灌卤肠~~血腥！慎入！！！

jyy_jessie

老公直说很恐怖

确实挺恶心的。

小肠做好了挺好吃，但是清洗很是麻烦，加上灌肠，就更是烦上加烦。平时很少吃，来澳洲近5年，包括这次总共也就吃了4回。所谓的灌肠其实是指套个几层，因为滑，所以这是个技术活。今天和婆婆一起钻研，婆婆以前看过饮食店里的小工做过，头尾相接，一手固定，另一只手拉拽，于是我们试了试。拉不来，就往里塞，弄好后倒也有些像样。

找了最长的一条肠子拍个照

灌好以后。刚刚那根最长的肠子灌好后正好和碗的内周长差不多长。碗面和我的手一般大小



婆婆卤好切片后。


老公说大家会拍我砖，希望不会吓到大家

[ 本帖最后由 jyy_jessie 于 2009-12-5 22:58 编辑 ]

edith921

我卤过一回小肠，那味我还是受不了，差点连锅都扔了

小小强

OMG

jyy_jessie

原帖由 edith921 于 2009-12-5 22:57 发表
我卤过一回小肠，那味我还是受不了，差点连锅都扔了

可能没洗干净。两面都得洗，洗个几遍，然后用面粉或淀粉抓过再洗；用筷子翻个面，洗个几遍清水，然后再用粉抓过再洗。我们洗得很干净，没有异味。

edith921

原帖由 jyy_jessie 于 2009-12-5 23:01 发表

可能没洗干净。两面都得洗，洗个几遍，然后用面粉或淀粉抓过再洗；用筷子翻个面，洗个几遍清水，然后再用粉抓过再洗。我们洗得很干净，没有异味。

我洗了，正着洗反着洗，用面粉搓，用水灌，就差连搓澡巾都用上了

Mylittlelover

这个这个... 就是做的过程太痛苦了，痛苦到我觉得不想去体会吃着的时候的快乐了。(paopaobing(58))  所以我宁愿舍弃这样美食。

大能猫

俺做过，确实洗的很痛苦，但是吃的时候很happy，所以自从上次做过火爆肥肠之后，在没有勇气再做一次了。

madling

炒圈子很 好吃，嫩嫩的。。。洗的过程下次也该看看，估计可以戒了。

tommyinnz

好吃好吃呀，不过有一个问题：这种长长的肠子哪里买的？在肉店里只见过那种短短的大肠头卖。

miss2yt

胆古醇高的可怕.建议还是少吃为好.

jyy_jessie

原帖由 edith921 于 2009-12-5 23:09 发表


我洗了，正着洗反着洗，用面粉搓，用水灌，就差连搓澡巾都用上了

要不试试做的时候先加点胡椒粉飞水试试？

原帖由 Mylittlelover 于 2009-12-5 23:56 发表
这个这个... 就是做的过程太痛苦了，痛苦到我觉得不想去体会吃着的时候的快乐了。(paopaobing(58))  所以我宁愿舍弃这样美食。

小爱，你现在2个孩子已经很辛苦了哦。我这是因为有婆婆帮忙，要不也不折腾这个

原帖由 bobbi222 于 2009-12-6 01:01 发表
俺做过，确实洗的很痛苦，但是吃的时候很happy，所以自从上次做过火爆肥肠之后，在没有勇气再做一次了。

原帖由 madling 于 2009-12-6 01:08 发表
炒圈子很 好吃，嫩嫩的。。。洗的过程下次也该看看，估计可以戒了。

我们家一般炖汤或卤了吃，其他方子倒是没试过。以前读书的时候，学校附近有家餐厅做的脆皮大肠超级好吃，不过是大肠，难度更高了。

洗很久很久，而且真是得像灌肠那般地冲洗，里面脏东西可多了。冲好后再用清水揉洗，最后上粉搓洗。太麻烦了。吃一次太累了。

原帖由 tommyinnz 于 2009-12-6 07:59 发表
好吃好吃呀，不过有一个问题：这种长长的肠子哪里买的？在肉店里只见过那种短短的大肠头卖。

我在达成买的。

原帖由 miss2yt 于 2009-12-6 08:42 发表
胆古醇高的可怕.建议还是少吃为好.

偶尔为之。。基本上一年吃个1-2次，一次也做不了多少，而且这东西做好后会严重缩水，只剩一点。

[ 本帖最后由 jyy_jessie 于 2009-12-6 09:09 编辑 ]

masterniu

好吃归好吃，做起来实在太麻烦了。。。也不知道外面饭店的洗的干净不干净

游牧人

不是很血腥，还好．．

li_xinyuan

我还是比较爱吃这种肠子,很有嚼劲的!