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[其他] 乐活美食馆----豆豉蒸排骨 [复制链接]

乐活生活馆

木屐族

发表于 2010-6-9 20:10 |显示全部楼层

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广东早茶的一个点心，晚上做来当菜吃也不错。
1. 准备好排骨，蒜末，姜丝。
2. 排骨里加入，生粉，生抽，老抽，料酒，糖和适量豆豉酱，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 电子压力锅用不锈钢内胆，加水，放入腌好的排骨，设定至蒸/煮

三十分钟后出锅，排骨非常酥软，肉入味而不老:)

[ 本帖最后由乐活生活馆于 2010-6-9 19:15 编辑 ]

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评分

参与人数 4	积分 +16	收起理由
云栖竹径	+ 3	你太有才了
老陶	+ 6	感谢分享
卡落琳0000	+ 3	感谢分享

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crossrainbow

金靴族

发表于 2010-6-9 20:44 |显示全部楼层

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看上去很方便，改天也要试试

able

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2010-6-9 20:57 |显示全部楼层

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要尝试一下

password

铜靴族

发表于 2010-6-9 22:00 |显示全部楼层

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LZ 文章重点应该突出如何使用电子压力锅，才能轻松做出美味。
看过报纸上各大调味料的菜谱么，关键不在菜

miricle

光脚族

发表于 2010-6-9 22:40 |显示全部楼层

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看着很好吃啊，改天我也自己试试看

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-6-9 22:44 |显示全部楼层

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看看不难学习了谢谢分享(paopaobing(107))

shangpin

白金靴族

发表于 2010-6-9 22:53 |显示全部楼层

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蒸排骨好讲究的，如果大酒楼，要用洗衣机来搅拌，让排骨入味的。

iamgung

皮靴族

发表于 2010-6-10 00:07 |显示全部楼层

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这个要做好，最重要要把血水去干净。广东酒楼大多数把排骨放流动水下猛冲，直到排骨变白。不过这个很费水的说，非常不环保

zsygirl

铜靴族

发表于 2010-6-10 10:46 |显示全部楼层

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原帖由 shangpin 于 2010-6-9 21:53 发表
蒸排骨好讲究的，如果大酒楼，要用洗衣机来搅拌，让排骨入味的。

头一次听说

老陶

钻石靴族

发表于 2010-6-10 11:30 |显示全部楼层

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用电压力锅蒸是个好办法，以前一直不酥烂。

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-6-10 11:39 |显示全部楼层

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一直在琢磨要不要买个电高压锅，因为已经有高压锅了，而且家里的厨具实在是太多，都没地方放了，LZ能告诉我电高压锅到底比高压锅强大多少呢？

肥而不腻

皮靴族

发表于 2010-6-10 11:53 |显示全部楼层

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估计功能差不多吧，但是用电的方便，设定好时间后不用一直看着。

乐活生活馆

木屐族

发表于 2010-6-10 12:00 |显示全部楼层

原帖由 chesecake 于 2010-6-10 10:39 发表
一直在琢磨要不要买个电高压锅，因为已经有高压锅了，而且家里的厨具实在是太多，都没地方放了，LZ能告诉我电高压锅到底比高压锅强大多少呢？

1. 煮食过程非常安静，没有喷溅。传统高压锅的“嗤嗤”声音大家都听过吧，而且喷得到处都是，很难清洗。
2. 电高压锅有丰富的煮食方式，我试过“蒸煮”和“炖肉”，压力和时间明显不同，并非只是简单的煮食时间不同。
3. 非常安全，多重安全保护，煮食完成自动进入保温，不会因为忘记“关火”而烧糊。早上出门做上肉，晚上回家吃热的，非常方便。