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[其他] tritri周末食谱（一）: 面筋塞肉. 宫保鸡丁. 葱油海带丝. [复制链接]

tritri

白金靴族

发表于 2010-4-25 20:00 |显示全部楼层

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今天天气不好,在家休息了一天,做点好吃的.
首先想吃的就是面筋塞肉,这道菜让我想起了南方的味道,还有外婆的笑容.

准备材料:
面筋,猪肉碎,香菇,葱.

1. 将香菇切成小末,葱切末,倒入猪肉碎. 放淀粉,香油,糖,生抽,鸡粉搅拌均匀.

2. 用手指将面筋戳洞,在里面括出空心状. 塞肉馅.

3. 锅中放入面筋,加水两杯,放入老抽提色.

4. 小火焖煮,翻面,至面筋皮绵软吸水,出锅,浇在炒好的蔬菜上面.

葱油海带丝

宫保鸡丁配料

烹饪过程还挺麻烦的，秘诀是鸡肉加淀粉炒嫩，最后加芡汁。成品图：

好吃么? 那么请加分吧,很快要穿白金靴了,激动ING...

[ 本帖最后由 tritri 于 2010-5-1 18:58 编辑 ]

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参与人数 27	积分 +148	收起理由
candy2002	+ 3	你太有才了
kitcat	+ 3	你太有才了
Gelen	+ 20	你太有才了

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jaszhou

铜靴族

发表于 2010-4-25 20:11 |显示全部楼层

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色香味具佳!照片拍得也好,赞一个!

tritri

白金靴族

发表于 2010-4-25 20:12 |显示全部楼层

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这个面筋的做法基本属于原创，因为只记得小时候吃过，却不知道怎么做出来的，凭感觉试了几次居然很成功。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
噜噜兔	+ 3	做法能详细一些么？

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chesecake

水晶靴族

发表于 2010-4-25 20:21 |显示全部楼层

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很漂亮！白条。

面筋我也是这么做的。有时侯我会在肉末里加点马蹄末，也蛮好吃的。

tritri

白金靴族

发表于 2010-4-25 21:15 |显示全部楼层

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原帖由 jaszhou 于 2010-4-25 19:11 发表
色香味具佳!照片拍得也好,赞一个!

你也知道，最后两张照片又是手机拍的。

dandan

金靴族

发表于 2010-4-25 21:17 |显示全部楼层

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肚子饿了....

顶帖专用

银靴族

发表于 2010-4-25 21:44 |显示全部楼层

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很久不见，很久不见

astina

管理员

发表于 2010-4-25 21:48 |显示全部楼层

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面筋塞肉绝对是江南菜，吹吹受外公外婆的影响还是挺深的

jiayang

银靴族

发表于 2010-4-25 22:55 |显示全部楼层

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好手藝。

tritri

白金靴族

发表于 2010-4-26 10:53 |显示全部楼层

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原帖由 顶帖专用 于 2010-4-25 20:44 发表
很久不见，很久不见

老顶你好!

tritri

白金靴族

发表于 2010-4-26 10:57 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2010-4-25 20:48 发表
面筋塞肉绝对是江南菜，吹吹受外公外婆的影响还是挺深的

是的, 吃这些长大的. 小时候北方没有面筋泡卖, 外婆听到有亲戚朋友去南方, 就托他们从南方带来一包, 还有梅干菜和笋干, 一家人觉得格外好吃. 澳洲好, 东南西北世界各地的美食都有的吃.

tritri

白金靴族

发表于 2010-4-26 11:02 |显示全部楼层

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噜噜兔积分 +3 做法能详细一些么？ 2010-4-25 21:26

就是用手往里面塞肉, 塞到图上的样子就好了.
然后就是水煮, 这道用水煮的菜, 怎么吃都象油炸出来的. 很讨巧.
公公北方人, 吃了我做的这道菜, 赞声不绝, 他一直以为我是把炸好的肉丸包了层面再炸出来的. 我一说, 他不住的说我聪明. 其实是淮杨菜系的魅力, 不是我聪明...

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参与人数 2	积分 +7	收起理由
噜噜兔	+ 3	谢谢奉献
jaszhou	+ 4	你太有才了

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hornsay

金靴族

发表于 2010-4-26 11:03 |显示全部楼层

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LZ太有才了。

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2010-4-26 15:27 |显示全部楼层

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终于知道超市里卖的这圆球是用来干啥的了。。。

xy9chichi

皮靴族

发表于 2010-4-26 15:27 |显示全部楼层

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原帖由 tritri 于 2010-4-25 19:00 发表
烹饪过程还挺麻烦的，秘诀是鸡肉加淀粉炒嫩，最后加芡汁。

这也太省略了吧。。。

tritri

白金靴族

发表于 2010-4-26 15:39 |显示全部楼层

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好高兴虎妞回来了...

宫保鸡丁, 是按GOOGLE来的正宗做法做的, 没什么特殊, 加了黄瓜丁, 所以没写做法.

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-4-27 12:32 |显示全部楼层

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色香味俱全

madling

皮靴族

发表于 2010-4-27 12:59 |显示全部楼层

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好吃好吃! 做的很温馨的家常菜。

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-4-27 13:33 |显示全部楼层

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漂亮！像画报一样～

zn7726

水晶靴族

发表于 2010-4-27 13:42 |显示全部楼层

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你也知道，最后两张照片又是手机拍的。

你是在羞辱D90吗

tintin1976

银靴族

发表于 2010-4-27 14:51 |显示全部楼层

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我又把楼主看成我自己了。
心想我啥时候做这个好东西了？

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tritri	+ 2	哈哈...
astina	+ 1	好可爱啊

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tritri

白金靴族

发表于 2010-4-27 14:52 |显示全部楼层

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原帖由 zn7726 于 2010-4-27 12:42 发表

你是在羞辱D90吗

没有, 哪里有, 是说D90要拍最后两张应该会更好.

zn7726

水晶靴族

发表于 2010-4-27 14:54 |显示全部楼层

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后两张看着比前几张好, 很锐的

tritri

白金靴族

发表于 2010-4-27 14:57 |显示全部楼层

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原帖由 zn7726 于 2010-4-27 13:54 发表
后两张看着比前几张好, 很锐的

因为是白天拍的,但是细节有丢失,因为调了色. 晚上拍总要打折扣...

tritri

白金靴族

发表于 2010-4-27 14:58 |显示全部楼层

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原帖由 tintin1976 于 2010-4-27 13:51 发表
我又把楼主看成我自己了。
心想我啥时候做这个好东西了？

真好玩, 咱们都是TT家族的.

zn7726

水晶靴族

发表于 2010-4-27 15:00 |显示全部楼层

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真好玩, 咱们都是TT家族的.

这个主意好, 就让你老公买TT吧, 正好是OOOO的

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
tritri	+ 2	不明白.... ?

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katieqian

木屐族

发表于 2010-4-27 15:02 |显示全部楼层

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油面筋呀~~~~口水

tonyju626

银靴族

发表于 2010-4-27 15:03 |显示全部楼层

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AUDI TT

zn7726

水晶靴族

发表于 2010-4-27 15:03 |显示全部楼层

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不明白.... ?

不明白的看这里
http://www.audi.com.au/audi/au/en2/new_cars/tt.html

ALICE_YU

银靴族

发表于 2010-4-27 15:05 |显示全部楼层

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很美！

另，面筋塞肉怎么去腥味？

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