我太太说我炒蔬菜好吃

yang195508

我在家多不做饭，几十年来妻子管做。但有时她就对我说：你炒的菜花比我炒的好吃，你来炒吧。我琢磨着，之所以她认为我这不咋做饭的炒的蔬菜类好吃，主要是我炒菜不让菜锅中水积累太多：水多了我就开大火让水逐渐熬干，令蔬菜在有些油的干烤中迅速成熟。当然这不但需要注意令锅中水少，还要注意翻动及过干时加少量水，以不使蔬菜过分烤糊变黑。我看过一些其它家庭的炒菜结果，也是水太多，导致蔬菜在锅中被“水煮”而熟，而不是我那样尽量保存干烤而熟。

推而广之，其实炒其它肉食也类似：不可水太多，在锅中浸泡肉类，导致 “煮 熬 ” 状态，除非你是故意 “煮” 之，比如所谓水煮鱼。

215066

也有可能是潜台词  我今天不想动了 你来炒吧

一司机

PUA

我太太说我做的什么都好吃，地也擦得干净，整理屋子更是一把好手

yang195508

一司机 发表于 2025-11-15 11:11
PUA

我太太说我做的什么都好吃，地也擦得干净，整理屋子更是一把好手 ...

可以来对炒蔬菜比比擂台

yang195508

215066 发表于 2025-11-15 11:10
也有可能是潜台词  我今天不想动了 你来炒吧

但我的确也感觉自己炒的口感好啊 —— 没炒糊的我的好吃

215066

yang195508 发表于 2025-11-15 11:16
但我的确也感觉自己炒的口感好啊 —— 没炒糊的我的好吃

跟您开玩笑呢
您说的做法有道理  应该是好吃的

215066

一司机 发表于 2025-11-15 11:11
PUA

我太太说我做的什么都好吃，地也擦得干净，整理屋子更是一把好手 ...

看来你乐在其中 很享受   

yang195508

215066 发表于 2025-11-15 11:19
跟您开玩笑呢
您说的做法有道理  应该是好吃的

希望悉尼举行“老公炒蔬菜大赛”，各路神仙当场比试比试。

amyo(∩_∩)o

我怕糊。都是加水煮。没有煤气，怎么炒都一个样。

yang195508

amyo(∩_∩)o 发表于 2025-11-15 11:25
我怕糊。都是加水煮。没有煤气，怎么炒都一个样。

“没有煤气，怎么炒都一样”？？未必，我家就用电炉，炒的很好吃滴。当然个人口感不同，但煤气与否非炒菜口感决定因素矣。我的《猪肉重卤鸡蛋》，近来也是用电炉子。

amyo(∩_∩)o

yang195508 发表于 2025-11-15 11:29
“没有煤气，怎么炒都一样”？？未必，我家就用电炉，炒的很好吃滴。当然个人口感不同，但煤气与否非炒菜 ...

煤气锅，圆底，接触面积大。上火也快。当然大厨在哪都能做好菜

红红dance舞鞋

yang195508 发表于 2025-11-15 11:16
但我的确也感觉自己炒的口感好啊 —— 没炒糊的我的好吃

你的做法很对，所以好吃。我家都我做饭。我也是这样炒。公认是好吃

yang195508

amyo(∩_∩)o 发表于 2025-11-15 11:31
煤气锅，圆底，接触面积大。上火也快。当然大厨在哪都能做好菜

那我的炒蔬菜乃近大厨级别

yang195508

红红dance舞鞋 发表于 2025-11-15 11:35
你的做法很对，所以好吃。我家都我做饭。我也是这样炒。公认是好吃

知我者，干炒蔬菜君！

红红dance舞鞋

你太太有福，蔬菜必须旺火爆炒。又不能糊补点水份保持清脆。

yang195508

红红dance舞鞋 发表于 2025-11-15 11:42
你太太有福，蔬菜必须旺火爆炒。又不能糊补点水份保持清脆。

绝对的。不过我也有把蔬菜炒糊的时候，被老婆痛斥。

红红dance舞鞋

yang195508 发表于 2025-11-15 11:45
绝对的。不过我也有把蔬菜炒糊的时候，被老婆痛斥。

哈哈。所以炒蔬菜不能把水分绝对沥干。保留一点或者补一点是王道。这个速度和颠锅是技术

yang195508

红红dance舞鞋 发表于 2025-11-15 11:50
哈哈。所以炒蔬菜不能把水分绝对沥干。保留一点或者补一点是王道。这个速度和颠锅是技术 ...

绝对正确！

sqfo

炒菜技术不好评价，但是你太太绝对高情商

红红dance舞鞋

我好奇的是、平时不做饭的人是咋掌握这个技能的

yang195508

红红dance舞鞋 发表于 2025-11-15 11:56
我好奇的是、平时不做饭的人是咋掌握这个技能的

吃出来的吧？

berke

你太太厉害，为了让你做菜，使劲夸你

yang195508

berke 发表于 2025-11-15 14:17
你太太厉害，为了让你做菜，使劲夸你

我是客观自我评价 绝不为其甜言蜜语蛊惑上当