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老陶

钻石靴族

发表于 2010-10-4 16:53 |显示全部楼层

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N年前（其实也就两年），俺做过一个上海人的一天，从早餐到晚餐。N年后的今天，俺又做一回一天的上海菜。

老婆去外面happy hour了，俺配女儿在家里，没啥事，就做点吃吃吧。

早餐 - 2楼

午餐 - 3 楼

晚餐 - 52楼

一个小插曲，前一阵子老婆生日，俺从雪花那里订了个蛋糕，是栗子蛋糕，味道当然别说了，好的不得了。不过更有意思的是上面的裱花

当时，订蛋糕的时候，雪花问我什么裱花，俺一皱眉，突然问如果我让女儿画一幅画，你可不可以COPY成裱花？雪花说可以。

俺当即对女儿说，走上去画幅画给妈妈的生日蛋糕，女儿咚咚跑上楼，一会儿，又咚咚的跑下楼，给我一张纸。我一看，哇塞，这可是高难度哇。

没想到，心灵手巧的雪花居然很完美的演绎出俺女儿的画风。。。。

[ 本帖最后由老陶于 2010-10-4 21:08 编辑 ]

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nini09	+ 3	蛋糕和画都超漂亮可爱的

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老陶

钻石靴族

发表于 2010-10-4 17:08 |显示全部楼层

早餐 —— 煎饼果子

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有人说这个不是上海人的早餐。不管啦，反正，俺年轻的时候在上海满大街都是这个。

至于，俺为啥做这个，是因为俺昨天从雪花那里得了一个宝贝。

一个鬼佬弄PAN CAKE的电平底锅，还很贴心的给一个小刮子。这不正是为煎饼果子量身定做的吗。哈哈哈，狂笑三声啊。

切点葱末，和榨菜末

拌好面糊糊，加鸡蛋，水不断搅拌，同时加面粉，感觉有点粘稠了就行，不要太厚，（雪花教俺的。）

煎好的油条

接下来就是摊饼了，

很容易啊，煎饼果子。弄了两个，自己一个，女儿半个（另外半个明天吃）

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nini09	+ 10	想起家乡的蛋饼了
znby	+ 2	偶对你的景仰如滔滔江水,这个酱是哪里弄的? ...
小熊猫	+ 3	你太有才了

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purplenight

金靴族

发表于 2010-10-4 17:11 |显示全部楼层

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煎饼是我LG的最爱啊，这锅哪里有卖的？

老陶

钻石靴族

发表于 2010-10-4 17:16 |显示全部楼层

午餐 —— 老鸭汤馄饨

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两年前，那个中午俺是吃的小馄饨，这次俺弄个大馄饨。

先一早煲老鸭汤，半个鸭子配上下列汤料

汤要浓，几点要求，水烧滚后下鸭子，不要用冷水烧。这样蛋白质容易分解到汤里，中途不要加冷水。

弄好的汤底

馅儿，荠菜，香菇，虾仁，当然还有肉糜。肉糜里多加水（最好用泡香菇的水，不要浪费了）不断搅拌起筋，其他的不用我说了。

瞧俺包的馄饨，很漂亮吧。

老板，上晚大馄饨。。。。。

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逍遥园landscape	+ 2	你太有才了
nini09	+ 2	这个汤底太丰富了
大胃	+ 6	你太有才了果然是版主佩服佩服 ...

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Cathyyun

皮靴族

发表于 2010-10-4 17:16 |显示全部楼层

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mouth watering... I used to have this for breakfast every day!

purplenight

金靴族

发表于 2010-10-4 17:17 |显示全部楼层

右上角的小碗里泡的啥？瑶拄吗？

风花雪月

木屐族

发表于 2010-10-4 17:17 |显示全部楼层

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同问，锅哪里有卖？

purplenight

金靴族

发表于 2010-10-4 17:19 |显示全部楼层

鸭汤的馄饨，嗯嗯，下个星期我也试试。

以前都是买只鸭子，半只做酱烧鸭，半只做汤，但是没想到在汤里下馄饨。好主意。

purplenight

金靴族

发表于 2010-10-4 17:22 |显示全部楼层

总结一下楼主的汤底：笋尖，扁尖，咸肉，瑶拄？

老陶

钻石靴族

发表于 2010-10-4 17:25 |显示全部楼层

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对是瑶柱。

老陶

钻石靴族

发表于 2010-10-4 17:26 |显示全部楼层

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原帖由 风花雪月 于 2010-10-4 17:17 发表
同问，锅哪里有卖？

这个事情得问紫雪花。。。。

俺只负责从她手里抢过来。

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yaleyale

银靴族

发表于 2010-10-4 17:27 |显示全部楼层

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原帖由 purplenight 于 2010-10-4 17:11 发表
煎饼是我LG的最爱啊，这锅哪里有卖的？

这个锅我也有一个,是ALDI打折时买的,好象15-25元.做了几次煎饼果子后就束之高阁了.

旋木

水晶靴族

发表于 2010-10-4 17:30 |显示全部楼层

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看到老陶的早餐，午餐一点不羨慕，我现在正和陶嫂一起等一间日本餐厅开门准备进去大快朵颐呢。开心！

purplenight

金靴族

发表于 2010-10-4 17:34 |显示全部楼层

原帖由 yaleyale 于 2010-10-4 17:27 发表

这个锅我也有一个,是ALDI打折时买的,好象15-25元.做了几次煎饼果子后就束之高阁了.

谢谢谢谢，我明天就去看看。

tyxzh

金靴族

发表于 2010-10-4 17:40 |显示全部楼层

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这个锅可太正宗了

俨然专业级别的煎饼果子了

nemo258

皮靴族

发表于 2010-10-4 17:41 |显示全部楼层

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:si79 哇噻，海派丈夫

listeningcn

布鞋族

发表于 2010-10-4 17:45 |显示全部楼层

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煎饼果子的酱料是怎么调的啊？

jxky0107

金靴族

发表于 2010-10-4 17:48 |显示全部楼层

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饱满的混沌配上鲜美的鸭汤，忍不住咽了下口水，还好咱晚上炖了鸡汤:si21

dorothy156

铜靴族

发表于 2010-10-4 17:52 |显示全部楼层

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2顿饭看上去都好好吃啊，怀念啊~~

youpassit:)

银靴族

发表于 2010-10-4 17:56 |显示全部楼层

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哇哇哇，好喜欢那个煎锅啊，羡慕死老陶了。

wy108586

布鞋族

发表于 2010-10-4 17:58 |显示全部楼层

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那个摊煎饼的小刮子，我在北京找遍了都没买到，问卖煎饼果子的，人家说是得自己做。

sino160

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2010-10-4 18:01 |显示全部楼层

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煎饼果子的工具，太棒了

jmms_smmj

金靴族

发表于 2010-10-4 18:29 |显示全部楼层

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这馄饨太美了

astina

管理员

发表于 2010-10-4 18:58 |显示全部楼层

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油条是现成的？

91联队帅克

草鞋族

发表于 2010-10-4 19:00 |显示全部楼层

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馄饨其实是我包的

Cactin

银靴族

发表于 2010-10-4 19:32 |显示全部楼层

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哇!!!太强了!!!

老陶

钻石靴族

发表于 2010-10-4 19:33 |显示全部楼层

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原帖由旋木于 2010-10-4 17:30 发表
看到老陶的早餐，午餐一点不羨慕，我现在正和陶嫂一起等一间日本餐厅开门准备进去大快朵颐呢。开心！

7，多吃点哈。。。

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老陶

钻石靴族

发表于 2010-10-4 19:33 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2010-10-4 18:58 发表
油条是现成的？

油条是半成品，回来炸一下就行。

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老陶

钻石靴族

发表于 2010-10-4 19:36 |显示全部楼层

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原帖由 listeningcn 于 2010-10-4 17:45 发表
煎饼果子的酱料是怎么调的啊？

一勺甜面酱，一勺桂林辣椒酱混在一起。

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crossrainbow

金靴族

发表于 2010-10-4 19:37 |显示全部楼层

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荠菜哪里有卖的，是速冻的吗？

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