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[面食面点] 炸油条 [复制链接]

leaf2019

金靴族

发表于 2023-3-6 10:56 |显示全部楼层

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周末没事自己炸的油条，配方是借用的网上某姐的，贴在下面

面粉300g，盐3g，泡打粉6g （能买到无铅泡打粉是最好了），小苏打2g，油15g，鸡蛋一个，水130g

关键点是面团不能揉上劲道，得用拳头不停折叠面团按，按三次，醒三次，手上抹点油不沾面，最后一次要醒2小时，隔夜的话放冰箱，早上拿出来放到室温的状态就可以炸，油温高一点，180-190度样子，刚下锅的时候不要动，面团太软一碰就变形了，等浮出油面的时候快速翻滚到金黄色就可以出锅

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aiwen	+ 5

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The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

mp4

银靴族

发表于 2023-3-6 11:00 来自手机 |显示全部楼层

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这看着也太好了吧。

harbridge

版主

发表于 2023-3-6 11:28 |显示全部楼层

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看着好蓬松

leaf2019

金靴族

发表于 2023-3-6 11:48 |显示全部楼层

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mp4 发表于 2023-3-6 11:00
这看着也太好了吧。

太花时间，估计以后嘴馋的不行了才会做

The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

leaf2019

金靴族

发表于 2023-3-6 11:50 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2023-3-6 11:28
看着好蓬松

油锅小了，炸的时候油条胚子拉太长，两头反而炸不起来了，后来一切二了炸的

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Evo	+ 5	你太有才了

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The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

aiwen

金靴族

发表于 2023-3-6 14:08 |显示全部楼层

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就好这口！

leaf2019

金靴族

发表于 2023-3-6 14:15 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2023-3-6 14:08
就好这口！

偶尔吃一次会觉得更香

The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

parkroad

皮靴族

发表于 2023-3-6 14:24 |显示全部楼层

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又见足迹油条贴，我已经放弃尝试了

leaf2019

金靴族

发表于 2023-3-6 14:27 |显示全部楼层

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parkroad 发表于 2023-3-6 14:24
又见足迹油条贴，我已经放弃尝试了

在放弃边缘做了最后一次尝试

The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

lvjulia

银靴族

发表于 2023-3-6 14:44 |显示全部楼层

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这个卖相可以哦！
配稀饭，配豆浆，配豆花都是绝绝子！

leaf2019

金靴族

发表于 2023-3-6 14:54 |显示全部楼层

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lvjulia 发表于 2023-3-6 14:44
这个卖相可以哦！
配稀饭，配豆浆，配豆花都是绝绝子！

泡甜豆浆

The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

lvjulia

银靴族

发表于 2023-3-6 15:04 |显示全部楼层

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leaf2019 发表于 2023-3-6 14:54
泡甜豆浆

对哒，对哒，泡一泡，咬一口，酥脆流汁，口感绝了!

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alan_baby

铜靴族

发表于 2023-3-6 15:18 |显示全部楼层

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你这卖相真不错。
我不禁想起了小时候和邻居胖小子一起炸油条（麻花）吃，他光着膀子被溅出的油烫了好多小泡，回来被妈妈发现痛骂一通。回想起来，我们俩还吃的挺香的。

leaf2019

金靴族

发表于 2023-3-6 15:19 |显示全部楼层

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alan_baby 发表于 2023-3-6 15:18
你这卖相真不错。
我不禁想起了小时候和邻居胖小子一起炸油条（麻花）吃，他光着膀子被溅出的油烫了好多小 ...

那真是小时候的记忆了

The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

lvjulia

银靴族

发表于 2023-3-6 15:21 |显示全部楼层

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leaf2019 发表于 2023-3-6 15:19
那真是小时候的记忆了

必须狗腿滴再给楼主打卡一下！
非常感谢楼主打赏！
俺明天应该有新鞋子穿啦，哇咔咔！

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alan_baby

铜靴族

发表于 2023-3-6 15:22 |显示全部楼层

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leaf2019 发表于 2023-3-6 15:19
那真是小时候的记忆了

8岁左右的事，农村老家的邻居没什么吃的，自己偷偷搞招待我这城里来的小伙伴。

leaf2019

金靴族

发表于 2023-3-6 15:23 |显示全部楼层

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alan_baby 发表于 2023-3-6 15:22
8岁左右的事，农村老家的邻居没什么吃的，自己偷偷搞招待我这城里来的小伙伴。 ...

我同学是带我去别人家地里挖红薯吃

The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

Lily38

铜靴族

发表于 2023-3-6 15:24 来自手机 |显示全部楼层

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很像样

leaf2019

金靴族

发表于 2023-3-6 15:25 |显示全部楼层

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Lily38 发表于 2023-3-6 15:24
很像样

谢谢

alan_baby

铜靴族

发表于 2023-3-6 15:36 |显示全部楼层

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leaf2019 发表于 2023-3-6 15:23
我同学是带我去别人家地里挖红薯吃

一样一样，我们也经常偷红薯胡萝卜生吃。

有的东西现在吃就没有当初的味道了，也许气氛不同也许心境不同。

leaf2019

金靴族

发表于 2023-3-6 15:51 |显示全部楼层

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alan_baby 发表于 2023-3-6 15:36
一样一样，我们也经常偷红薯胡萝卜生吃。

有的东西现在吃就没有当初的味道了，也许气氛不同也许心境不同 ...

带着泥巴吃

The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

alan_baby

铜靴族

发表于 2023-3-6 15:58 |显示全部楼层

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leaf2019 发表于 2023-3-6 15:51
带着泥巴吃

就着小溪清澈的水流吃，很原始不卫生但很简单的快乐。
现在的孩子也许享受不到了，农村城镇化改造，很多耕地被收。

pipimaochen

银靴族

发表于 2023-3-6 16:01 |显示全部楼层

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真能干

leaf2019

金靴族

发表于 2023-3-6 16:14 |显示全部楼层

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alan_baby 发表于 2023-3-6 15:58
就着小溪清澈的水流吃，很原始不卫生但很简单的快乐。
现在的孩子也许享受不到了，农村城镇化改造，很多 ...

是，很多田都没了

The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

leaf2019

金靴族

发表于 2023-3-6 16:14 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2023-3-6 16:01
真能干

谢谢

alan_baby

铜靴族

发表于 2023-3-6 16:29 |显示全部楼层

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leaf2019 发表于 2023-3-6 16:14
是，很多田都没了

现在想起来我的童年和鲁迅先生的颇有几分相似之处呢。
一样的姓氏，我不是少爷。
一样的社戏，我不在水上。
一样的社火，我的在山上。
一样的闰土，我没有猹。

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wfish99

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2023-3-6 16:32 |显示全部楼层

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太棒了，真想早餐油条加豆浆啊

静好如初

圣靴族

发表于 2023-3-6 17:08 |显示全部楼层

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经典~

leaf2019

金靴族

发表于 2023-3-7 09:35 |显示全部楼层

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wfish99 发表于 2023-3-6 16:32
太棒了，真想早餐油条加豆浆啊

谢谢

The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

leaf2019

金靴族

发表于 2023-3-7 09:35 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2023-3-6 17:08
经典~

谢谢

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静好如初	+ 2	你太有才了

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