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zll79

银靴族

发表于 2010-9-27 00:04 |显示全部楼层

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论坛里最近总提到青衣，请问英文名字叫什么
吃起来是很嫩的，还是有点老，还是有点肥
什么时候也去买条蒸来吃吃

MaxJay

金靴族

发表于 2010-9-27 00:12 |显示全部楼层

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很嫩，但是肉质又不松软。是结实的那种。味道很鲜甜。刺也很少。反正就是和斑类比较像的口感。
我吃得不多。还是请车友，公主，魔头，抠门和虎妞他们来形容吧。

tommyinnz

草鞋族

发表于 2010-9-27 00:15 |显示全部楼层

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为什么我觉得青衣一点鱼味都没有？没有BARAMUNDI鲜美，肉质也不太行，嫩是很嫩，但是没口感。

魔头

水晶靴族

发表于 2010-9-27 00:16 |显示全部楼层

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入口即化

微笑的假面

铜靴族

发表于 2010-9-27 00:17 |显示全部楼层

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ls把我的词抢了！

MaxJay

金靴族

发表于 2010-9-27 00:18 |显示全部楼层

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要个头比较大的，肉质才会结实一些。Barramundi要野生的才好吃。饲养的一股泥味儿，还特肥腻。

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2010-9-27 00:20 |显示全部楼层

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4楼把俺的词也给抢了

魔公

皮靴族

发表于 2010-9-27 00:23 |显示全部楼层

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其实青衣当天清蒸最好，掌握好火候才有入口即化的效果。

DEC

皮靴族

发表于 2010-9-27 00:34 |显示全部楼层

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新鲜青衣（wrasse, bluethroat）除清蒸外，因为表皮湿粘，肉质松软，还可以试试香煎。
先去骨（fillet)，butter化开，翻面煎至鱼皮微焦，全程盖盖儿。只放盐，省事且味道无敌。
Whiting, pike 同样做法。

金色闪光

皮靴族

发表于 2010-9-27 11:28 |显示全部楼层

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肉质不错，像炖蛋

路在脚下

木屐族

发表于 2010-9-27 12:03 |显示全部楼层

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我怎么吃都是觉得蓝斑最好吃

teddymu

皮靴族

发表于 2010-9-27 12:41 |显示全部楼层

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味道有点硬

zll79

银靴族

发表于 2010-9-27 13:39 |显示全部楼层

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店里买的肯定不新鲜的了

蓝斑是什么，是否孙壳鱼？blue cod？
是否这两种鱼味道相近？

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-9-27 13:54 |显示全部楼层

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感觉肉很厚实，不过听嫩的

zll79

银靴族

发表于 2010-9-28 17:53 |显示全部楼层

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去鱼店问了，活的倒是活的，不过要42刀1KG！
好贵啊，准备等到哪天心情特别好的时候再去买来吃吃

图图

铜靴族

发表于 2010-9-28 20:47 |显示全部楼层

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青衣死的跟活的价格差很大的.
如果活的比较新鲜样子味道也不错的,我买过十几刀一公斤的.

zll79

银靴族

发表于 2010-9-28 20:50 |显示全部楼层

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为什么我问的活的42刀？当时还以为听错了，又重复了一遍

图图

铜靴族

发表于 2010-9-28 22:04 |显示全部楼层

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活的是要四十左右的,死的十几刀,其它品种貌似死活没差那么大的.

nemo258

皮靴族

发表于 2010-9-28 22:05 |显示全部楼层

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不记得什么味道了，有图片看看吗？

abbott1980

金靴族

发表于 2010-9-28 22:08 |显示全部楼层

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晕倒有那么贵42块钱一kg，我钓到都是让我扔掉的。。。最痛恨的就是上青衣。。

maggiehu

木屐族

发表于 2010-9-28 22:16 |显示全部楼层

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好吃，肉质嫩，比较紧致，我的最爱。
不过也有人不喜欢的。。。(monkey35)

tommyinnz

草鞋族

发表于 2010-9-28 23:48 |显示全部楼层

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很贵的，不过闺女现在嘴刁了，不肯吃了。

zhongbingo

金靴族

发表于 2010-9-28 23:52 |显示全部楼层

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原帖由 abbott1980 于 2010-9-28 21:08 发表
晕倒有那么贵42块钱一kg，我钓到都是让我扔掉的。。。最痛恨的就是上青衣。。

鄙视一下
我想吃青衣很久了

zhongbingo

金靴族

发表于 2010-9-28 23:54 |显示全部楼层

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原帖由 tommyinnz 于 2010-9-28 22:48 发表
很贵的，不过闺女现在嘴刁了，不肯吃了。

青衣都不吃，tommy压力大

彩色的云朵

草鞋族

发表于 2010-9-29 14:56 |显示全部楼层

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我就不喜欢青衣
我就喜欢吃银鲈，前一镇子特肥，油油的，最近都看不到了

abbott1980

金靴族

发表于 2010-9-29 14:58 |显示全部楼层

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原帖由 tommyinnz 于 2010-9-28 22:48 发表
很贵的，不过闺女现在嘴刁了，不肯吃了。

最近你闺女喜欢吃啥了，告诉她要吃啥叔叔帮她去钓！

zhongbingo

金靴族

发表于 2010-9-29 15:01 |显示全部楼层

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原帖由 abbott1980 于 2010-9-29 13:58 发表

最近你闺女喜欢吃啥了，告诉她要吃啥叔叔帮她去钓！

ls叔叔最近老龟

xyan1

皮靴族

发表于 2010-9-29 15:09 |显示全部楼层

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偶要彩(paopaobing(49))

tommyinnz

草鞋族

发表于 2010-9-29 15:25 |显示全部楼层

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原帖由 abbott1980 于 2010-9-29 13:58 发表

最近你闺女喜欢吃啥了，告诉她要吃啥叔叔帮她去钓！

闺女要吃在eden强奸你的那条～～～(paopaobing(88))

tommyinnz

草鞋族

发表于 2010-9-29 15:28 |显示全部楼层

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原帖由 xyan1 于 2010-9-29 14:09 发表
偶要彩(paopaobing(49))

甭想了～～～这一辈子你都找不到男厕所～～～(paopaobing(65))

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