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[餐馆食肆] 悉尼盆菜 [复制链接]

張太太

皮靴族

发表于 2024-1-22 10:28 来自手机 |显示全部楼层

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想訂盆菜，那一間比較好吃？

dnr

银靴族

发表于 2024-1-22 10:59 |显示全部楼层

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峰味？

人在悉尼已中年

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发表于 2024-1-22 11:19 |显示全部楼层

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很多，burwood都有几家

人在悉尼已中年

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发表于 2024-1-22 11:20 |显示全部楼层

味道都差不多，原料基本一样

張太太

皮靴族

发表于 2024-1-22 13:12 来自手机 |显示全部楼层

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dnr 发表于 2024-1-22 11:59
峰味？

在那裡？

bchang

布鞋族

发表于 2024-1-25 07:08 |显示全部楼层

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今年很多中餐廳也有供應，但絕大部份不設送餐服務，所以選附近的餐廳方便些！

bchang

布鞋族

发表于 2024-1-25 07:20 |显示全部楼层

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天同／里弄；石鍋先生／鍋先生；釣魚郎；陳根記；偉洋；金都／新強記／京唐／新鴻祥；心食堂；海臻寶；阿一燒臘；同樂軒Bondi；原味屋；敦煌；.......

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
karenhangxu	+ 2	你太有才了

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張太太

皮靴族

发表于 2024-1-25 09:49 来自手机 |显示全部楼层

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bchang 发表于 2024-1-25 08:20
天同／里弄；石鍋先生／鍋先生；釣魚郎；陳根記；偉洋；金都／新強記／京唐／新鴻祥；心食堂；海臻寶；阿一 ...

已經連續兩年訂釣魚郎，本想試下其他餐館，但石鍋先生最快只能2月8日取。

Pippa

圣靴族

发表于 2024-1-26 12:52 |显示全部楼层

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張太太发表于 2024-1-25 10:49
已經連續兩年訂釣魚郎，本想試下其他餐館，但石鍋先生最快只能2月8日取。 ...

钓鱼朗做得如何？

Ger

银靴族

发表于 2024-1-26 13:40 |显示全部楼层

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bchang 发表于 2024-1-25 08:20
天同／里弄；石鍋先生／鍋先生；釣魚郎；陳根記；偉洋；金都／新強記／京唐／新鴻祥；心食堂；海臻寶；阿一 ...

有哪家号称不放味精的好吃？

張太太

皮靴族

发表于 2024-1-26 22:03 来自手机 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2024-1-26 13:52
钓鱼朗做得如何？

食材算多。

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bchang

布鞋族

发表于 2024-1-29 07:34 |显示全部楼层

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Ger 发表于 2024-1-26 14:40
有哪家号称不放味精的好吃？

釣魚郎

bchang

布鞋族

发表于 2024-1-29 07:40 |显示全部楼层

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过往喜欢Chefs Gallery中厨, 味道好, 但今年未见有宣传。

Jerrybull

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发表于 2024-1-29 08:47 |显示全部楼层

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预制菜？

bchang

布鞋族

发表于 2024-1-30 09:13 |显示全部楼层

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Jerrybull 发表于 2024-1-29 09:47
预制菜？

对于广东盆菜是否预制菜是很难界定的，但一个盆菜十多种材料中有部份预制是无可避免的。
在悉尼的广东盆菜大部份有走地鸡，烧肉及西兰花，这些材料一定要新鲜，所以应该是当天制作的。但这两年较多餐馆用红烧肉代替广东烧肉，这是否餐馆准备提高预制比率？
至于占比颇多的海味干货则不能算作预制，因为花胶，海参，鲍鱼，元贝等需要两至三天的泡发，这提前准备的工序应不算预制。
个人今年在Burwood原味屋订了一个盆菜，老板娘保证是当天制作，但有多少预制部份那就不知道了！