瓜农和面粉

跳过

在报纸上看到特价广告,white flour 12.5kg 8.99$,我就跟瓜哥说我们周末去买点面粉吧,比平时便宜好多...
瓜哥认真的说:"面粉powder",
我说:"powder好像是火药"
瓜哥:"哦,对,flower!"
我说:"flower应该是花..."
我立刻去打开柜子,查看面粉包装
瓜哥仍然认真:"那面粉究竟是什么?"
"flour"我斩钉截铁地说
瓜哥:"你肯定么,不要买成面包粉..."他始终认真,一贯认真

注:瓜哥单词量极大,背过红宝书.走在街上连空手道都认识!来了澳洲以后好像在退化...

下面是我从那袋特价面粉上抄下来的面粉的种类:
Bakers Flour
Strong Bakers Flour
Protein Enriched Flour
Noodle Flour
Ultra White Flour
Self Raising Flour
Soft Flour
Plain Flour
Pizza Flour
Biscuit Flour
谁能告诉我Protein Enriched Flour 是做什么的,还有Ultra White Flour和Soft Flour Plain Flour的区别.谢谢!

[ Last edited by 跳过 on 2005-2-20 at 03:32 PM ]

astina

ultra white flour是不是超白面粉，做馒头比较白的？（用普通面粉做好像会发黄）

不擅面食，不太懂的説

horseanddragon

好资料，赞

蜻蜓

Ultra White Flour就跟国内的“富强粉”似的，比较白，做出面食来比较好看。因为鬼佬比较讲究自然，大多数面粉都标榜自己是unbleach的，用这种面粉做出来的面食就发黄。soft flour还真不知道有什么特别之处。。。

[ Last edited by 蜻蜓 on 2005-2-20 at 09:11 PM ]

astina

呵呵，师傅也有难倒的时候

东食西宿

Protein Rich顾名思义是蛋白质丰富的面粉，Soft Flour听着好像不能包饺子吧，不够筋道。。。

astina

东食西宿  在 2005-2-20 09:18 PM 发表:

Protein Rich顾名思义是蛋白质丰富的面粉

偶也这么想过来着，没敢説出来。。。

kings7777

Valuable!!!

yyx_au

偶加问一句: bread flour是什么？怎么超市里找不到呀？

yyx_au

就是以前看有帖子教作凉皮，要用这个bread flour，可一直就没见过？？

喜鹊

Bakers Flour: 大多数是用低筋面粉做烤制的东西.
Strong Bakers Flour: 高筋面粉,做面包,比萨等
Protein Enriched Flour 掺有蛋白的含有精华素的面粉, 国内超市有.
Noodle Flour　做面条一般用中筋和高筋面，吃起来很筋到的感觉．
Ultra White Flour　面粉里颜色最白的而有最自然色的就是澄面，（小麦中　　　　　　　　最好的面粉）
Self Raising Flour：做馒头，包子的自发粉　　　　
Soft Flour：手攥能成团的面粉，有点湿度，容易发霉．
Plain Flour；　普通面粉
Pizza Flour；高筋度的面粉
Biscuit Flour：　玫瑰粉或是雪花粉

可能有不准确的地方．供参考．