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[甜品烘焙] 【薰衣草】椰蓉蓝莓广式月饼 [复制链接]

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2023-9-9 22:03 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 lavender_z 于 2023-9-9 23:45 编辑

今年的中秋佳节是9月29日,掐指一算,不到三个星期,月饼回油还需要时间,趁着周末赶紧做吧~~~

月饼模具用的是50克
我用饼皮25克,馅心也是25克



原本想做椰蓉蔓越莓,只是家里只有蓝莓,就用蓝莓吧。




饼皮:中筋面粉300克
            转化糖浆210克
            花生油90克
             枧水6 克





椰蓉蓝莓馅心是17个,做了圆形的月饼,又用了现成买的莲蓉,做了8个花生形状月饼来区别。





烤箱预热180度,用喷壶对着烤箱在月饼上方喷点水,先烤5分钟定型。
5分钟后,再次薄薄刷些鸡蛋液水,再用喷壶喷些清水,再烤5分钟后,可以把托盘前后换一下,继续烤15分钟,中间用喷壶喷些清水。具体时间根据自家烤箱,看看月饼成色,决定在15分钟后是否加个5分钟烤。





莲蓉花生形状月饼

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zklu + 1 你太有才了
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发表于 2023-9-9 22:23 |显示全部楼层
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好漂亮

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发表于 2023-9-9 22:24 |显示全部楼层
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2023-9-9 22:32 |显示全部楼层
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漂亮的
lzmm做好了真的能忍住不吃么,这么诱人

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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2023-9-9 22:42 来自手机 |显示全部楼层
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lanvader2008 发表于 2023-9-9 23:23
好漂亮

谢谢你的点赞哈

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2023-9-9 22:43 来自手机 |显示全部楼层
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阿毛 发表于 2023-9-9 23:24

谢谢你的鼓励哈
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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2023-9-9 22:44 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2023-9-9 23:32
漂亮的
lzmm做好了真的能忍住不吃么,这么诱人

谢谢康版的夸奖咯

忍住忍住忍住,因为月饼三天后回油才好吃~~~
没有最好,只有最适合,适合你的才是最好的

发表于 2023-9-10 05:23 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 天高地厚 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 天高地厚 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好诱人啊!

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发表于 2023-9-10 06:32 来自手机 |显示全部楼层
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大神

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发表于 2023-9-10 07:18 |显示全部楼层
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色香味美。

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发表于 2023-9-10 07:40 |显示全部楼层
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真棒!

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发表于 2023-9-10 08:39 |显示全部楼层
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楼主真乃特一级厨师-面点师!月饼好有食欲啊!

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发表于 2023-9-10 10:47 |显示全部楼层
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真棒

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发表于 2023-9-10 16:37 |显示全部楼层
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做得真好

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发表于 2023-9-10 21:40 |显示全部楼层
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,美味!

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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2023-9-11 06:02 |显示全部楼层
此文章由 lavender_z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

谢谢你的夸奖咯
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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2023-9-11 06:02 |显示全部楼层
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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2023-9-11 06:03 |显示全部楼层
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谢谢你的好评哈

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2023-9-11 06:04 |显示全部楼层
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谢谢你的赞赏咯

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2023-9-11 06:05 |显示全部楼层
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angel8791 发表于 2023-9-10 09:39
楼主真乃特一级厨师-面点师!月饼好有食欲啊!

谢谢你的鼓励哈


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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2023-9-11 06:05 |显示全部楼层
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谢谢你的点赞哈
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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2023-9-11 06:07 |显示全部楼层
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谢谢你的夸赞哈

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2023-9-11 06:08 |显示全部楼层
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谢谢你的赞赏咯
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发表于 2023-9-11 09:59 |显示全部楼层
此文章由 闲庭静步 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 闲庭静步 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主太能干了,看着就好吃

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发表于 2023-9-11 15:22 |显示全部楼层
此文章由 静好如初 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 静好如初 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
精致可口~








2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2023-9-11 21:12 来自手机 |显示全部楼层
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闲庭静步 发表于 2023-9-11 10:59
楼主太能干了,看着就好吃

谢谢你的鼓励哈
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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2023-9-11 21:13 来自手机 |显示全部楼层
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静好如初 发表于 2023-9-11 16:22
精致可口~

谢谢mm滴夸赞哈

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静好如初 + 2 你太有才了

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发表于 2023-9-12 10:48 来自手机 |显示全部楼层
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真棒!

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发表于 2023-9-12 10:55 |显示全部楼层
此文章由 harbridge 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一年一度的月饼大赛开始了,反正你还会做鲜肉的,我打赌

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lavender_z + 15 好可爱啊

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发表于 2023-9-12 20:17 来自手机 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2023-9-12 11:55
一年一度的月饼大赛开始了,反正你还会做鲜肉的,我打赌

哈哈,侬赢麻啦~~~
没有最好,只有最适合,适合你的才是最好的

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