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[一日三餐] 风和日丽，吃红烧肉 [复制链接]

ansonltt

银靴族

发表于 2024-9-3 13:52 |显示全部楼层

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风系列厨房

风和日丽的日子，烧个红烧肉吃吃。

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aiwen	+ 5
秋叶飘	+ 2	你太有才了

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jade1234

木屐族

发表于 2024-9-3 15:44 来自手机 |显示全部楼层

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Yum yum

静好如初

圣靴族

发表于 2024-9-3 16:06 |显示全部楼层

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经典下饭菜～

ansonltt

银靴族

发表于 2024-9-3 16:14 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2024-9-3 15:06
经典下饭菜～

是很下饭。我就着肉汤，又吃了两碗米饭。

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Grange	+ 3	你太有才了
appleapple1	+ 3	你太有才了

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viviancn

版主

发表于 2024-9-3 17:37 来自手机 |显示全部楼层

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颜色真好看，求分享做法。

ansonltt

银靴族

发表于 2024-9-3 18:45 |显示全部楼层

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本帖最后由 ansonltt 于 2024-9-3 18:08 编辑

viviancn 发表于 2024-9-3 16:37
颜色真好看，求分享做法。

Beef stock, 放了3年多的老抽，最后剩下来的teriyaki sauce, 黄冰糖，放了点mirin 和sake, 因为我们家没有黄酒。

猪肉两面煎一煎，上述材料全部倒进去，大火后转小火，45分钟。

这次差点烧焦，可能是因为焦化的厉害了所以颜色好看，也可能是陈年酱油的原因，不过烧焦的风险很大，要盯着点。我以前是炒糖色，但是要用两个锅，今天的做法是一锅端，比较方便。