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[面食面点] 冰皮月饼，第一次，成功，多谢cctang [复制链接]

白日做梦

皮靴族

发表于 2010-9-21 18:14 |显示全部楼层

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昨天按照cctang的贴子一步一步地做成了第一个冰皮月饼，太高兴了。昨天作了两种，牛奶皮红豆栗子馅，还有巧克力皮莲蓉馅。打算以后都不买月饼了，自己做的没有添加剂，又干净又好吃，非常感谢！

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cctang	+ 5	感谢分享
datou2z	+ 12	感谢分享
sarah2009	+ 1	你太有才了

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zll79

银靴族

发表于 2010-9-21 18:24 |显示全部楼层

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你滴模具哪里买滴

zll79

银靴族

发表于 2010-9-21 18:24 |显示全部楼层

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为什么表面看上去都像刀雕刻一样清晰呢
面团很硬的？

zhengtao

银靴族

发表于 2010-9-21 18:25 |显示全部楼层

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好漂亮。嫉妒呀。我还在努力中

zll79

银靴族

发表于 2010-9-21 18:26 |显示全部楼层

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我暗暗地嫉妒……

白日做梦

皮靴族

发表于 2010-9-21 18:34 |显示全部楼层

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原帖由 zll79 于 2010-9-21 17:24 发表
为什么表面看上去都像刀雕刻一样清晰呢
面团很硬的？

这个模子就在eastwood图书馆后面的永安厨具买的
面团不硬，刚好，我当然是挑了花纹最清楚的一个来拍照呀

白日做梦

皮靴族

发表于 2010-9-21 18:39 |显示全部楼层

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原帖由 zhengtao 于 2010-9-21 17:25 发表
好漂亮。嫉妒呀。我还在努力中

只要严格按照cctang的贴子来做，基本一次成功，我做了4，50个

sino160

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2010-9-21 19:55 |显示全部楼层

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zll79

银靴族

发表于 2010-9-21 20:02 |显示全部楼层

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原帖由 白日做梦 于 2010-9-21 17:39 发表

只要严格按照cctang的贴子来做，基本一次成功，我做了4，50个

她的方子你能做那么多阿
我只能做6个，皮太厚了

白日做梦

皮靴族

发表于 2010-9-21 20:08 |显示全部楼层

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我是一份皮能做10个到12个
我准备了牛奶皮，巧克力皮，橙皮，还有绿豆汤皮，绝对没问题，不用蒸很长时间，我蒸了10分钟就差不多了

懒洋洋

布鞋族

发表于 2010-9-21 20:43 |显示全部楼层

回复 6# 的帖子

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能给个买模子的地址不

谢谢！

zll79

银靴族

发表于 2010-9-21 21:22 |显示全部楼层

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原帖由 白日做梦 于 2010-9-21 19:08 发表
我是一份皮能做10个到12个
我准备了牛奶皮，巧克力皮，橙皮，还有绿豆汤皮，绝对没问题，不用蒸很长时间，我蒸了10分钟就差不多了

请问你这个皮怎么弄薄的？橄的吗？如何使不粘在擀面杖上呢？

白日做梦

皮靴族

发表于 2010-9-21 21:33 |显示全部楼层

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就是擀的，我觉得是你蒸完了，晾凉了，然后加白油揉，揉好了，放冰箱里面星两个小时。然后切成小块，往熟的糯米粉里面打个滚，不过面板上也要有一点熟糯米粉。因为有油，有粉，基本擀面杖不会粘。

kane2001

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2010-9-21 21:38 |显示全部楼层

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LZ家住哪里我来吃月饼

zll79

银靴族

发表于 2010-9-21 21:49 |显示全部楼层

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原帖由 白日做梦 于 2010-9-21 20:33 发表
就是擀的，我觉得是你蒸完了，晾凉了，然后加白油揉，揉好了，放冰箱里面星两个小时。然后切成小块，往熟的糯米粉里面打个滚，不过面板上也要有一点熟糯米粉。因为有油，有粉，基本擀面杖不会粘。 ...

这么多糯米粉阿，我做的皮子估计不行，会太干的
学习了，如果下次再做的话

sarah2009

皮靴族

发表于 2010-9-22 05:41 |显示全部楼层

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我今年也第一次做冰皮也成功了...但你做得比我更好看..皮有顏色~很美~:si79 我做的方法不一樣, 因為我家沒白油, 也不想買來做一次. 所以就跟另外一個食譜做了~也不錯~

[ 本帖最后由 sarah2009 于 2010-9-22 04:45 编辑 ]

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白日做梦

皮靴族

发表于 2010-9-22 09:38 |显示全部楼层

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原帖由 sarah2009 于 2010-9-22 04:41 发表
我今年也第一次做冰皮也成功了...但你做得比我更好看..皮有顏色~很美~:si79 我做的方法不一樣, 因為我家沒白油, 也不想買來做一次. 所以就跟另外一個食譜做了~也不錯~ ...

Very good!
你下次加点巧克力粉，绿茶粉，橙汁什么的就行了，我也是按照cctang的提示来的，橙汁其实最好吃，很fresh.

zll79

银靴族

发表于 2010-9-22 09:49 |显示全部楼层

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怎么大家都有模具呀

pinkmonkey

光脚族

发表于 2010-9-22 16:51 |显示全部楼层

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好漂亮的月饼

月亮

水晶靴族

发表于 2010-9-22 16:53 |显示全部楼层

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陷是怎么弄进去的，先放皮，然后放陷，再放皮？

mingyu

皮靴族

发表于 2010-9-22 16:59 |显示全部楼层

自己做月饼！厉害！佩服！眼馋啊~

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白日做梦

皮靴族

发表于 2010-9-22 18:47 |显示全部楼层

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原帖由月亮于 2010-9-22 15:53 发表
陷是怎么弄进去的，先放皮，然后放陷，再放皮？

就一张皮，然后像包饺子一样把馅包起来，然后放到模子里面一压就好了

wdeng

皮靴族

发表于 2010-9-22 19:03 |显示全部楼层

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羡慕手巧的mm

nemo258

皮靴族

发表于 2010-9-22 19:56 |显示全部楼层

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:si79 漂亮

cctang

银靴族

发表于 2010-9-22 22:57 |显示全部楼层

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做得很漂亮噢～明年我也要买个漂亮的月饼模！

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