周日的午餐：解锁脆皮猪肉

almondmilky

今天的午餐：
​脆皮猪肉：先把五花肉放入冷水锅，加葱段、花椒、桂皮等烧开后（注意不要加盐，盐会使肉变柴）煮半个小时，然后拿出来。凉后，然后抹上薄薄一层五香粉、黑椒粉、盐、辣椒粉（如果喜欢吃辣一点的话）混合物。然后用锡纸包起来只露出猪皮部分，在猪皮上用叉子扎密实小孔。然后猪皮部分铺上0.5cm后的盐200度一个小时。然后取出，去掉锡纸和盐层，再进烤箱，240度，40分钟-一个小时，直到猪皮起泡焦黄。然后就可以拿出烤箱了。
​配菜：煮完猪肉的汤可以加点盐，然后煮土豆。差不多土豆熟了，可以在240度那个时间点，放入烤箱和猪肉一起烤一下。土豆也很好吃。
​青瓜切片用水焯一下捞出即可、洋葱切丝，淋上蒜蓉醋汁（加一点点盐、糖、香油进去），爽口清淡
​撒上院里新出的香菜、芹菜小苗，这样一顿丰盛的午餐就做好了。小狗垂涎欲滴，给了它一小块。
​配上apple sparkling cider,吃完，本来备了院子里的橘子作为餐后甜点，可惜吃得很饱了。家人们也很喜欢。
​茶花、帝王花、薰衣草、柠檬花做成花束,柠檬的花淡淡的香。

很有成就感，觉得自己好能干 。

astina

五花肉就买超市的就行了吗？

almondmilky

对的，Woolworths 有那种方块的五花肉。

Suzimi

Fairlane

确实能干

静好如初

香喷喷~

craigie

Woolworths 的五花肉有骚味没？

lanvader2008

厉害

aiwen

真棒！

harbor

很棒。

Daisy2

厉害

胡须康

astina 发表于 2025-6-29 14:28
五花肉就买超市的就行了吗？

也可以买农民市场那家的五花肉

tasy

来澳多年被这的猪肉骚味打击得闻猪胆袪，看到楼主这贴又想试试了.

Dualis

tasy 发表于 2025-6-30 22:03
来澳多年被这的猪肉骚味打击得闻猪胆袪，看到楼主这贴又想试试了.

我在Coles买的，其实还真不错的呢。脆皮猪腩做出来堪比中国城了。简易一点的做法是先腌制个一两天，然后上高压锅22分钟，皮改花刀，抹细盐再抹油，200度风扇烤箱40分钟。现在回想决定明天再去买一块来做。

renwox

赞

nanami666

家里做， 从来没成功过， 可能烤箱温度还是不够热。

flowerhuang

这个一定要学起来

almondmilky

nanami666 发表于 2025-7-7 11:46
家里做， 从来没成功过， 可能烤箱温度还是不够热。

可以230-250度+风扇

Dualis

nanami666 发表于 2025-7-7 11:46
家里做， 从来没成功过， 可能烤箱温度还是不够热。

最好是事先煮熟再放烤箱烤脆皮。放进烤箱的时候，一要把表皮擦干，然后浅浅改个刀花，先抹一层盐，再刷一层油，然后要用锡纸把底部和侧面包起来，只露出猪皮，猪皮朝上放在烤盘里，220度风力烤箱烤40-50分钟，中途可以转下烤盘。一定会成功的。

臭脚

就喜欢简单的方法

hankz

craigie 发表于 2025-6-29 21:49
Woolworths 的五花肉有骚味没？

woolworths, coles, aldi和costco的五花肉都买过，现在觉得woolworths的肉最好，很嫩，廋肉不柴。

dayu

Coles买到一次特别骚的，Wws和Aldi的很好。

s4048987

看上去，不是很难啊

Daisy2

不错不错