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[一日三餐] 今晚印度饭，烙点chapati配masala beef cheek [复制链接]

胡须康

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发表于 2025-8-6 19:17 |显示全部楼层

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Chapati 就是印度同事lunch box最常见的软饼，吃的时候一口饼一口糊糊
YouTube看了好几个，实际操作却不那么容易，面团不能太干也不能太湿，锅不能太烫又不能不够烫，
同事为了助我一臂之力，带给我一小包Atta，就是印度人的全麦面粉
这是我第三次尝试，终于5张饼都puff起来，虽然还不够软和薄，已经很满意啦

炒香洋葱蒜泥姜末加garam masala炖上事前煮软的牛脸肉，吃的时候淋上酸奶，味道和口感都好极了

同事给的全麦粉很细腻，开袋完全没有wholegrain的油味，很新鲜

面团没有错的话，平底锅热两面之后，明火上快速过一下，就很容易puff

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

hgaox

圣靴族

发表于 2025-8-6 21:15 |显示全部楼层

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atta flour在wws有卖但不是所有wws都有卖

Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2025-8-6 21:28 来自手机 |显示全部楼层

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印度人是真的放火炉上烤的！最后加酸奶的方法好，我下次做咖喱也试试看。牛脸肉英文叫什么？beef cheek?超市卖就叫这个名字吗？没留意过。

胡须康

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发表于 2025-8-6 22:37 |显示全部楼层

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Nosugarcoffee 发表于 2025-8-6 21:28
印度人是真的放火炉上烤的！最后加酸奶的方法好，我下次做咖喱也试试看。牛脸肉英文叫什么？beef cheek?超 ...

对，coles时不时有的

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2025-8-6 22:39 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2025-8-6 21:15
atta flour在wws有卖但不是所有wws都有卖

印度杂货店的印度米面很多的，lentils就好多种，眼花缭乱

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

hgaox

圣靴族

发表于 2025-8-6 22:42 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2025-8-6 22:39
印度杂货店的印度米面很多的，lentils就好多种，眼花缭乱

印度斯里兰卡杂货店的香料有几百种很多需要放狗才知道是什么

胡须康

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发表于 2025-8-6 22:42 |显示全部楼层

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Nosugarcoffee 发表于 2025-8-6 21:28
印度人是真的放火炉上烤的！最后加酸奶的方法好，我下次做咖喱也试试看。牛脸肉英文叫什么？beef cheek?超 ...

牛脸肉脂肪很少，当中有两层筋膜炖软了变透明就像牛腩当中那层，所以瘦而不柴

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

hgaox

圣靴族

发表于 2025-8-6 22:43 来自手机 |显示全部楼层

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cole有个铸铁双面煎锅尺寸很小做煎饼 roti之类很好用

相当于原始版电饼铛

胡须康

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发表于 2025-8-6 22:45 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2025-8-6 22:43
cole有个铸铁双面煎锅尺寸很小做煎饼 roti之类很好用

相当于原始版电饼铛 ...

我需要一个大的，dosa目前还没成功

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

whocares2014

金靴族

发表于 2025-8-8 00:53 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2025-8-6 22:45
我需要一个大的，dosa目前还没成功

思路打开，上 crepe pan

aiwen

金靴族

发表于 2025-8-8 06:30 |显示全部楼层

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不错！

seth_chen

银靴族

发表于 2025-8-8 09:32 |显示全部楼层

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WWS现在有garlic naan卖了,挺好吃的，想省事可以直接买现成的

胡须康

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发表于 2025-8-8 09:48 |显示全部楼层

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seth_chen 发表于 2025-8-8 09:32
WWS现在有garlic naan卖了,挺好吃的，想省事可以直接买现成的

不想

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2025-8-8 09:54 |显示全部楼层

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seth_chen 发表于 2025-8-8 09:32
WWS现在有garlic naan卖了,挺好吃的，想省事可以直接买现成的

新鮮出爐的麵食特別好吃
chapati和naan也不是同一種餅

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

清咖一杯

水晶靴族

发表于 2025-8-13 22:15 |显示全部楼层

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跟超市卖的Roti很像

胡须康

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发表于 2025-8-14 10:05 |显示全部楼层

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清咖一杯发表于 2025-8-13 22:15
跟超市卖的Roti很像

chapati = roti

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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