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[美食活动] 【晒晒我家的年夜饭】—— 八菜一汤 [复制链接]

viviancn

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发表于 2024-2-9 22:51 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2024-2-9 23:25 编辑

收拾好厨房赶紧过来发帖，能赶上前三吗？

白切鸡
蒸东星斑
白灼鲍鱼粉丝
白灼鱿鱼须
炒面
青菜
青椒炒猪肚
青椒炒鸡肾
猪肚鸡汤

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harbridge 在2024-2-9 22:55 +80分 并说

viviancn

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发表于 2024-2-9 22:52 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2024-2-10 06:58 编辑

白灼鲍鱼粉丝

材料：
鲍鱼（带壳）1公斤
龙口粉丝一袋
蒜蓉
生抽
蚝油
糖
葱丝

1. 鲍鱼切薄片，大火开水20秒烫熟；
2. 烫熟粉丝垫底，鲍鱼片放上面，再撒上微炒的蒜蓉、生葱丝，热油淋上；
3. 混合4汤匙生抽、6汤匙水、0.5汤匙蚝油、2茶匙糖，用锅煮滚5秒钟，淋在鲍鱼上。

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viviancn

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发表于 2024-2-9 22:55 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2024-2-10 07:08 编辑

白灼鱿鱼须

材料：
鱿鱼须1公斤
蚝油1汤匙
生抽2汤匙
辣椒油2茶匙
花椒油1茶匙
麻油1茶匙
柠檬1.5个
糖2茶匙
蒜蓉、葱
1. 鱿鱼须分批大火开水烫1分钟烫熟；
2.混合蒜蓉、糖、蚝油和生抽，热油淋上，再混入其他调料；
3. 拌入鱿鱼丝；
4. 冰箱冷藏2小时+。

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viviancn

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发表于 2024-2-9 22:55 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2024-2-9 23:24 编辑

白切鸡

材料:
1-1.5公斤黄油走地鸡

1. 用95度的水浸鸡25分钟，半盖上盖子，然后每隔10分钟转一下，再浸上25分钟。最后用冰水泡10分钟。
2. 酱汁：混合蒜蓉、1汤匙蚝油、小半碗生抽，热油淋上。

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harbridge

水晶靴族

发表于 2024-2-9 22:56 |显示全部楼层

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赶上了

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jo2011

皮靴族

发表于 2024-2-9 23:28 来自手机 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2024-2-9 22:55
白切鸡

楼主请问如果家里没有厨房用的温度计可以浸在100度开水里吗？就这样一直浸着鸡就熟了?

viviancn

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发表于 2024-2-10 00:03 来自手机 |显示全部楼层

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jo2011 发表于 2024-2-9 23:28
楼主请问如果家里没有厨房用的温度计可以浸在100度开水里吗？就这样一直浸着鸡就熟了? ...

用开水浸，鸡就容易过熟。这个需要技巧，如果时间不够，鸡不熟，太久就过熟。

多练几次经验就多了。

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20248888

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2024-2-10 02:51 来自手机 |显示全部楼层

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牛

aiwen

金靴族

发表于 2024-2-10 07:07 |显示全部楼层

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美味！

violots

金靴族

发表于 2024-2-10 09:18 |显示全部楼层

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一桌子美味佳肴
新年快乐
合家欢乐

24252688

草鞋族

发表于 2024-2-10 09:48 |显示全部楼层

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丰盛年味

静好如初

圣靴族

发表于 2024-2-10 15:39 |显示全部楼层

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鲜美大餐~

mylt

银靴族

发表于 2024-2-10 19:50 |显示全部楼层

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白灼鲍鱼粉丝是色香味俱全

newbiew

布鞋族

发表于 2024-2-10 22:15 |显示全部楼层

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好赞！

Judy葩

草鞋族

发表于 2024-2-11 08:13 来自手机 |显示全部楼层

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新年快乐厉害了大厨

vin

草鞋族

发表于 2024-2-11 09:18 |显示全部楼层

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美食

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2024-2-11 23:17 |显示全部楼层

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美食

pipimaochen

银靴族

发表于 2024-2-12 10:09 |显示全部楼层

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做的真好

清墨水

超级版主

发表于 2024-2-12 10:15 |显示全部楼层

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菜单名真高大上，1888一桌的那种

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ayeeda

白金靴族

发表于 2024-2-12 13:07 |显示全部楼层

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好棒的海鲜大餐

astina

管理员

发表于 2024-2-12 14:05 |显示全部楼层

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白灼鲍鱼丝端走了

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viviancn

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发表于 2024-2-12 19:12 来自手机 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2024-2-10 07:07
美味！

谢谢，新年快乐！

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violots 发表于 2024-2-10 09:18
一桌子美味佳肴
新年快乐
合家欢乐

谢谢，新年快乐！

viviancn

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24252688 发表于 2024-2-10 09:48
丰盛年味

谢谢，新年快乐！

viviancn

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发表于 2024-2-12 19:14 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2024-2-10 15:39
鲜美大餐~

谢谢，新年快乐！

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viviancn

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mylt 发表于 2024-2-10 19:50
白灼鲍鱼粉丝是色香味俱全

谢谢，新年快乐！

viviancn

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发表于 2024-2-12 19:15 来自手机 |显示全部楼层

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newbiew 发表于 2024-2-10 22:15
好赞！

谢谢，新年快乐！

viviancn

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Judy葩发表于 2024-2-11 08:13
新年快乐厉害了大厨

谢谢，新年快乐！

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发表于 2024-2-12 19:16 来自手机 |显示全部楼层

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vin 发表于 2024-2-11 09:18
美食

谢谢，新年快乐！

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发表于 2024-2-12 19:16 来自手机 |显示全部楼层

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澳洲火烧发表于 2024-2-11 23:17
美食

谢谢，新年快乐！

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