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[其他] 请教,活的鲍鱼能做点什么, 怎么做? [复制链接]

发表于 2010-8-15 01:04 |显示全部楼层
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今天LP买菜买回来几个鲍鱼,20块钱5个,还是活着的。 现在问题来了, 能做点什么菜呢? 怎么个做法?

请教!谢谢
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发表于 2010-8-15 01:07 |显示全部楼层
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清蒸,火锅,炖汤。

发表于 2010-8-15 01:08 |显示全部楼层
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忘了说了,炖汤的时候,千万不要扔掉鲍鱼的壳,洗干净一起放下去炖。鲍鱼壳也是味中药。

发表于 2010-8-15 01:08 |显示全部楼层
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谢谢回答, 炖汤怎么收拾? 现在是活的,碰到它, 它会收缩

发表于 2010-8-15 01:11 |显示全部楼层
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呵呵。拿把刀,从肉跟壳连接处,切开,然后在把肠,嘴什么的,洗干净了。扔下去,跟瘦肉一起炖也行,跟童子鸡炖也成,要不鹌鹑也不错。个人觉得跟老鸡炖,有点浪费了。跟排骨,骨头炖,更浪费,好东西都被骨头吸收了。

发表于 2010-8-15 01:13 |显示全部楼层
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哦, 明天试试, 谢谢了。
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发表于 2010-8-15 04:11 |显示全部楼层
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清蒸比较好。。。

一点点姜丝和麻油。。。

或者用xo酱清蒸。。。

千万不要蒸老。这个很看火候的

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-8-15 15:20 |显示全部楼层
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我也喜欢吃清蒸的,葱姜豉油。20元5个的也不大,大概滚水上锅4分钟不到就好了。

发表于 2010-8-15 16:11 |显示全部楼层
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清蒸,或者切片爆炒也不错,另外跟老鸡还有笋一起煲汤也很好。

发表于 2010-8-15 21:44 |显示全部楼层
此文章由 云淡风轻 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 云淡风轻 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我喜欢切片后和尖椒暴炒。超级好吃。
清蒸也可以,最好放用油炒过的蒜。一点点粉丝和姜末。调好味道放到烧开了的锅里旺火蒸5分钟。口感很嫩。

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