋液，另一个是把馒头片晾干些。比如白天就拿出来放着，晚上吃。表面越干越不吸油。小时候冬天我们都是把馒头片放在煤烟炉上烤干了才炸的

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y12345678

金靴族

发表于 2010-10-19 13:26 |显示全部楼层

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先蘸水是正解

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-10-19 16:31 |显示全部楼层

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其实我的方法是不放油，放到sandwich press里面像烤面包片一样压成金黄就可以了，省事

WTFAUS

白金靴族

发表于 2010-10-19 16:36 |显示全部楼层

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让我想起来小时候吃的鲜肉面包吐司
大嘎记得伐？

[ 本帖最后由 WTFAUS 于 2010-10-19 16:39 编辑 ]

毛荣荣的娘

皮靴族

发表于 2010-10-19 17:29 |显示全部楼层

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鸡蛋一个加少许水和盐，将馒头片泡在里面2分钟左右开炸。如果是纯蛋液我个人感觉太黏，盐吸不到馒头里，不好吃。令建议蒸馒头时加点全麦粉营养又好吃。

糖糖

铜靴族

发表于 2010-10-19 21:11 |显示全部楼层

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沾水后再炸，可以少吸油，炸的又外脆里软

zll79

银靴族

发表于 2010-10-19 21:44 |显示全部楼层

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那是否可以冷馒头切片后上锅蒸热，然后蛋液沾一下开炸？

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