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查看: 3569|回复: 95

[美食活动] 【晒晒我家的年夜饭】---- Y叔的第一顿年夜饭 [复制链接]

发表于 2024-2-8 21:09 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第一顿年夜饭上场啦！先祝大家新春快乐，龙年大吉！

先上个硬菜，红烧肘子

这个菜是年夜饭必须有的硬菜。

肘子在火上烧一下，去一去异味。然后炒糖色上色，八角桂皮香叶葱姜等调料，加酱油和足够的水，把肘子慢火炖烂，越烂越好，用大号漏勺出锅。

二号硬菜，盐水牛肉

牛腱子用花椒盐姜葱腌制至少三天，然后卤制，加白芷当归八角桂皮姜葱烈酒，慢火煮熟，但是不能太熟。放冰箱冷却，切薄片。

三号硬菜，红肠

这个用的红肠调料包，按照比例加肉加水。灌肠以后煮熟加烘烤。

四号硬菜，京酱肉丝

通脊肉切丝，加盐加水制嫩，炒锅加宽油，肉丝过油断生。另起油锅，炒面酱，加糖少许，把肉丝回锅翻炒。出锅盛盘，盘底事先垫葱丝。

五号硬菜，木须肉

先炒鸡蛋备用，瘦肉片短时过油，同时将配菜过油断生。炒锅加油少许，姜葱爆香，肉片回锅，加鸡蛋和其它配菜，淋生抽和锅边醋出锅。

下饭菜，肉片炖豆角

这个没啥好说的，太家常了。

东北拉皮

绿豆粉皮，盘底垫黄瓜丝，上面浇炒瘦肉丝。

川式凉粉

凉粉，用凉粉刮子刮成条。蒜泥加麻油，加加生抽香醋辣椒油和水。夏天的时候喝上一碗是很惬意的。

最后来一个合影

再祝大家事事如愿，大吉大利！

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参与人数 17	积分 +104	收起理由
澳云哦	+ 5	你太有才了
胡须康	+ 20	你太有才了
水中鱼	+ 3	lz 的菜太合我口味了：）

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管理人员评分

harbridge 在2024-2-9 15:33 +80分 并说

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发表于 2024-2-8 21:10 |显示全部楼层

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发表于 2024-2-8 21:15 |显示全部楼层

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哇还没到三十就有得吃了

发表于 2024-2-8 21:16 |显示全部楼层

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Aquarius 发表于 2024-2-8 22:15
哇还没到三十就有得吃了

三十不在家吃饭

发表于 2024-2-8 21:18 来自手机 |显示全部楼层

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Y叔好手勢，祝身體健康！萬事如意！

发表于 2024-2-8 21:19 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2024-2-8 21:16
三十不在家吃饭

哦，所以今天亲自下厨。这么多菜都是你一个人做的啊，太丰盛了。

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发表于 2024-2-8 21:50 |显示全部楼层

此文章由 renob 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 renob 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好多……肉。

丫叔家几口人？

这么多菜在我家起码要吃三天……

发表于 2024-2-8 23:01 |显示全部楼层

此文章由 mingn04 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mingn04 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，太强了！

发表于 2024-2-9 05:20 |显示全部楼层

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linacheng 发表于 2024-2-8 22:18
Y叔好手勢，祝身體健康！萬事如意！

谢谢啦！万事如意，大顺大财大吉祥！

发表于 2024-2-9 05:21 |显示全部楼层

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Aquarius 发表于 2024-2-8 22:19
哦，所以今天亲自下厨。这么多菜都是你一个人做的啊，太丰盛了。

都是一个人做的

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
Aquarius	+ 2	偶对你的景仰如滔滔江水

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发表于 2024-2-9 05:22 |显示全部楼层

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renob 发表于 2024-2-8 22:50
好多……肉。

丫叔家几口人？

这个是八个人的

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
renob	+ 6	赞！想啃肘子。

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发表于 2024-2-9 05:23 |显示全部楼层

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mingn04 发表于 2024-2-9 00:01
哇，太强了！

谢谢捧场

发表于 2024-2-9 05:57 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味！

发表于 2024-2-9 06:14 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 meya 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 meya 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

您家都是中国胃，真好！我家人不好伺候，红烧肘子，老人会说太油，肉片，肉丝，年轻人会说没有肉，他们认为只有牛排，羊排才是肉！所以现在大餐都是海鲜+大肉，但是还是只有中国版的年夜饭最有年味！

祝您全家新年快乐！

发表于 2024-2-9 07:05 |显示全部楼层

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meya 发表于 2024-2-9 07:14
您家都是中国胃，真好！我家人不好伺候，红烧肘子，老人会说太油，肉片，肉丝，年轻人会说没有肉，他们认为 ...

中国年当然是中国味，我做什么我说了算