余香火锅好不好吃？

靠谱的不多

余香火锅墨尔本店今天好像试营业了。
我之前说过墨尔本最好吃的红锅是“鼻祖火锅”，
去吃了4次了，觉得也就那样了，我最近自己在家弄红锅锅底，感觉也非常不错。
我喜欢的肥肠，猪肚，超市买来后我自己再处理一下，也几乎没太多的内脏味道。
看到余香火锅开业的消息也想去吃吃看，
好像余香在悉尼的口碑是不错的，
有没有吃过的朋友给说说，余香的锅底好不好吃？
我看照片也是那种底料放在锅里，浇一点老鹰茶，看着还是挺地道的。

春暖花开2020

现在悉尼还有余香吗？感觉好久没听到这个名字了。

Pippa

好吃的就是贵

kawara

比其他的精致点，好像比海底捞还贵点。

这边的肉不如国内的，怎么也好吃不了

靠谱的不多

Pippa 发表于 2025-7-24 16:37
好吃的就是贵

锅底好不好？

靠谱的不多

kawara 发表于 2025-7-24 16:45
比其他的精致点，好像比海底捞还贵点。

这边的肉不如国内的，怎么也好吃不了 ...

内脏好吃不？
红锅锅底好不好吃？
香不香？吃完身上会有臭牛油味吗？

kawara

靠谱的不多 发表于 2025-7-24 17:02
内脏好吃不？
红锅锅底好不好吃？
香不香？吃完身上会有臭牛油味吗？

味道不重，跟海底捞差不多

好多年以前了

Pippa

靠谱的不多 发表于 2025-7-24 16:59
锅底好不好？

我很少在外面吃火锅，只吃过余香的，所以没法对比其他餐馆。我觉得锅底很好呀，我一般吃番茄牛尾，还有花胶鸡汤。

Pippa

春暖花开2020 发表于 2025-7-24 16:23
现在悉尼还有余香吗？感觉好久没听到这个名字了。

伊士活还有吧。我上次就是跟人在那边吃的

靠谱的不多

Pippa 发表于 2025-7-24 18:02
我很少在外面吃火锅，只吃过余香的，所以没法对比其他餐馆。我觉得锅底很好呀，我一般吃番茄牛尾，还有花 ...

看来你不太爱吃辣锅。
潮汕牛肉火锅那类的你喜欢吃吗？

echoxyz

求问，火锅再好吃能好吃到哪里去？

靠谱的不多

echoxyz 发表于 2025-7-24 19:43
求问，火锅再好吃能好吃到哪里去？

如果吃清汤/番茄汤/菌汤这类的，那可能没什么特别的。
我最近喜欢上了红锅，也叫牛油锅底。
但不能是那种味儿特重的，一进店一股子牛油味的我受不了。
以前小龙坎就是这种味特重的，很多人说好吃，我就不太喜欢，后来小龙坎也倒了。
寡淡的红锅也不好吃，比如海底捞的就是这种。
汤底滚起来后，油是油，水是水的，这种就不好吃，因为汤底挂不上食物。
吃红汤火锅配香油+蒜末+醋，特别搭。

ausox

echoxyz 发表于 2025-7-24 19:43
求问，火锅再好吃能好吃到哪里去？

我虽然不爱吃火锅, 但火锅好坏还是有天差地别的

锅底香不香, 鲜不鲜, 味道是否醇厚. 食材新鲜度这些真的差距可以非常大.

dnr

原香的还值得纠结下，余香就算了吧。

rachel2046

还行吧， 主要是环境好。

cherubickid

墨尔本店开在哪里了？网上还查不到

靠谱的不多

cherubickid 发表于 2025-7-25 12:18
墨尔本店开在哪里了？网上还查不到

Bourke St. 在City。
定位电话：0450528999
试营业期间只开晚上，而且由于刷卡机还没装好，只收现金。

靠谱的不多

ausox 发表于 2025-7-24 22:04
我虽然不爱吃火锅, 但火锅好坏还是有天差地别的

锅底香不香, 鲜不鲜, 味道是否醇厚. 食材新鲜度这些真的 ...

那你喜欢吃什么呢？

靠谱的不多

rachel2046 发表于 2025-7-25 09:35
还行吧， 主要是环境好。

那你觉得哪家火锅最好吃？

rachel2046

靠谱的不多 发表于 2025-7-25 13:04
那你觉得哪家火锅最好吃？

哎哟喂， 这问题我没法回答。感觉我要是不说一句 “我们家厨房是悉尼最好的火锅店” 都不敢回家见老伴儿。

其实我觉得余香走的路线挺好， 毕竟吃火锅吃的就是一个氛围， 大家热热闹闹的比吃什么东西重要。 要不然海底捞为什么搞这么多抽象的幺蛾子。

daniel.p

echoxyz 发表于 2025-7-24 19:43
求问，火锅再好吃能好吃到哪里去？

我就觉得火锅都一个味，只要食材新鲜就可以，锅底啥的没区别

Pippa

靠谱的不多 发表于 2025-7-24 19:38
看来你不太爱吃辣锅。
潮汕牛肉火锅那类的你喜欢吃吗？

我一年都不去外面吃一次火锅。我们喜欢买食材在家吃，清水锅

Pippa

靠谱的不多 发表于 2025-7-24 21:45
如果吃清汤/番茄汤/菌汤这类的，那可能没什么特别的。
我最近喜欢上了红锅，也叫牛油锅底。
但不能是那种 ...

你应该是喜欢重口味的菜系？

meya

靠谱的不多 发表于 2025-7-24 21:45
如果吃清汤/番茄汤/菌汤这类的，那可能没什么特别的。
我最近喜欢上了红锅，也叫牛油锅底。
但不能是那种 ...

大学时候郊游吃火锅，四川本地的学生先用肥肉熬油然后再放牛油火锅底料，说这样才香。
后来去本地人家吃饭，他们先炒兔子，然后加汤，煮熟了先吃兔子，然后再涮火锅！

靠谱的不多

rachel2046 发表于 2025-7-25 13:43
哎哟喂， 这问题我没法回答。感觉我要是不说一句 “我们家厨房是悉尼最好的火锅店” 都不敢回家见老伴儿 ...

那肯定还是家里饭菜最好吃。

靠谱的不多

Pippa 发表于 2025-7-25 16:14
你应该是喜欢重口味的菜系？

我口味其实比较淡的。
火锅我喜欢红锅，但不喜欢特辣特咸的。
好吃的红锅不会特别辣。

靠谱的不多

meya 发表于 2025-7-25 18:37
大学时候郊游吃火锅，四川本地的学生先用肥肉熬油然后再放牛油火锅底料，说这样才香。
后来去本地人家吃 ...

同学们这么搞，那你觉得香不香呢？
我自己在家做火锅也是葱姜蒜先炸葱油，然后再放花椒八角桂皮草果香叶二荆条高度白酒，慢火熬一会再放半份的牛油火锅底料。
味道很好。

靠谱的不多

说到底料，我一直用“桥头”。
最近买了“名扬”，下次试试。

Nosugarcoffee

楼主你是开饮食店的吗？好多你的帖子都是关于餐馆的。

还是你爱外食，研究就比较多？

meya

靠谱的不多 发表于 2025-7-25 19:13
同学们这么搞，那你觉得香不香呢？
我自己在家做火锅也是葱姜蒜先炸葱油，然后再放花椒八角桂皮草果香叶 ...

说实话，10几岁的时候欣赏不了川菜的，就是辣，又麻又辣，后来工作了，沸腾渔乡在北京开了，还有其他川菜馆，把川味带来了，把辣味麻味都减了，才觉得好吃。