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[甜品烘焙] 再次挑战蓝莓慕斯蛋糕 [复制链接]

发表于 2010-9-4 23:23 |显示全部楼层
此文章由 wyuhm192 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wyuhm192 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
自从上次做草莓生日蛋糕尝到成功的喜悦后,怀着对做蛋糕的激情,我再次挑战蓝莓慕斯,可是这次杯具了。。。。漂亮的蛋糕一切开就塌了。

我想可能是鱼胶粉加温不够,蛋糕才撑不住。请教各位蛋糕达人,怎样才不塌呢?

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参与人数 3积分 +15 收起 理由
cctang + 5 加油!
无翼而飞 + 8 你太有才了
zll79 + 2 很漂亮!方子!!!

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发表于 2010-9-4 23:27 |显示全部楼层
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在我看来你成功得不能再成功了……请问哪里塌陷了
求方子,以及鱼胶粉哪里卖(鬼佬超市里有吗,叫什么)
谢谢!

发表于 2010-9-4 23:30 |显示全部楼层
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刺激人啊...都那么好个蛋糕了...

鱼胶粉应该是老外超市的GELATINE,我买了但是不知道怎么用,上次做提拉米苏想加的,不知道应该热水融还是冷水融,后来融了还没加就结块了,就放弃了,貌似自己家里吃的芝士蛋糕不需要放,如果带出去可以加一点,好像会牢固点.

发表于 2010-9-4 23:31 |显示全部楼层
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如果觉得我成功了,请加分分呀(paopaobing(3))

发表于 2010-9-4 23:41 |显示全部楼层
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原来就是吉利丁啊

退役斑竹

发表于 2010-9-4 23:41 |显示全部楼层
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lz上个方子和做法吧
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发表于 2010-9-5 00:55 |显示全部楼层
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鱼胶粉份量要再放多一点,就不会塌了。

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