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[其他] 炸蔬菜球 [复制链接]

发表于 2009-11-30 20:44 |显示全部楼层
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原料:豆腐一塊、紫菜三張、馬蹄(荸薺)10個、香菇五、六朵、香菜
做法:
1、豆腐用鹽水煮10分鐘,撈出控幹水,搗碎,用乾淨紗布擠幹水。紫菜剪碎。
2、馬蹄去皮,香菇洗淨,兩樣切碎粒,一起入油鍋炒香備用。
3、將上述四種材料與少量麵粉混合攪拌均勻,並用鹽、胡椒粉調味,用手捏成一個個圓球,外面均勻滾上生粉,放置10分鐘。
4、放入油鍋,用中火炸至金黃色,撈出。另外香菜洗淨後放入油鍋中略炸即刻撈出,鋪在碟子上,將炸好的蔬菜球放在香菜上即可。
5、可根據個人口味搭配椒鹽或番茄醬。

心得:

1、蔬菜球沾生粉後不能馬上入鍋油炸,否則生粉會掉光。

2、要想味道好吃,紫菜多放一些,馬蹄一定要用。

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jeffreychiu + 4 你太有才了!!一定要試吃吃看

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吃茶去!
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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2009-11-30 21:52 |显示全部楼层
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看上去不错呢!

发表于 2009-11-30 23:53 |显示全部楼层
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香哟...

发表于 2009-12-1 00:35 |显示全部楼层
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豆腐要买那种豆腐啊?

发表于 2009-12-1 17:16 |显示全部楼层
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原来裹完生粉后要放一会儿的呀,我以前炸土豆泥球,没有放会儿就全散架了!

发表于 2009-12-2 11:54 |显示全部楼层
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好好看哦!
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发表于 2009-12-2 13:38 |显示全部楼层

回复 4# 的帖子

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长青嫩豆腐就行了

发表于 2009-12-2 17:15 |显示全部楼层
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流口水了~~~!!!这个可以去卖了!

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2009-12-2 18:49 |显示全部楼层
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LZ以后上个流程图吧。

发表于 2009-12-2 19:27 |显示全部楼层
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好想吃

发表于 2009-12-6 19:05 |显示全部楼层
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今天做了,捏的没有LZ做的好,可能是因为用了嫩豆腐,实在很难把水分全挤干净!
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发表于 2009-12-7 21:27 |显示全部楼层

回复 11# 的帖子

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真对不起是用长青豆腐,900克的那种。包在纱布里挤好些,再加点面粉就可以

2008年度奖章获得者

发表于 2009-12-7 21:34 |显示全部楼层
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口感肯定很好!

发表于 2009-12-7 21:35 |显示全部楼层
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想吃

发表于 2009-12-9 22:55 |显示全部楼层
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LZ的马蹄去皮,是新鲜马蹄吧?
在那里有卖啊?

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