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[面食面点] 想吃小时候家里自己炒的油茶面，这里的tz有谁会做啊？ [复制链接]

发表于 2010-6-5 16:39 |显示全部楼层

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突然想喝油茶面，就是小时候家里用大锅自己炒的，但是天生做饭盲，谢谢哪位会做教教我？

发表于 2010-6-5 16:51 |显示全部楼层

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我虽然没做过但是估计是这样做：
1，锅里放油，小火加热至6成；
2，加入花生，核桃仁等先炒
3，再加入瓜子仁等小的东西炒；
4，放面粉炒，火要小
5，最后放糖，炒熟后出锅。

发表于 2010-6-5 16:54 |显示全部楼层

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我也超级爱吃这个，不过从小到大也没吃过自家做的呀。。。从来都是在稻香村之类的地方买的。。。这个居然还能自己做呢？

发表于 2010-6-5 17:10 |显示全部楼层

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原帖由忙碌于 2010-6-5 16:51 发表
我虽然没做过但是估计是这样做：
1，锅里放油，小火加热至6成；
2，加入花生，核桃仁等先炒
3，再加入瓜子仁等小的东西炒；
4，放面粉炒，火要小
5，最后放糖，炒熟后出锅。

是这个步骤，我看妈妈做过，但是好像用的是大油，就是荤油。不知道是不是

发表于 2010-6-6 11:44 |显示全部楼层

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似乎是可以自己在家做的，但是不知道怎么做，帮顶。

发表于 2010-6-6 17:07 |显示全部楼层

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家里做油茶一般是用锅不停的翻炒很久，还得用猪油。以前看老妈做过。在这里我就是用烤箱把面粉和花生分别烤熟。面粉烤到土黄色就好了。中途要查看一下。不然会焦掉。在和加热的油混合均匀就好了。味道还可以。lz可以试一试。

发表于 2010-6-7 20:42 |显示全部楼层

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原帖由 暮眼蝶 于 2010-6-6 17:07 发表
家里做油茶一般是用锅不停的翻炒很久，还得用猪油。以前看老妈做过。在这里我就是用烤箱把面粉和花生分别烤熟。面粉烤到土黄色就好了。中途要查看一下。不然会焦掉。在和加热的油混合均匀就好了。味道还可以。lz可以 ...

谢谢。是个好方法，但是还是不太明白，是把面粉铺在烤盘上吗？要薄薄的铺还是厚厚的。要多少度的火烤多久啊

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