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[其他] 求教活海参的做法 [复制链接]

飞天企鹅不会水

发表于 2010-3-14 19:26 |显示全部楼层
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在朋友的介绍下，我妈妈今天挖了几十只海参，可回来一做傻了，两指粗十几厘米长的海参一缩水变得比米粒大不了多少，还贼硬。所以我想请美食高手们教教我们怎么做活海参。在此先谢过了
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乌拉拉

发表于 2010-3-14 19:29 |显示全部楼层
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我没吃过活的，只吃过干的

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-3-14 19:29 |显示全部楼层
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不懂，帮你顶！

你妈妈在哪挖的啊？

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飞天企鹅不会水

发表于 2010-3-14 21:01 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2010-3-14 20:29 发表
不懂，帮你顶！

你妈妈在哪挖的啊？

谢谢帮我顶，我妈是趁潮水最低时在海边礁石下弄的

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iamwhoami

发表于 2010-3-14 21:06 |显示全部楼层
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上个图看看，可能不是海参，“两指粗十几厘米长”---听起来像海茄子

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豆宝宝

发表于 2010-3-14 21:24 |显示全部楼层
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活的我生吃过，不过是在饭店吃的，自己没做过。
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飞天企鹅不会水

发表于 2010-3-15 08:13 |显示全部楼层
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原帖由 豆宝宝 于 2010-3-14 22:24 发表
活的我生吃过，不过是在饭店吃的，自己没做过。

那您能判断出他们是怎么做的马

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catlittle

发表于 2010-3-15 08:48 |显示全部楼层
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还能挖到海参呀，真强！

飞天企鹅，我们定了27，28号的住宿，到时候可要像你妈妈好好请教请教！

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豆宝宝

发表于 2010-3-15 11:39 |显示全部楼层
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原帖由 飞天企鹅不会水 于 2010-3-15 09:13 发表

那您能判断出他们是怎么做的马

就跟吃生鱼片一样那样站着wasabi吃，我从玻璃橱窗看到大师傅把海参拿起来，也不知道从哪儿一划，把一些内脏揪出来，在水管上一冲，冲干净，然后当当当在砧板上剁成圆圈圈状，，，，好像就这样码在盘子里，齐活。。。还是上高中的时候吃的，在北京一个很有名的大连海鲜酒家，叫双盛元。

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fnever

发表于 2010-3-15 11:40 |显示全部楼层
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好吃吗，觉得很恶心

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jingwen2082

发表于 2010-3-15 13:07 |显示全部楼层
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红烧海参， 凉拌海参啊， 还可以拿来蘸糖或者是大酱吃
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iamwhoami

发表于 2010-3-15 22:24 |显示全部楼层
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葱爆海参，或者凉拌海参---切成细丝，拌红辣椒末，葱，蒜末，糖盐醋。味道相当不错，不过吃之前先确认是不是海参

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卡落琳0000

发表于 2010-3-16 12:54 |显示全部楼层
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还没搞懂怎么做活得海参

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cathyabc

发表于 2010-3-16 22:03 |显示全部楼层
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就做个鸡蛋汤好了
那还个营养

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莲生

发表于 2010-3-16 22:22 |显示全部楼层
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不应该吧，你确认是海参。从鱼店买的Tasmania冰鲜海参， 从来不缩水的。

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