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[其他] 问一下大家在家吃虾时都沾什么调料啊？ [复制链接]

西贝贝

木屐族

发表于 2010-1-25 17:42 |显示全部楼层

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以前在家煮虾时都是自己做的调料，就用姜末和蒜末加糖加醋加盐就行了，很简单，味道还可以，但有一次去STAR CITY 吃自助餐，他们那种专门沾虾的调料特别好吃了，就再不想

自己做料汁了。那种沾料是红黄颜色的，跟酱一样稠，问一下大家有知道这种调料的吗？在超市里能买到吗？

黑巧克力

金靴族

发表于 2010-1-25 17:50 |显示全部楼层

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我的调料是: 葱姜蒜全部切末, 烧热油浇上去,然后加辣椒粉,麻油, 酱油, 醋. 最后拌入一点香菜. 如果加辣椒碎就在热油前和姜葱蒜放一起.
LG很喜欢吃~

pixie929

皮靴族

发表于 2010-1-25 17:51 |显示全部楼层

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红黄颜色=橘黄色

美讶

银靴族

发表于 2010-1-25 17:53 |显示全部楼层

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我们两家的很像呢，不过我们家爸爸做的是用新鲜的辣椒圈，不用辣椒粉。

辣椒圈少许，蒜末，葱末，蒸鱼豉油，泼上烧热的食用油。。。。。就这个，我可以吃掉快1K的大虾

难得糊涂

VIVIbear

钻石靴族

发表于 2010-1-25 17:58 |显示全部楼层

回复 1# 的帖子

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听上去是千岛酱

小小强

白金靴族

发表于 2010-1-25 18:00 |显示全部楼层

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终极蘸料陈醋或者香醋 + 蒜蓉辣椒酱～～不好吃回来找我扣分

评分

参与人数 2	积分 +6	收起理由
jmms_smmj	+ 5	我也用的这个,太棒了!
西贝贝	+ 1	谢谢奉献

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000567

金靴族

发表于 2010-1-25 18:10 |显示全部楼层

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wasabi + 酱油

lz说的是千岛酱，自助海鲜里用这个

jiayang

银靴族

发表于 2010-1-25 18:14 |显示全部楼层

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千岛酱英文是什么?

dynamix

白金靴族

发表于 2010-1-25 18:18 |显示全部楼层

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原帖由 jiayang 于 2010-1-25 18:14 发表
千岛酱英文是什么?

thousand island source

sunyshu

皮靴族

发表于 2010-1-25 18:20 |显示全部楼层

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thousand island

黑巧克力

金靴族

发表于 2010-1-25 18:25 |显示全部楼层

回复 4# 的帖子

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就是,这个酱好吃的很~

西贝贝

木屐族

发表于 2010-1-25 19:23 |显示全部楼层

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回娇娇妈和美讶，你们俩的这种我回头也试试

西贝贝

木屐族

发表于 2010-1-25 19:24 |显示全部楼层

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原帖由 pixie929 于 2010-1-25 17:51 发表
红黄颜色=橘黄色

是这个颜色

西贝贝

木屐族

发表于 2010-1-25 19:26 |显示全部楼层

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原帖由 VIVIbear 于 2010-1-25 17:58 发表
听上去是千岛酱

恩，我今天去超市了，只找到一种跟它颜色有点像的，先尝尝

西贝贝

木屐族

发表于 2010-1-25 19:27 |显示全部楼层

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原帖由 000567 于 2010-1-25 18:10 发表
wasabi + 酱油

lz说的是千岛酱，自助海鲜里用这个

应该就是我要找的

西贝贝

木屐族

发表于 2010-1-25 19:29 |显示全部楼层

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多谢8，9，10楼，问题和答都有了

西贝贝

木屐族

发表于 2010-1-25 19:32 |显示全部楼层

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原帖由 小小强 于 2010-1-25 18:00 发表
终极蘸料陈醋或者香醋 + 蒜蓉辣椒酱～～不好吃回来找我扣分

一定试试这个

紫雪花

银靴族

发表于 2010-1-25 19:35 |显示全部楼层

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原帖由 小小强 于 2010-1-25 18:00 发表
终极蘸料陈醋或者香醋 + 蒜蓉辣椒酱～～不好吃回来找我扣分

我吃饺子用的就是这个蘸料。

～蛋糕订制&招收学员

紫雪花

银靴族

发表于 2010-1-25 19:36 |显示全部楼层

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原帖由 西贝贝 于 2010-1-25 17:42 发表
以前在家煮虾时都是自己做的调料，就用姜末和蒜末加糖加醋加盐就行了，很简单，味道还可以，但有一次去STAR CITY 吃自助餐，他们那种专门沾虾的调料特别好吃了，就再不想

自己做料汁了。那种沾料是红黄颜色的，跟 ...

蛋黄酱跟番茄酱混合就是那个西人蘸虾吃得海鲜酱。

～蛋糕订制&招收学员

西贝贝

木屐族

发表于 2010-1-25 20:17 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2010-1-25 19:36 发表

蛋黄酱跟番茄酱混合就是那个西人蘸虾吃得海鲜酱。

回头我也试试，蛋黄酱容易买到吗？

siyingliu

皮靴族

发表于 2010-1-25 20:21 |显示全部楼层

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可能想法不一样，我觉得如果是新鲜的虾，姜末和蒜醋加生抽就行了，主要是吃虾的原汁原味

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2010-1-25 20:31 |显示全部楼层

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如果新鲜的虾，我一般头不要，把虾的肠子用剪刀剪开洗干净，然后虾加点盐，葱姜，水里煮一下，吃的时候什么也不用，虾肉是甜的.，汤也鲜。

小小强

白金靴族

发表于 2010-1-25 22:19 |显示全部楼层

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煮 dom yum好吃

pal

金靴族

发表于 2010-1-25 22:28 |显示全部楼层

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游水虾啥都不用点，甜极了

过两周又可以去弄了

牛肉松

皮靴族

发表于 2010-1-25 22:29 |显示全部楼层

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正解那个叫cocktail sauce，具体做法参照
http://www.abc.net.au/local/recipes/2002/06/12/581478.htm

qqyang

银靴族

发表于 2010-1-25 22:33 |显示全部楼层

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好虾，和所有好海鲜一样，不用任何酱汁。

dandan

金靴族

发表于 2010-1-26 00:08 |显示全部楼层

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大连人吃虾从来不沾酱料，破坏了虾本身的鲜味。

爱吃爱吃

银靴族

发表于 2010-1-26 01:20 |显示全部楼层

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我就加点醋......

紫雪花

银靴族

发表于 2010-1-26 11:36 |显示全部楼层

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原帖由 西贝贝 于 2010-1-25 20:17 发表

回头我也试试，蛋黄酱容易买到吗？

tomato sauce and jap. mayonaise （有个小人那个）

～蛋糕订制&招收学员

MrsLiang

铜靴族

发表于 2010-1-26 11:51 |显示全部楼层

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什么都不点最鲜，就是要吃虾的原味

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