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[面食面点] 奶香燕麦馒头（面包机揉面） [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2023-8-25 11:02 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2023-8-25 10:02 编辑

材料：
180-190ml 牛奶
1 汤匙细砂糖
1汤匙食用油
1/2 茶匙盐
300g 面粉
1 茶匙酵母粉
50g燕麦

做法：
按面包机使用程序，先液体，后固体顺序而放，放入牛奶、糖、油、盐、面粉和酵母粉；启动和面程序，揉20分钟，加入燕麦，继续揉10分钟，然后发酵一个小时。

一个小时后，选择和面程序，再揉15分钟排气。

将面团取出，揉成长条形，切成9等份，将整形好的馒头放蒸锅继续醒发20分钟左右，然后开火蒸20分钟。

蒸好以后关火闷五分钟再开锅。太早开锅，馒头可能会表面塌陷。