参加活动-茄汁鱼片， 芹菜肉丝， 扁尖冬瓜老鸭汤

irenejicn

赶在月末之前来参加活动。
今天到家都7点了，真是懒得做饭，不过早上已经把鱼呀肉呀都从冰箱里拿出来解冻了，由不得人不做。

晚餐内容是
茄汁鱼片
材料： Basa fillet 2片，半只洋葱，番茄酱，料酒，盐，汤，葱，姜
步骤：
1.把鱼片用盐，酒腌一会，洋葱切片
2. 热油，下入生姜和鱼片，翻炒至八成熟盛出
3.重新热油锅，炒洋葱，加入番茄酱和糖，略炒后倒入鱼片，等鱼片都裹上酱汁后撒上葱花出锅。
简单又好吃的菜，吃了之后就好想吃古老肉啊。

irenejicn

芹菜牛肉丝

材料：芹菜，胡萝卜，牛肉（俺用的是牛腿肉）
步骤：
1.切菜和胡萝卜都切丝，然后放开水里焯一下
2.牛肉切丝，我怕炒的老切的很细，用盐和酒腌渍一下，我还放了一点点老抽，喜欢肉颜色深一点。。。
3. 热油锅，等油热了把牛肉过一下油捞出
4.炒芹菜和萝卜丝，然后倒入牛肉，炒一会后盛出。

也是个简单的菜，除却切丝太费时间。。。

irenejicn

扁尖冬瓜老鸭汤

来澳洲后就一直很想念妈妈烧的扁尖冬瓜老鸭汤，这还是第一次烧。这个费时间的汤是周末烧的，今天回家只是热一下就可以啦

材料： 老鸭半只，扁尖， 咸肉，冬瓜，枸杞，木耳，葱，姜
步骤：
1. 扁尖是买的干的，要用水把盐浸泡掉，我用热水冲了几次，再切段。
2.老鸭是买的地方切好的，洗净后放冷水里烧开，把水倒掉。这是为了去鸭腥。
3. 重新再放水煮鸭子，放点葱，酒和多一点姜，那鸭骚味很受不了。。。并放入咸肉，扁尖和木耳。鸭子比较肥，要注意把油捞掉。
4.煮开后转小火再煮两小时，放入冬瓜和枸杞，再煮20分钟就ok了。

感觉这里买的老鸭好肥啊，鸭子还是有点腥，第二次烧的时候又加了姜后好一些了。

mia_meow

等了好久了，终于老鸭汤也端上来了！！！哈哈

irenejicn

原帖由 mia_meow 于 2010-7-28 22:54 发表
等了好久了，终于老鸭汤也端上来了！！！哈哈

哈哈 我已经用最快速度上菜啦

irenejicn

菜上好已经11点了，我是该睡觉还是装模作样翻2页书呢。。。

mia_meow

学习了茄汁鱼 嘻嘻
芹菜牛肉丝经常会炒，不过mm的菜看上去还是蛮有光泽的，不错不错

zef

好想吃啊，昨晚睡觉都梦见鸭子，看来这个周末非得买只鸭。

mia_meow

睡吧。。。偶也睡去了

irenejicn

原帖由 zef 于 2010-7-28 23:03 发表
好想吃啊，昨晚睡觉都梦见鸭子，看来这个周末非得买只鸭。

馋成这样啦。。。

irenejicn

原帖由 mia_meow 于 2010-7-28 23:03 发表
学习了茄汁鱼 嘻嘻
芹菜牛肉丝经常会炒，不过mm的菜看上去还是蛮有光泽的，不错不错

我还有个难看版本的芹菜肉丝，以前做失败的，不忍心放上来怕影响大家食欲

闲夏采薇

老鸭汤看起来很不错

chesecake

以前国内有阵子流行吃“张生记”老鸭煲，看着LZ的这个老鸭汤，有勾起馋虫了。

xiaojmama

(monkey20) 扁尖是什么东西啊？？

卡落琳0000

茄汁鱼 不错 赞一个(paopaobing(49))

irenejicn

原帖由 lilytony 于 2010-7-29 17:10 发表
(monkey20) 扁尖是什么东西啊？？

晒干的笋尖，上面有一层盐。这里买的包装上叫“培熄”。

天使的鸡翅膀

这是一种专门的笋，在我家叫绿笋，上面有盐是因为可以保鲜

旋木

很馋老鸭汤，从来没有在鸭汤里放过冬瓜和木耳，下个星期一定要试试

irenejicn

原帖由 旋木 于 2010-7-29 21:19 发表
很馋老鸭汤，从来没有在鸭汤里放过冬瓜和木耳，下个星期一定要试试

我家一般在鸡汤里放木耳，这次试了下鸭汤里放也一样好吃哦