E&E -- 家常烤鱼

闲夏采薇

这是昨晚的晚餐，因为饭后忙于做面包，没时间编辑照片，只好留待今天上菜。

但我昨天就晚了一点上个刚出炉的面包，被好多TX  一起 BS，命苦亚！！！  如果我上了这道鱼，那大家还不被口水淹死


好久没吃整鱼了，于是乎想做一条尝尝。
既然好久没吃，于是乎想买条鲜活的，
去了鱼店在水箱前徘徊，刚想说来一条，善良的卖鱼哥说，那活鱼都是喂养的，又贵又没营养。mm想吃营养，首选新鲜海鱼，别买那个，海鱼又便宜又鲜美，值。（卖鱼哥说这话可冒着被老板拍死的胆 ）

于是乎我心怀感激，在卖鱼哥的推荐下买了一条海鱼，却是不贵 $18一大条，赞！可能大家都见过，就是新西兰特有的Blue Cod

中文有个特好听的名字：笋鹤斑

可是被知秋一叶照得一幅吊死鬼的样子，哎！！！！！！！！！！！！！！！  在鱼店真的挺好看的

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2009-11-8 10:43 编辑 ]

闲夏采薇

鱼买回来，洗净，切半，在背上划出几道，放烤盘。做个酱汁，马萨马萨，有条件腌制一晚半天更好。

在刀缝里查姜片，撒葱花，就可以入炉烤了。我用了180度，烤半小时吧

酱汁：姜蒜末，酱油，醋，糖，盐，酒，蚝油，鸡精，胡椒粉，辣椒末等等，大家随意，没什么定式，想吃什么味的做什么味的。

闲夏采薇

做个配菜，预料如下：

胡萝卜，莲藕，冻豆腐，马蹄，西兰花，五花肉， 还有蒜，花椒，干辣椒
     


大火爆炒，放些喜欢的调料，炒出味道。可以用郫县豆瓣酱等

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2009-11-8 10:35 编辑 ]

闲夏采薇

炒好，鱼就烤好了，拿出来，把配菜浇到鱼上，再回炉一起烤个个5-10分钟

闲夏采薇

撒上一把小葱香菜。

看看，热气腾腾家常烤鱼：








夹一筷子鱼肉，又厚又鲜美，刺还挺少，推荐！！谢谢卖鱼哥了

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2009-11-8 10:41 编辑 ]

闲夏采薇

坐沙发吃鱼，谢谢观赏，路过叫好，请留分分

老陶

一顿晚餐一条鱼不错不错

闲夏采薇

我们俩吃了半条就吃不动了，只好今天继续了！

老陶

因为你忘了叫上我。

朱家姆妈

路过叫好，再留分分。
我让儿子来给你加分。:)

老陶

我又加精，又加分，又在边上拍手叫好，咋就没回扣捏？

patrickzhu

我来了，参加叫好的队伍，分分马上献上。

astina

笋壳鱼是很好吃的，怎么烧都不老，都是蒜瓣肉

91联队帅克

今晚我要做这道菜。。。采薇师傅

rongerchen

我现在点辣椒不能吃，香死了。
分给面包了，鱼来晚了，白条，哼。

闲夏采薇

你先拜二毛师傅做日本火锅，然后做烤鱼。可以两样一起做，全家人围坐晚餐，热气腾腾，好！

闲夏采薇

cd mm也可以做些不辣的，多吃海鲜，对baobao好

小混混

原来是笋壳啊，这个好吃

91联队帅克

这鱼我一般就是清水一煮，蘸酱油吃

细龟

墨尔本哪里有这鱼买啊？

steprego

想吃鱼，可就是不会弄

xiaopangzi

这鱼都是清蒸了吃，还从来没有烤过，看着很好吃的样子，下次试一试

紫雪花

原帖由 91联队帅克 于 2009-11-8 11:11 发表
这鱼我一般就是清水一煮，蘸酱油吃

再配点日本芥末好吃。

紫雪花

色彩鲜艳，很漂亮的鱼。。。
我家不吃辣的，从没用辣椒做过辣鱼吃，有机会上小薇家蹭饭。。。。。

不需要理由

好看好吃，有鱼有肉有蔬菜，做法很赞，学习了。

servicestream

看得我口水流了一地
白条

老song

烹小鲜如弹钢琴，
楼主和第一名都是煮、琴俱佳:)

冰绿茶

白条,这个一定要试试

Sunbird

受不了啦，先收藏起来，慢慢学:si14 :si14

第一名

厨艺真好，快赶上为师了