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[餐馆食肆] Oncore by Clare Smyth @Crown Sydney [复制链接]

发表于 2024-2-22 21:48 |显示全部楼层
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https://www.crownsydney.com.au/restaurants/oncore-by-clare-smyth

Food: 8/10
环境:9/10
服务:10/10

推荐。不要看每道菜都量不大,最后基本是扶墙出来了。

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发表于 2024-2-22 21:53 |显示全部楼层
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两人消费~1000刀

退役斑竹

发表于 2024-2-22 21:55 |显示全部楼层
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那些服务生和kitchen hand的颜值真是高
刚开业那时去吃过,看到那道苹果还在

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发表于 2024-2-22 21:57 |显示全部楼层
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本帖最后由 Grange 于 2024-2-22 21:01 编辑
harbridge 发表于 2024-2-22 20:55
那些服务生和kitchen hand的颜值真是高
刚开业那时去吃过,看到那道苹果还在  ...


苹果是pre-dessert,最惊艳的是之后那道甜点。我这么不爱吃甜食的人都吃了一大半,还是在很饱的状态下。

发表于 2024-2-22 22:01 |显示全部楼层
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Oncore是三个帽子的

Full list here

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... ead&tid=1805551

发表于 2024-2-22 23:00 |显示全部楼层
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看完想点击预定,然后想了想卡路里又默默退出了…… 看上去不错呀
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发表于 2024-2-23 00:02 |显示全部楼层
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本帖最后由 Grange 于 2024-2-22 23:03 编辑
Pippa 发表于 2024-2-22 22:00
看完想点击预定,然后想了想卡路里又默默退出了…… 看上去不错呀


的确是挺多卡路里的,不过我早饭和中饭都没怎么吃,而且还去了健身房。

还有,他们刚开始会上一大块面包和黄油,不要吃(我吃了),因为第二道菜有很多汁,他们会建议用面包沾着汁吃(的确好吃)。但如果两大块面包都吃完的话,就真的会很撑。

总的来说,我觉得还是值得一去的,顶多回家再节食一周。

发表于 2024-2-23 00:16 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2024-2-22 20:55
那些服务生和kitchen hand的颜值真是高
刚开业那时去吃过,看到那道苹果还在  ...

进门地方是kitchen,有一个玻璃墙,里面人挺多的我也没细看,不过Clare Smyth站在最外面,会和每个客人打了招呼。

总的来说,他们的服务是很到位的。在我去过所有的悉尼的fine dining他们家可以说是最好的,而且看的出员工都是受过专业培训的。每次起身去洗手间,都会有一个人带着过去。他们每个椅子上都有一个把手,坐下的时候他们都会为你推椅子。

发表于 2024-2-23 08:55 |显示全部楼层
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Grange 发表于 2024-2-23 00:02
的确是挺多卡路里的,不过我早饭和中饭都没怎么吃,而且还去了健身房。

还有,他们刚开始会上一大 ...

一旦减肥就很难fine dinning了。哭啊。老公很不高兴,本来打算结婚纪念日去搓一顿的,唉

发表于 2024-2-23 08:56 |显示全部楼层
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Grange 发表于 2024-2-23 00:16
进门地方是kitchen,有一个玻璃墙,里面人挺多的我也没细看,不过Clare Smyth站在最外面,会和每个客人打 ...

这样说更想去了。好,给自己六个月,年底减肥成功就去!

发表于 2024-2-23 11:46 来自手机 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2024-2-23 07:56
这样说更想去了。好,给自己六个月,年底减肥成功就去!

好奇你需要减多少斤?一般男一周减一公斤是正常的,女的不太清楚。

我有一个小窍门,这几年帮助我保持体重就靠它了。
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发表于 2024-2-23 12:06 |显示全部楼层
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Grange 发表于 2024-2-23 11:46
好奇你需要减多少斤?一般男一周减一公斤是正常的,女的不太清楚。

我有一个小窍门,这几年帮助我保持体 ...

这次目标是十公斤,把疫情期间抑郁狂吃增加的肥都减掉。你的窍门是运动还是168?

发表于 2024-2-23 16:39 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2024-2-23 11:06
这次目标是十公斤,把疫情期间抑郁狂吃增加的肥都减掉。你的窍门是运动还是168? ...

其实说出来一文不值 我就是用app记录每天都吃了多少卡路里,然后每周跑步2-3次,每次5公里。怕做太多有氧会lose muscle,也会做些resistance training。

168我试过,但对我来讲很难坚持,少吃多餐更有效。反正最主要的就是calories in < calories out,肯定瘦。找到适合自己的方式,然后持之以恒。

发表于 2024-2-23 18:24 |显示全部楼层
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Grange 发表于 2024-2-23 16:39
其实说出来一文不值  我就是用app记录每天都吃了多少卡路里,然后每周跑步2-3次,每次5公里。怕做太 ...

对对,减肥来来去去就是打个热量差。我运动量不大,所以不能像你这样大吃大喝啦。fine dining一杯酒就四五百卡了,乖乖

发表于 2024-2-23 19:02 |显示全部楼层
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发表于 2024-2-24 09:13 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2024-2-23 17:24
对对,减肥来来去去就是打个热量差。我运动量不大,所以不能像你这样大吃大喝啦。fine dining一杯酒就四 ...

不爱运动没关系。还有一个会让你老公很happy的方法。



















多做家务
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发表于 2024-2-24 09:25 来自手机 |显示全部楼层
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Grange 发表于 2024-2-24 09:13
不爱运动没关系。还有一个会让你老公很happy的方法。



哎呀,这种低强度运动我一般让给老公

发表于 2024-2-24 13:06 来自手机 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2024-2-24 08:25
哎呀,这种低强度运动我一般让给老公

Burning calories without exercise

https://www.health.harvard.edu/s ... t-exercise#:~:text=,to%20350%20calories%20a%20day.

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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-2-24 20:02 |显示全部楼层
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Grange 发表于 2024-2-23 15:39
其实说出来一文不值  我就是用app记录每天都吃了多少卡路里,然后每周跑步2-3次,每次5公里。怕做太 ...

原来我们的诀窍是一样的

我每次减重有效果都是老老实实用app记账
不然稀里糊涂觉得没吃啥其实已经超过

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-2-24 20:08 |显示全部楼层
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本帖最后由 胡须康 于 2024-2-24 19:15 编辑

第一句话看笑了
lz是熟悉美食版回帖风格的,第一关心的是能不能吃饱

菜单还有一半看不到,捉急

鸭胸做的好么?我觉得鸭很考验厨师
蚝是怎么做的?有点让我想到Brae的生蚝冰淇淋

还有餐盘也很美,生日蛋糕也是花了心思的
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2024-2-24 23:29 |显示全部楼层
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本帖最后由 Grange 于 2024-2-24 22:53 编辑
胡须康 发表于 2024-2-24 19:08
第一句话看笑了
lz是熟悉美食版回帖风格的,第一关心的是能不能吃饱


那就是全部菜单了。他们分两份菜单,一个是Classic,一个是Seasonal。Seasonal第一道菜赫然是kargaroo tartare,那天晚上不想冒险,保险起见就选了Classic。

还有刚开始的几个小菜分别是

Tomato and basil gougère
Smoked duck wing, orange and spices
‘Sydney Rockefeller’ (生蚝)
Chicken liver parfait and madeira

鸭胸做的好么?我觉得鸭很考验厨师
蚝是怎么做的?有点让我想到Brae的生蚝冰淇淋


其它菜都很好,就这两道菜我不太喜欢,所以我给打个8分。老实说,鸭胸和酱汁我觉得平平无奇,没什么味道。生蚝是上面撒了面包渣然后烤了一下,但是我觉得面包渣过多,吃的时候感觉吃了一嘴的渣子,口感不是很好,而且吃不到生蚝的味道。

那个‘Lamb carrot’ 比较独特,注意这里lamb是形容词,主角是根胡萝卜,然后它的上面铺了一层很薄的羊肉丝,但胡萝卜有羊肉的味道,很鲜。差点忘了,配这道菜的是两块面包,面包里有羊肉,做成了羊肉包子的感觉。lol

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发表于 2024-2-24 23:31 |显示全部楼层
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环境打9分,是因为窗外的景色还是不够完美,不像Altitude正好对着Opera House和悉尼大桥。

发表于 2024-2-25 09:04 |显示全部楼层
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外面景色美啊,从黄昏吃到入夜

发表于 2024-2-25 10:38 来自手机 |显示全部楼层
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violots 发表于 2024-2-25 08:04
外面景色美啊,从黄昏吃到入夜

嗯,5:30的booking,好像是8点半左右吃完的。

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2024-2-26 14:28 |显示全部楼层
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-2-27 22:56 |显示全部楼层
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Grange 发表于 2024-2-24 22:29
那就是全部菜单了。他们分两份菜单,一个是Classic,一个是Seasonal。Seasonal第一道菜赫然是kargaroo ta ...

再回过头看原来被我以为是marron的是胡萝卜,这个太妙了,配羊奶奶酪也一定很不错
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过
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发表于 2024-2-29 10:18 |显示全部楼层
此文章由 澳洲火烧 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 澳洲火烧 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
说实话 摆盘摆桌 和 餐具很一般哦 (别打我)

发表于 2024-2-29 10:36 |显示全部楼层
此文章由 清墨水 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 清墨水 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
在边上bar喝过一次,印象最深的是指甲盖大小的三明治20刀

发表于 2024-2-29 11:48 来自手机 |显示全部楼层
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澳洲火烧 发表于 2024-2-29 09:18
说实话 摆盘摆桌 和 餐具很一般哦 (别打我)

你不说我到没注意,可能太花哨了反而和它的档次不搭,Quay也是这样的。小网红店的摆盘比较好看,各种颜色,适合发Instagram。

发表于 2024-2-29 11:50 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Grange 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
边上那个小吧好像有最低消费,70刀一个人,好处就是不用预订

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