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[餐馆食肆] = 食记 Greasy Zoes ：久违的美味 = [复制链接]

胡须康

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发表于 2024-2-17 22:38 |显示全部楼层

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本帖最后由胡须康于 2024-2-18 05:29 编辑

年初一的晚餐，订在Greasy Zoes。
同一张餐桌，同一桌人，同样恰到好处的音乐，连透过窗帘斜斜地落在餐桌上的光线都是一样的。

可能是刚放完长假，Lachlan笑得比前两次都多，Zoe还是忙到没空抬头。

Zoe的pastry做的很好，和前两次一样，开胃小菜里就有一道。
这次酥皮里填了青酱，铺了一层嫩嫩的zucchini，上面的细长植物名字说了两遍我还是忘记，带点酸脆很像一种多肉。

第一口的印象总是最深，这也是当晚大家都特别喜欢的一道

一条虾尾巴，烤得QQ的，用热乎乎的玉米饼裹着蔬菜一起吃，鲜得很

Murray Cod的鱼籽，下面是一个油炸的小“面团”，味道有点subtle，说不太清

吃第一道baby zucchini的时候我就想接下来肯定有花，果然。
不过不是通常的塞了ricotta cheese裹着batter油炸，而是用了鱼蓉填满
咬下去的是软绵绵滑嘟嘟，口感好极了，味道也好

和zucchini flower一起上的这碗汤完全被抢去了风头
回看菜单，里面有鱼和番茄，难怪这么鲜

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

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发表于 2024-2-17 22:38 |显示全部楼层

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本帖最后由胡须康于 2024-2-17 22:22 编辑

Sourdough有了很大的进步哎，cultured miso butter也是亮点

蘑菇料理算是是Zoe的保留节目，也是我们会期待的一道
几种菌类交织出的鲜味，加上不同的质地，小小的一碗就足以让人记得这间餐厅

炸的是茄子，这次用的是米麴调味

今天的主菜是鸡，配四季豆，mustard调味。

也是和以往一样，主菜搭配一道pastry — 胡萝卜，蜂蜜调味。
作为main course，用的是最最普通的食材，吃到的也是食物最朴素的新鲜和美味。
甜咸搭配，向甜品过度的方式，也是我喜欢GZ的一个地方。

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

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发表于 2024-2-17 22:38 |显示全部楼层

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本帖最后由胡须康于 2024-2-17 22:23 编辑

第一道甜点
新鲜黑加仑配奶酪是很不错的组合，但是spelt crumpet偏厚了，有点饱

第二道
好像是parfait三明治的意思，甜度低，吃得到苹果的清香，没有负担的甜品让人喜欢

第三道
冰的脆的滑的酸甜酸甜融合在一起，是最喜欢的一道
我知道有blackberry 和巧克力，看菜单发现custard 原来是用鸭蛋做的

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

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发表于 2024-2-17 22:38 |显示全部楼层

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本帖最后由胡须康于 2024-2-17 22:38 编辑

去之前有点小担心，有了之前的期望值，满意度的阈值是不是又高了。
但是一坐在小小的餐馆里，就感觉什么都对。
可能就是因为小吧，比较容易松弛
主厨就在眼前忙碌，期待中的一道道菜端上桌，看着都是认识的食物，吃起来又是惊喜不断。

位置偏僻，八个座位，一周三天营业，只有夫妇两个人打理，去年收获了两顶帽子。真好。