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[其他] 请教各位高厨关于银耳的问题(墨尔本) [复制链接]

发表于 2010-7-15 21:12 |显示全部楼层
此文章由 习习 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 习习 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
最近炖了好几次银耳汤,试了用高压锅,或是长时间熬,可就是炖出来的不是糯糯的,汤稠稠的那种。妈妈说应该是银耳的选择上的问题,可是,有哪位达人知道如何选购,去哪里购买好品质的银耳,或是我的炖法有什么问题呢?谢谢了!

[ 本帖最后由 习习 于 2010-7-16 17:53 编辑 ]
来到了这个城市,我只认识了一个人,他叫寂寞。
这么多年了,我除了学会面对寂寞,别的什么都没学会……
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发表于 2010-7-15 22:01 |显示全部楼层
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我在澳洲去了多家杂货店,买了好多乱七八糟的银耳终于找到一家和国内是一样的了。。。我是在ASHFIELD的一家杂货店买的,是OK牌特级银耳,150克,绿色和透明的包装。。。

这个我泡一会,然后加水炖半小时以上就粘了,特别好。。

如果买不到的话,选购的时候要买略黄的,那种纯白的跟塑料一样!!我买的这个不是特别大朵,买过一个略黄的燕窝银耳,一点也不好的,反而这个小点的好~~

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习习 + 4 感谢分享,不过我在墨尔本,我也试试去找找 ...

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