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[甜品烘焙] 100%栗子蛋糕 [复制链接]

cctang

银靴族

发表于 2010-10-4 00:23 |显示全部楼层

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本来这包栗子蓉是为做冰皮的馅儿买的,结果用不上,就趁着放假做个蛋糕吧.
蛋糕体是用全蛋法做的海绵蛋糕,加很多切碎的栗子,夹层铺满栗子,再加上用栗子蓉打发的cream,绝对是100%栗子蛋糕噢~
蛋糕体:
鸡蛋4个低粉80g 菜油30g 牛奶40ml 糖50g 即食栗子50g(切碎)
做法:全蛋+糖打发至淡黄色,筛入低粉从下往上翻地拌匀至没有粉粒(时间不能长,大概只需要半分钟,时间过长就会消泡了,蛋糕涨不起来),加入菜油和牛奶稍拌后,撒入栗子碎.烤盘铺baking paper,把蛋糕糊均匀地摊好,185度烤15分钟,取出摊凉.
栗子夹层馅: (6寸)
栗子蓉100g cream cheese 120g cream 100g 糖50g 即食栗子100g
做法:1.cream cheese+1/2糖稍微打发,加入栗子蓉打匀
2.cream+1/2糖打发后与1混合均匀待用
3.蛋糕片按模子切出两片一样大小的,我用的是慕思模,底部用锡纸包好,放入一片蛋糕
4.放一层栗子糊,铺一层即食栗子,然后再把剩下的栗子糊铺好,放上第二层蛋糕,稍微压紧
5.放冰箱里至少3小时(最好过夜),脱模时要用电吹风在边上吹一周,就很容易脱下来啦~
6.剩下的就是装饰啦,大家可以随自己喜好装饰噢~我的做法是先涂一层打发的cream,然后再挤上一层栗子蓉(另外做的一分,大概是夹层的1/3份量),水果点缀,开吃~~

[ 本帖最后由 cctang 于 2010-10-4 00:26 编辑 ]

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参与人数 26	积分 +118	收起理由
猪猪小猫	+ 1	你太有才了
澳洲火烧	+ 5	步骤详细，成品美味！
暖暖	+ 3	你太有才了

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Quantum

金靴族

发表于 2010-10-4 00:32 |显示全部楼层

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半夜里上这样好吃的，要馋死人不要命啊？楼主不厚道。。。。

艾洋

银靴族

发表于 2010-10-4 00:32 |显示全部楼层

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夜深人静的时候看到最爱的栗子蛋糕，这种感觉。。。。。。太痛苦了

liujiajian

皮靴族

发表于 2010-10-4 00:32 |显示全部楼层

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评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
cctang	+ 3	乖~~

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cctang

银靴族

发表于 2010-10-4 00:37 |显示全部楼层

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原帖由 qianpian 于 2010-10-4 12:32 AM 发表
夜深人静的时候看到最爱的栗子蛋糕，这种感觉。。。。。。太痛苦了

去泡个面吃吧~~

ever_lz

皮靴族

发表于 2010-10-4 00:40 |显示全部楼层

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mm好厉害啊!

我试做了几次蛋糕都发不好，总是败在搅拌那一步。拌久了鸡蛋就消泡，拌的时间短就觉得没拌匀

改天再试试mm的这个方子

cctang

银靴族

发表于 2010-10-4 00:40 |显示全部楼层

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原帖由 rachelma 于 2010-10-4 12:32 AM 发表
半夜里上这样好吃的，要馋死人不要命啊？楼主不厚道。。。。

你也要泡个面不？

nemo258

皮靴族

发表于 2010-10-4 00:42 |显示全部楼层

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:si54 哇噻，看到偶像又有新创作了

cctang

银靴族

发表于 2010-10-4 00:43 |显示全部楼层

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原帖由 ever_lz 于 2010-10-4 12:40 AM 发表
mm好厉害啊!

我试做了几次蛋糕都发不好，总是败在搅拌那一步。拌久了鸡蛋就消泡，拌的时间短就觉得没拌匀

改天再试试mm的这个方子

做蛋糕最重要就是不能消泡，泡泡一没了就变成蛋饼了，mm多练习就会成功的。

艾洋

银靴族

发表于 2010-10-4 00:44 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2010-10-4 00:37 发表

去泡个面吃吧~~

说准了，我看了你的帖子就去吃了个大橘子，得解解馋。。泡面。。还是不敢吃。。

nemo258

皮靴族

发表于 2010-10-4 00:44 |显示全部楼层

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以后甜点方面，特别是西点就跟着你混了

yuyu0812

皮靴族

发表于 2010-10-4 00:46 |显示全部楼层

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我

我家连泡面都米有了。。。

cctang

银靴族

发表于 2010-10-4 00:48 |显示全部楼层

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原帖由 nemo258 于 2010-10-4 12:42 AM 发表
:si54 哇噻，看到偶像又有新创作了

要试试做吗？

cctang

银靴族

发表于 2010-10-4 00:49 |显示全部楼层

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原帖由 qianpian 于 2010-10-4 12:44 AM 发表
说准了，我看了你的帖子就去吃了个大橘子，得解解馋。。泡面。。还是不敢吃。。

太健康了吧，找点别的吃吧

yuyu0812

皮靴族

发表于 2010-10-4 00:50 |显示全部楼层

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LZ 栗子蓉是自己压的？

cctang

银靴族

发表于 2010-10-4 00:50 |显示全部楼层

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原帖由 yuyu0812 于 2010-10-4 12:46 AM 发表
我

我家连泡面都米有了。。。

那，做个泡饭吧.....

cctang

银靴族

发表于 2010-10-4 00:53 |显示全部楼层

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原帖由 nemo258 于 2010-10-4 12:44 AM 发表
以后甜点方面，特别是西点就跟着你混了

哈哈，互相学习

cctang

银靴族

发表于 2010-10-4 00:54 |显示全部楼层

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原帖由 yuyu0812 于 2010-10-4 12:50 AM 发表
LZ 栗子蓉是自己压的？

不是啦，买的

nemo258

皮靴族

发表于 2010-10-4 01:00 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2010-10-4 00:48 发表

要试试做吗？

肯定要的，等我买了房子肯定要学着做甜点，现在租房没脱排油烟机，烤箱也锈的。

nemo258

皮靴族

发表于 2010-10-4 01:03 |显示全部楼层

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等我安顿好，第一个要学的就是南瓜饼我妈妈很喜欢的

我还记得你那个日本帖呢，里面那个车轮面包很诱惑

cctang

银靴族

发表于 2010-10-4 01:07 |显示全部楼层

回复 19# 的帖子

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我买房子后第一件事就是换了一个新烤箱！我跟lg说想吃蛋糕就买个新烤箱给我！

cctang

银靴族

发表于 2010-10-4 01:08 |显示全部楼层

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原帖由 nemo258 于 2010-10-4 01:03 AM 发表
等我安顿好，第一个要学的就是南瓜饼我妈妈很喜欢的

我还记得你那个日本帖呢，里面那个车轮面包很诱惑

那个是年轮蛋糕......
非常难做的......

nemo258

皮靴族

发表于 2010-10-4 01:10 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2010-10-4 01:08 发表

那个是年轮蛋糕......
非常难做的......

:si51 哦，难怪我想车轮这名字好怪好拗口，果然叫错咯

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-10-4 10:47 |显示全部楼层

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tang mm 出手必是精华

cctang

银靴族

发表于 2010-10-4 11:02 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2010-10-4 10:47 AM 发表
tang mm 出手必是精华

失败的都藏起来了

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2010-10-4 11:06 |显示全部楼层

喜欢栗子~

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俺也打算败个三角模子玩玩，可现有的都N久没碰，还是忍了吧

大胃

水晶靴族

发表于 2010-10-4 11:15 |显示全部楼层

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真不错啊

风花雪月

木屐族

发表于 2010-10-4 11:18 |显示全部楼层

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有才，太漂亮了。

hlxok

皮靴族

发表于 2010-10-4 12:31 |显示全部楼层

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原帖由 风花雪月 于 2010-10-4 11:18 发表
有才，太漂亮了。

cctang

银靴族

发表于 2010-10-4 12:48 |显示全部楼层

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原帖由 Tiger_Karen 于 2010-10-4 11:06 AM 发表
俺也打算败个三角模子玩玩，可现有的都N久没碰，还是忍了吧

我这个也是买了一年,才第一次用,家里还有很多不同形状的,放在柜子里很占地方....

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