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[煎炒炖煮] 夏末初秋的堪培拉餐食 [复制链接]

四导

银靴族

发表于 2025-3-24 13:34 来自手机 |显示全部楼层

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一到夏末初秋，堪培拉就是早晚棉袄午穿纱，午餐和晚餐可以走冬夏两季的风格。

午餐来一份越南拌粉(大爱香茅)或酸辣粉

晚餐嘛，酱腔骨，双味鱼腩

还有搭配秋燥的排骨莲子汤。嗯，忘记拍照了，已落肚。

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四导

银靴族

发表于 2025-3-24 13:36 来自手机 |显示全部楼层

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双味可能在图片中看不出来，是用鸳鸯锅搞的类似于啫啫煲的鱼腩煲，一边是辣的，另一边是不辣的。

meya

金靴族

发表于 2025-3-24 13:47 来自手机 |显示全部楼层

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什么鱼？

四导

银靴族

发表于 2025-3-24 14:16 来自手机 |显示全部楼层

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meya 发表于 2025-3-24 13:47
什么鱼？

Barramundi

astina

管理员

发表于 2025-3-24 14:18 |显示全部楼层

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拌粉的详细做法有吗？

四导

银靴族

发表于 2025-3-24 14:40 来自手机 |显示全部楼层

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astina 发表于 2025-3-24 14:18
拌粉的详细做法有吗？

第一步，猪肉或牛肉或鸡肉（只要是你想吃的荤都行，虾也可以）切丝，香茅、大蒜红葱头切成末，放进碗里加鱼露和擦成丝的椰糖（嫌麻烦或没有的话用brown sugar也行）拌均后炒熟。
第二步，把rice vermicelli煮熟。（这里分享一个我的意外收获，有一次买了waiwai这个牌子的，发现煮后太烂不好吃，就改成把粉放到筛子里放进烧开的水后几秒，看到它变软立马把筛子拎起来，口感不错）
第三步，准备你喜欢的配菜，豆芽啦，胡萝卜丝啦，黄瓜丝啦，花生碎啦，薄荷叶啦，金不换叶啦，喜欢什么备什么。
第四步，准备酱汁。鱼露，水，糖，青柠汁，蒜末，辣椒碎。如果想味道更丰富，可以把水换成coconut water。
最后一步，粉打底，肉和配菜放上面，浇上酱汁，拌匀开吃！如果你想更香一些且不怕麻烦，粉可以先用一点点葱油拌一拌。

低卡路里美食！