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[一日三餐] 午饭之清蒸带鱼 + 芦笋炒虾仁 [复制链接]

ansonltt

银靴族

发表于 2023-11-7 12:34 |显示全部楼层

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本帖最后由 ansonltt 于 2023-11-7 12:36 编辑

美食版发帖子发上瘾了。今天挑战一下清蒸带鱼。第一次做带鱼，清理起来还行。

虾仁本来是想做葱爆虾蓉的，但是这个Prahan market 的虾仁看着很好,又大又新鲜，切了可惜，所以改道做芦笋炒虾仁。

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harbridge	+ 8
pipimaochen	+ 5	感谢分享
澳云哦	+ 5	你太有才了

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aiwen

金靴族

发表于 2023-11-7 12:41 |显示全部楼层

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美味！

Yingzi6203

银靴族

发表于 2023-11-7 13:04 来自手机 |显示全部楼层

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楼主的烹调手艺越来越好了。芦笋炒虾仁是我的最爱了，整个的炒，不要切，吃起来很过瘾。带鱼没做过蒸的，都习惯是煎的，超级下饭。

ansonltt

银靴族

发表于 2023-11-7 13:11 |显示全部楼层

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Yingzi6203 发表于 2023-11-7 13:04
楼主的烹调手艺越来越好了。芦笋炒虾仁是我的最爱了，整个的炒，不要切，吃起来很过瘾。带鱼没做过蒸的，都 ...

吃起来是过瘾，超级弹牙鲜嫩。带鱼我本来想煎的，但是怕麻烦，所以就清蒸了。

woshixinren

光脚族

发表于 2023-11-7 13:21 来自手机 |显示全部楼层

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带鱼要红烧，清蒸的是银鲈，哈

ansonltt

银靴族

发表于 2023-11-7 13:55 |显示全部楼层

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woshixinren 发表于 2023-11-7 13:21
带鱼要红烧，清蒸的是银鲈，哈

以我的半桶水的水平，能剖个鱼，蒸个带鱼，已经是超水平发挥了

我还特意去google了一下鲈鱼长什么样。

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woshixinren	+ 2	哈，我咋觉得蒸鲈鱼比蒸带鱼简单哈.

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Yingzi6203

银靴族

发表于 2023-11-7 13:55 来自手机 |显示全部楼层

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woshixinren 发表于 2023-11-7 13:21
带鱼要红烧，清蒸的是银鲈，哈

对对，小时候最爱吃我妈做的红烧带鱼，浓浓的亮红色，就着白米饭，鲜香无比。勾起儿时的回忆了，可惜再也回不去了：（

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
woshixinren	+ 1	我很赞同

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The cat is my boy

澳云哦

白金靴族

发表于 2023-11-7 16:40 |显示全部楼层

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看著好想吃，下週我也去買點帶魚～

樓主為啥中午有時間做飯呢？WFH嗎？

ansonltt

银靴族

发表于 2023-11-7 16:46 |显示全部楼层

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澳云哦发表于 2023-11-7 16:40
看著好想吃，下週我也去買點帶魚～

樓主為啥中午有時間做飯呢？WFH嗎？

对的。我们单位装修所以这段时间都是wfh.

静好如初

圣靴族

发表于 2023-11-7 18:08 |显示全部楼层

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鲜美诱人~

caibutou2008

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发表于 2023-11-7 20:19 |显示全部楼层

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午饭也很讲究，好好生活的态度！赞！{:14_837:}

ansonltt

银靴族

发表于 2023-11-7 20:22 |显示全部楼层

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caibutou2008 发表于 2023-11-7 20:19
午饭也很讲究，好好生活的态度！赞！

因为我wfh，这几个星期午饭是我们家重头戏，再过几天就没这个功夫了。

woshixinren

光脚族

发表于 2023-11-7 22:36 |显示全部楼层

Yingzi6203 发表于 2023-11-7 13:55
对对，小时候最爱吃我妈做的红烧带鱼，浓浓的亮红色，就着白米饭，鲜香无比。勾起儿时的回忆了，可惜再也 ...

是啊。再也回不去了。。。唉。。哈

ParrotFish

皮靴族

发表于 2023-11-7 23:27 |显示全部楼层

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美味，江浙的新鲜带鱼都是清蒸着吃。

Pledget

头像被屏蔽

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发表于 2023-11-7 23:43 |显示全部楼层

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带鱼不错，以前吃都是炸的，不知道清蒸会不会腥？

ansonltt

银靴族

发表于 2023-11-8 06:37 |显示全部楼层

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Pledget 发表于 2023-11-7 23:43
带鱼不错，以前吃都是炸的，不知道清蒸会不会腥？

一点都不腥的.腥是因为没处理干净。处理干净的话，什么做法都不应该腥的。

harbor

铜靴族

发表于 2023-11-8 08:44 |显示全部楼层

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baldman

布鞋族

发表于 2023-11-8 13:43 |显示全部楼层

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煎了吃

pipimaochen

银靴族

发表于 2023-11-8 16:53 |显示全部楼层

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清淡美味

dnr

银靴族

发表于 2023-11-8 17:14 |显示全部楼层

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带鱼也清蒸？

ansonltt

银靴族

发表于 2023-11-8 17:27 |显示全部楼层

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dnr 发表于 2023-11-8 17:14
带鱼也清蒸？

我查网上的菜谱，有清蒸的红烧的炸的。就选了最方便简单的。

harbridge

版主

发表于 2023-11-9 15:44 |显示全部楼层

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ansonltt 发表于 2023-11-8 06:37
一点都不腥的.腥是因为没处理干净。处理干净的话，什么做法都不应该腥的。 ...

配着米醋一点不腥

ansonltt

银靴族

发表于 2023-11-9 16:13 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2023-11-9 15:44
配着米醋一点不腥

我连醋都没用。因为是第一次弄带鱼，所以先上网研究学习了一下，哪些东西是导致腥味的，然后细心的处理干净就可以了。最后，一点都不腥。我就用了生姜，葱，放了点Sake,因为我们家没有料酒，为了有点辣味，放了一勺百山菇酱（之前买错了，不知道是辣的，刚好派上用场了）。就这样蒸一下，一点都不腥。我还是对气味很敏感的人。