请问 有人了解brumby's bakery吗？

iceeyes2000

在ADELAIDE看到一个shopping center里面的brumby's bakery，开七天，周TAKING 1.1万，租金1500包含了OUTGOING不包括GST，和一个BAKER有AGREEMENT，他专门做晚上烤面包的，年支付七万。OWNER就白天烤一点点面包加上卖面包，如果2个做6个白天的FULL TIME WORKING OWNER是有12万利润。卖价基本定了，19万包括了ON SITE的培训。请问这个店值得吗？做面包需要注意什么的，谢谢了

wulinxiaoxiao

他们家东西不好吃，和barkers delight差好多，现在市场基本被对方抢没了。价格还那么贵，我家附近的那个上个月才关门了

iceeyes2000

我觉得这个应该看BAKER的吧，因为他不是有工厂统一配送，而是店里面自己做的

nikeshox1973

我听一个bakers delight老板说过brumby's 可能被卖给bakers delight，因为那个母公司现在扩张太快，想剥离掉一些蛋糕生意，专注咖啡生意。还有他说很多悉尼brumby最后都关门加盟了bakers delight，似乎设备都是通用的，所以现在bakers delight才遍地都是。好好看看吧，还是。

iceeyes2000

brumby's不是Under RFG集团吗？就是和MICHEL'S是同一个母公司，难道RFG又要把BRUMBY'S卖出来？但是我看到好像BRUMBY'S是自己请BAKER来做面包，只是挂BRUMBY'S的牌子。

无翼而飞

Michel, dount king 和他现在都是一共母公司的

batigol

不是prospect那个brumby吧，那附近开车5分钟的地方要新开一个大型的shopping centre，地都已经铲平了，随时可能盖，而且据说会搞得很大，因为它门口就有一个火车站，据说要建成interchange。这个新的shopping centre已经在招商了。楼主可以去搜索一下。prospect那边半年前已经开了一个shopping centre啦，虽然小，但是也有coles和barkery什么的了，如果再开一个竞争就太激烈了，有点风险

iceeyes2000

不是北区的，这个是在东区的，PROSPECT是NORTH PARK那个吧？那个听说被卖掉了

iceeyes2000

NORTH PARK那个看过，竞争太激烈，卖价都上不去

[ 本帖最后由 iceeyes2000 于 2009-11-8 21:53 编辑 ]

batigol

那就不知道了，反正这么便宜的连锁店可能会有点问题，小心没坏处

iceeyes2000

多谢LS的啊，提供2周试店的假如签订合同

iceeyes2000

好像做面包店的TZ比较少？

四方朋友

听楼主说， 感觉还不错，营业额， 还有卖价都比较合理， 但是，要看好location， 这个很重要的，

iceeyes2000

嗯，多谢LS的，我也觉得这个算合理的，有些面包店，一样TAKING，租金差不多，开价要30万。太不靠谱了

nikeshox1973

刚好碰到那个朋友，大概问了一下，据他说这个店房租还行，但是营业额在shopping centre的bakery里面算是中等偏下，要是有两个老板同时做夜班（一个人做太辛苦）的话，一年能赚7-8万，但是是自己要做夜班的情况下，像这种报给别人做的，基本赚钱很难的，他说这种小面包店赚的就是人工钱，又想不上夜班又要赚很多钱是不可能的，楼主还是多看看吧。他还说开价新店，设备的钱差不多都要接近20万，不算装修，这个店开价这么低可能有点问题。

iceeyes2000

多谢LS的，但是我看这个店给我报表是老板自己基本不做晚上的面包的，晚上请一个BAKER来做，年薪达到七万多，就是这样，如果每周TAKING达到1.1万，2个就做白天的WORKING OWNER加起来还能拿到11-12万左右1年。不晓得LS的在ADL吗，我觉得在ADL如果周TAKING一万以上不算好也算中等了。

wulinxiaoxiao

这种店卖起来很难找到买主的，和那些bucther差不多，因为要做夜班，没几个人喜欢。感觉都是刚移民过来的越南人在做。自己晚上干，白天雇越南人。像楼主说的这么轻松，中国人早就疯抢了，谁还干累死人的fish chips

batigol

这种店现在竞争太激烈，尤其coles他们的bakery价格超便宜，这样就只能靠质量，所以wastage很多，价格卖不到太鬼，卖不掉的要扔掉，毛利一般65%，减去加盟费就更少了

iceeyes2000

多谢LS提醒，但是我觉得像WOOLIES,COLES,的BAKERY可能价格便宜，但是不够新鲜，品种也不够多。很多鬼佬还是喜欢买面包店的，特别是一些长条那种三文治片，面包店可以根据你要求来切断大小，超市就做不到了。WASTE的话，基本下午3点以后促销，然后拿回成本，每周真正浪费的是3%-5%左右，比例还不算很高。

宁冉

好像BAKERY晚上需要两个人的，一个KEY PERSON先开始，一个帮忙的晚点过来。
1个人是搞不定地。：）

iceeyes2000

情急求助，如果一切资料属实，是不是值得出OFFER了呢？？

宁冉

呵呵，热心帮楼主算一算，1.1万的TAKING,RENT1500+150GST 人工70000每年，1350周
假设扣除FRANCHISEE FEE,算毛利率为55%，毛利为5500 -RENT1650=3850-labour1350=2500-workcover，super170=2330--电，煤气250=2080-PACKEING200=1880-保险，pest control100=1780-repair，maintance100=1680-tel30=1650-gst300=1350-100杂费=profit1250*52=65000年
另外BAKERY的设备比一般的店贵好多，如果坏了的话那可是损失惨重，修起来贵，又损失营业额。
BAKERY换成亚裔做老外认不认还有待考证，只看见过越南人开的廉价BAKERY，没见过中国人开的很成功的。
还要看BAKER 的脸色，有些老外员工可难伺候呢，尤其当他知道他是不可替代的之后。万一接手之后漫天要价怎么办？如果想换人，要找到合适的人不容易还要担心口味变了，客人不来。
即便一切正常，2个OWNER每天从早到晚卖面包，不请其他任何工人（基本不可能，会累死），所有设备清理全都自己干，1周7天，1年才赚6.5万还要承担风险。我觉得实在是不如打工。

按楼主说的，11万的纯利又不累不脏，卖19万包培训，没啥问题，实在是很难令人信服，要知道cleaning生意现在都要一年半回本了。
楼主买这个店像赌博一样，赌赢了买了个便宜的店。赌输了就赔光赌本外加时间，关键要看楼主有没有本钱输的起。还有本钱再翻身，就无所谓了，可以去冒险。如果是全部财产，那就没必要了。

20万左右的Franchiesee基本就是这样了，虽然不会亏，想赚钱也是比较困难的了。
我写的累死了，楼主觉得有点道理的话就加分伺候吧。

iceeyes2000

多谢了LS的热心 TZ，那个店看过确实有生意，关于各种计算利润，关于BAKER，7万是已经是PACKAGE了，包括SUPER，签有AGREEMENT，BAKER要玩花样他自己也很麻烦，而且我和他聊过，他应该算诚实勤奋的人，至于设备，部分设备有WARRANTY，至于亚洲面孔鬼佬是不是认可，倒不是大问题，那么多咖啡店都是华人在做，鬼佬照样去，而且OWNER答应免费带2周，以后就收工资，最多带到2个月，应该可以平稳过度了。
至于11万是2个FULL TIME OWNER的利润，估计达不到也不会止6.5万，应该至少9万以上。合伙朋友也做过类似包店，她比较有经验，不过ANYWAY，谢谢那么详细的分析啦。。

batigol

原帖由 iceeyes2000 于 2009-11-15 21:59 发表
多谢了LS的热心 TZ，那个店看过确实有生意，关于各种计算利润，关于BAKER，7万是已经是PACKAGE了，包括SUPER，签有AGREEMENT，BAKER要玩花样他自己也很麻烦，而且我和他聊过，他应该算诚实勤奋的人，至于设备，部分设 ...

其实只要把taking打个九折，这家店的利润就只有6万了，还是两个人拼命的，楼主看来要拼人品了

iceeyes2000

其实买生意很多时候都是博前OWNER人品的，合同会要2周的的TRIAL,TAKING要试到1万，还有3天COOLING OFF，应该够时间给我去考虑了。谢谢TZ帮我分析，我本来是看好另外一个连锁的，无奈总公司拖拉，而和OWNER有了点分歧。

宁冉

先谢谢楼主的加分
为了对的起这3分，我们再来分析下

7万的PACKAGE，super6000可以打进PROFIT里，WORK COVER 之类的还是要交的，那在理想化状态下年纯利为7.1万年。
至于BAKER我相信自从知道老板要卖店，已经在为自己找后路了，当然他不会告诉你的，聊天只能看个大概，具体还是要看以后表现。就算一切OK，没事来两个SICK LEAVE，那你也够呛了。
设备部分，一般质保是1-2年，如果有东西坏了，找个人修起价至少85每小时，不包零件，而且从他们出门开始算。周末的话更贵。
我不知道LZ 9万+的纯利怎么出来的，因为我算GST的时候，已经算的是少报SALES的GST了。很多其他细小琐碎的费用我都还没加进去呢。
理想化的情况下即使TAKING很真实，新人接手后SALES少10%也很正常，如果TAKING稍微再有点水分（这个几乎是99.9%的)LZ就很悬了。
SHOPPING CENTER 的trading HOUR 9-6，基本所有店家至少早1小时就要进场准备了，每天就是10个小时的工作时间。1周就是70个小时，而且要搭上两个人。回家也不见得消停，做账，点单，之类的PAPER work 一大堆.那么劳心劳力的，达到所有理想化标准才有9万的年收入。90000/2/52/70=12.362
每小时薪水12.36，楼主你做点啥不好呢，干嘛冒那么大的险？？？

这个店还有个关键是将来不好卖，首先牌子不好，BRUMPY'S 比BAKER'S DELIGHT 差多了，其次是不易打理，最后也是最重要的一点，就是太辛苦了，很少有人受得了的。

LZ你如果愿意工作那么长时间不如买个MILK BAR，比这轻松多了，而且只要1个人就够了。20万的MILK BAR1年的纯利不少了。

[ 本帖最后由 宁冉 于 2009-11-16 15:32 编辑 ]

iceeyes2000

多谢了，其实买生意和连锁公司打交道才发现很麻烦手续很多效率很低，买什么都有风险的，我会去研究LS帮我分析的情况了，不过因为我PARTNER认识不少这行的人，也做过，所以也有信心关于设备还有BAKER的问题。我有我不得不尽快买生意的原因，还是多谢你了

ala18

楼主在MEL吗，我学面包的，能考虑让我试试吗

iceeyes2000

回LS的，我不在，我在ADL，如果我买了找个店，你毕业愿意话可以来试试，我也是属于摸索阶段

nikeshox1973

原帖由 iceeyes2000 于 2009-11-16 14:41 发表
其实买生意很多时候都是博前OWNER人品的，合同会要2周的的TRIAL,TAKING要试到1万，还有3天COOLING OFF，应该够时间给我去考虑了。谢谢TZ帮我分析，我本来是看好另外一个连锁的，无奈总公司拖拉，而和OWNER有了点分歧 ...

楼主应该以前没买过生意吧，一般到了TRIAL，你要先付订金的。如果TRIAL时候营业额达到了10000，你就一定要买了，否则定金就没了。我记得以前看过一个fishchips的帖子就是这样的。
而且这家店TRIAL都只有10000的营业额，真实的营业额最多就只有9000出头了，到时候owner发动亲戚朋友都来买，才勉强达到10000，现在是旺季，淡季时候taking还要再少20%。楼主自己算算吧，我觉得这个生意就是和那个鱼薯店的一样，一个典型的圈套，希望楼主小心。

把那个帖子贴一下
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D8