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[地方特色] 改良的顺德美食 [复制链接]

发表于 2024-9-16 16:58 |显示全部楼层
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说起顺德美食,自然是要提到它的鱼。顺德的鱼号称有一百种吃法,最出名的自然是鱼生。

以前的顺德鱼生,都是用河鱼。但不论是号称山泉水养,还是深井水养,都有寄生虫的问题。所以很多年前,顺德的鱼生,没人敢吃了。

为了继承鱼生的传统,现在都是用海鱼,比如海鲈鱼,安全很多。


虽然我个人认为还是以前皖鱼的鱼生口感更好,但是没办法,现在没有饭店敢卖河鱼鱼生。

现在用海鲈鱼,口感也还不错。算是不错的改良。













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发表于 2024-9-16 18:29 |显示全部楼层
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楼主回国啦?

发表于 2024-9-16 18:38 |显示全部楼层
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上个月回广州住了20天

发表于 2024-9-16 19:33 |显示全部楼层
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好吃

发表于 2024-9-16 19:39 |显示全部楼层
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幸福呀!

发表于 2024-9-16 21:06 来自手机 |显示全部楼层
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羡慕啊!
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发表于 2024-9-16 21:32 来自手机 |显示全部楼层
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这道菜悉尼吃不到了,有啥悉尼吃的到的?

发表于 2024-9-16 21:41 |显示全部楼层
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顺德没有的话,南海应该还有。

发表于 2024-9-17 10:28 |显示全部楼层
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玉堇 发表于 2024-9-16 20:41
顺德没有的话,南海应该还有。

现在河鱼鱼生都没有了,毕竟寄生虫太吓人了。现在都是用海鱼做鱼生。

发表于 2024-9-17 21:36 |显示全部楼层
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无可否认顺德人食鱼的确系有一手,鲜甜又好味

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