葱油饼的做法？

amywdr

墨尔本Box hill shopping center里面，靠近Reject Shop那里，有一家现作现卖煎饼果子、葱油饼的店。那个葱油饼看起来好诱人啊~~有同学知道是怎么做的么？我搜了一下以前关于作葱油饼的帖子，看照片都没有Box Hill shopping center里面那家好。

我觉得除了他们家葱放得很多以外，是不是和面也有技巧的？难道是用油和的面么？

janet668

今天早上刚做了二片, 可惜没留照. 不过LG说不错. 我是这样做的. 放点面粉在中碗里, 加点盐巴, 就跟平常放菜里的量小一半, 鸡粉放一点, 一个teasponse就好了, 然后放水, 比例是体积 水: 粉=1:1, 接着把水粉混合好, 具体就是搅拌. 加葱花若干, 按喜好加. 再加一个蛋, 一起搅匀. 做成面浆.
锅要烧热, 放油, 不要放太多, 只要能把平底锅全盖过就行了, 然后放进面浆, 此时就要小到中火, 面浆在锅里很快就熟的, 所以要注意将面浆摊薄, 等几秒就可以翻面, 再几秒, 起锅.

madling

我用面包机做的，放面粉和很多葱花或者蒜泥加上一点盐，鸡精然后让它搅拌，中间
不停加油。煎出来的也很酥很好吃。

胡须康

三杯面一杯半水的比例揉成面团，分份擀成皮，
涂油，撒盐和葱花，
卷起来，两头和侧边都封好，
然后把长条折起来压成团，擀开，这样里面会有一层层的效果
油锅煎

madling

楼上这个说法对的，阿姨就是这么做的。蛮费功夫，弄成细长条盘起来再甙平。

胡须康

原帖由 madling 于 2010-3-18 11:59 发表
楼上这个说法对的，阿姨就是这么做的。蛮费功夫，弄成细长条盘起来再甙平。

我现在不费这工夫做了，唐人店， 义美牌葱油饼 三块多钱5个，油锅煎煎超好吃的。

madling

太肥了，去年吃过一次葱油饼。

高寿财

千万别放鸡精，
口味怪怪的。
(paopaobing(11))
方的比圆的容易做。
(paopaobing(30))

amywdr

原帖由 胡须康 于 2010-3-18 12:01 发表


我现在不费这工夫做了，唐人店， 义美牌葱油饼 三块多钱5个，油锅煎煎超好吃的。

哦？记住这个牌子了，下次去找找。(paopaobing(79)) 多谢啦~~

胡须康

记得 义美 的 义 是繁写的。

amywdr

多谢版主！

chesecake

原帖由 胡须康 于 2010-3-18 12:25 发表
记得 义美 的 义 是繁写的。

恩,我们也吃这个,比自己做省事,也蛮好吃的.

不过我自己做的是用烫面,其他的步骤都一样.

肉肉

原帖由 胡须康 于 2010-3-18 12:01 发表


我现在不费这工夫做了，唐人店， 义美牌葱油饼 三块多钱5个，油锅煎煎超好吃的。

我也爱吃这牌子的｀｀｀｀(monkey08) 可怎么我买要四块阿？！！！

PACIFIC

还有一个台湾的牌子，好象叫龙凤，手抓饼，其实就是葱油饼，我觉得比义美好吃。厚一些。

hunter38

练

chesecake

原帖由 肉肉 于 2010-3-18 20:23 发表

我也爱吃这牌子的｀｀｀｀(monkey08) 可怎么我买要四块阿？！！！

太宰人了,我们这只卖2块

肉肉

在那在那(monkey05) 我怎么就没见这么便宜的

卡落琳0000

呵呵 二块 四块 五块 快去买吧

胡须康

原帖由 chesecake 于 2010-3-18 16:42 发表

恩,我们也吃这个,比自己做省事,也蛮好吃的.

不过我自己做的是用烫面,其他的步骤都一样.

对，我那三杯面一杯半水中，先放的是半杯开水

haze_2828

油太大了

chesecake

在Eastwood的通用，好象是他家最便宜了．

客家的水饺也很便宜，１０块４盒．

cathyabc

各位 面用的是什么面啊
self-raising or pain flower

marciameng

好疼的花呀