求教面包达人 － 手工面团出膜

大胃

面团出膜是指轻轻一拽就出膜吗？我揉出来的面团也能出膜不过是双手轻轻挤压拉伸缓缓的摆弄才出来透明薄膜的。是不是面团的水少了不够柔软呢？

看同学们的酥皮月饼，眼馋，没做过，手痒，晚上快十点了跑到厨房玩面团，手工出膜太困难了，胳膊要断了还不尽人意。

大胃

咔咔，自己回答自己，面团的水放少了，油放早了， 凌晨爬起来不甘心的跑到厨房，再试验，耗时45分钟，面团薄膜大成，接着1个小时折腾鲜肉月饼，效果很好。待另开一贴详细记述。