在美国一些地方，外出就餐现在要附加50美分的“鸡蛋费”

dootbear

华尔街日报：在美国一些地方，外出就餐现在要附加50美分的“鸡蛋费”  


最近，克拉布（Ryan Crabbe）在Waffle House点早餐时，发现账单上多了一个额外收费：每颗鸡蛋收取50美分。  

这位49岁的建筑项目经理来自亚特兰大，他说，“看到这个收费真的很震惊。从来没见过这样的情况。”  

由于禽流感导致鸡蛋价格飙升，一些餐厅选择将成本转嫁给顾客，按每颗鸡蛋单独收费，而不是直接提高菜单价格（因为更改菜单的成本较高）。

餐厅希望通过“临时附加费”的方式，让顾客更容易接受这一调整。  

但克拉布对此并不买账。他点了两颗溏心蛋，账单因此增加了1美元，而他儿子的炒蛋碗也让最终结账金额超过了他平时在Waffle House消费的20美元。  

克拉布说，“一个成年人和一个12岁的孩子吃一顿Waffle House要花27美元，实在让人惊讶。这真的让我开始重新考虑是否要外出就餐。”  

鸡蛋附加费席卷多家餐厅  

拥有1900家门店的Waffle House表示，这项附加费是本周刚刚实施的，公司将密切关注鸡蛋价格，并在可能的情况下取消收费。据该连锁店称，每年供应的鸡蛋超过2.7亿颗。  

位于德克萨斯州拥有三家分店的汉堡店Storm’s Drive-In，也开始对早餐玉米卷和法式吐司中的每颗鸡蛋收取30美分的额外费用。该店老板格林（Mike Green）表示，他在1月中旬启动这一收费，因为鸡蛋价格已经涨到他无法承受的水平。

他说，“我尽可能自己承担了成本，但最终还是扛不住了。”  

鸡蛋成本翻倍，商家被迫涨价  

格林表示，他2月份订购的一箱180颗鸡蛋价格为119.31美元，相当于每颗鸡蛋66美分。

而在2024年5月，他支付同样一箱鸡蛋的价格仅为36.40美元，每颗鸡蛋仅20美分，价格已经涨了三倍多。  

不过，额外收费似乎并未影响销售。格林说，我的顾客都能理解。到目前为止，还没有收到负面反馈。

在北达科他州法戈（Fargo）的Kroll’s Diner，一位来自明尼阿波利斯（Minneapolis）的顾客阿代尔（Daran Adair）点了一份六颗鸡蛋的煎蛋卷，并为此支付了1.80美元的附加费。这位55岁的酒店业顾问表示，餐厅在每张餐桌上都放了标明临时收费的通知牌。

阿代尔说，“我喜欢他们的方式。他们很坦诚。”  

他的妻子点的煎饼因为蛋液成分，也额外收费30美分。

但他对此并不介意，他观察到其他顾客似乎也都接受了。

他说，餐厅还是爆满的。  

禽流感加剧鸡蛋短缺，价格继续飙升  

自2022年以来，禽流感已经导致鸡蛋价格大幅上涨，而最近几个月，病毒传播加速，使情况进一步恶化。

据美国农业部统计，1月份因禽流感问题被扑杀的鸡只达1400万只，而12月份这一数字为1320万只。  

Expana公司农业定价部门的鸡蛋业务主编里斯波利（Karyn Rispoli）表示，鸡只数量减少意味着鸡蛋供应紧张，价格持续上涨。  

截至1月，美国存栏蛋鸡数量刚刚超过3亿只，远低于行业标准（通常蛋鸡数量应与美国人口数量大致相当）。

根据美国人口普查局的最新估算，美国目前约有3.4亿人口。专家预计，蛋鸡数量恢复正常可能需要一年甚至更长时间。  

“整个行业正面临严峻挑战。”里斯波利说。  

商家另辟蹊径采购鸡蛋，但成效有限  

位于加州圣路易斯奥比斯波的Bon Temps Creole Cafe上个月开始收取每颗鸡蛋1美元的附加费，但两周后取消了这一收费。

餐厅老板菲尔·朗（Phil Lang）找到了一种更便宜的采购方式：直接从超市购买，而不是通过供应商。（朗拒绝透露他采购的超市名称，以免鸡蛋被抢购一空。）  

Expana的里斯波利表示，大型超市和零售商（如Walmart）目前尚未将鸡蛋成本的大幅上涨完全转嫁给消费者，以吸引顾客进店消费。  

为了节省成本，朗每周三次前往超市，每次采购六箱鸡蛋。

他表示，这种采购方式并不轻松。“我经常在超市推着满满的购物车，迎来不少侧目。”

他说，“停车场的减速带最让人紧张，必须非常缓慢地通过，才能确保鸡蛋不碎。”  

朗表示，他过去从供应商购买同样一箱鸡蛋的成本超过100美元，而现在超市售价大约是原来的二分之一。

但他不知道这种方式能持续多久。他担心如果短缺继续，超市可能会限制鸡蛋购买量。  

他说，“如果真的限购，那就麻烦了。到时候，我可能又得重新收取鸡蛋附加费。”  










来源：

https://www.wsj.com/business/egg ... f6?mod=hp_lead_pos9

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Joseph Pisani
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Feb. 5, 2025 3:17 pm ET

dootbear

文章要点：  

1. Waffle House等餐厅因鸡蛋短缺，每颗鸡蛋额外收取30-50美分。  

2. 鸡蛋价格因禽流感飙升，部分商家难以承受成本，被迫转嫁消费者。  

3. 近期蛋鸡数量减少，美国鸡蛋供应严重不足，价格预计持续上涨。  

4. 一些餐厅尝试从超市采购以降低成本，但此举难以长期维持。  

5. 受影响商家主要采取附加费模式，而非直接提高菜单价格。  

6. 鸡蛋价格恢复正常可能需要一年甚至更长时间，行业面临挑战。

violots

美国也缺鸡蛋啊

PeanutJr

对 早上看到新闻日本也这样 好多国家都或多或少有问题

zhuzhu007

美国鸡还没人多了啊

dootbear

PeanutJr 发表于 2025-2-7 08:54
对 早上看到新闻日本也这样 好多国家都或多或少有问题

为啥是全球性的问题呢？

nvy

PeanutJr 发表于 2025-2-7 08:54
对 早上看到新闻日本也这样 好多国家都或多或少有问题

现在流感非常厉害，是不是鸡流感和人流感串到一块了？

bbc007

美国那个令人讨厌的小费是不是也要趁机涨价？

kiddkidd

bbc007 发表于 2025-2-7 10:30
美国那个令人讨厌的小费是不是也要趁机涨价？

50美分雞蛋費 算上20%消費 最終要付60美分

liangyu42087

kiddkidd 发表于 2025-2-7 09:38
50美分雞蛋費 算上20%消費 最終要付60美分

大多数州都是65美分。。。。

还有5分的税

hellobottle

whyisthis 发表于 2025-2-7 09:49
因为有人放毒。

禽流感以前也有，但从没有这么凶过。

杀敌一千自损800吗

fxdestiny1

美国超市居然不限购鸡蛋。。

whyisthis

hellobottle 发表于 2025-2-7 09:53
杀敌一千自损800吗

你知道，新冠的时候，疫苗公司发了大财，最近马斯克不是刚把疫苗的黑幕揭了出来么。

禽流感伤害大多数人的利益，但也有受益者，比如超市，再比如囤货的奸商，还有兽医药公司，等等。

aawinner

nvy 发表于 2025-2-7 09:07
现在流感非常厉害，是不是鸡流感和人流感串到一块了？

流感起源就是禽流感，只不过禽流感有很多种，能感染人的只有其中一部分。现在某些其他的禽流感也变异成可以感染人了，人没有对新病毒的抗体，爆发起来会再来一次新冠。现在的流感还没到那程度，那就还是人流感，要么很多人没打流感疫苗，要么去年的流感疫苗对流行种类预测失误

aawinner

whyisthis 发表于 2025-2-7 09:58
你知道，新冠的时候，疫苗公司发了大财，最近马斯克不是刚把疫苗的黑幕揭了出来么。

禽流感伤害大多数人 ...

你可千万别打任何疫苗

老沈在澳洲

跌价的时候就没有说要剪50c
现在的商家已经贪婪到一定程度了

lxk

听着滑稽，但是不知道澳洲会不会效仿

MaxZLassie

缺蛋者聯盟

abcd12345

坐等川普来救場  国計民生的大事  通涨及货物短缺的预警

mazda333

中国怎么很少有因为禽流感缺蛋的问题？

hanning313

whyisthis 发表于 2025-2-7 09:49
因为有人放毒。

禽流感以前也有，但从没有这么凶过。

牛

一些人就是坏

又不是只有美国的鸡蛋贵，干么盯着鸡蛋就指责新政府？

澳洲的鸡蛋不贵吗？澳洲的鸡蛋还不好买呢

rudegirl1985

自己养鸡行么

zn7726

rudegirl1985 发表于 2025-2-7 12:04
自己养鸡行么

没用的，你总不能带着自己的鸡蛋去餐厅，让大厨用你带的鸡蛋啊，搞来料加工吗？

利马克

abcd12345 发表于 2025-2-7 11:11
坐等川普来救場  国計民生的大事  通涨及货物短缺的预警

为什么等川普呢？这件事不就是发生在他的任上吗？

nvy

aawinner 发表于 2025-2-7 10:05
流感起源就是禽流感，只不过禽流感有很多种，能感染人的只有其中一部分。现在某些其他的禽流感也变异成可 ...

有个明星事件就起因于流感，真是人心惶惶。

aawinner

牛 发表于 2025-2-7 12:03
一些人就是坏

又不是只有美国的鸡蛋贵，干么盯着鸡蛋就指责新政府？

降低鸡蛋价格是川普的竞选承诺。澳洲又没这出。

指出川普的失败怎么就是坏了？言而无信不能提？你又急什么急？

aawinner

nvy 发表于 2025-2-7 12:38
有个明星事件就起因于流感，真是人心惶惶。

也有可能是因为日本流行的毒株和台湾的不一样

旅行容易生病，是有现实根据的，按传统说法就是水土不服

挑灯亮剑

进价贵了就涨价，没见过飞机的燃油附加费吗。