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[甜品烘焙] ［日光小菜馆之什锦凉粉爽］ [复制链接]

太阳

布鞋族

发表于 2006-1-19 23:13 |显示全部楼层

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活活,好热的天啊~~!!

这两天顾着泡图书馆突然发现很久没打理菜馆啦~~今天上来要做个好吃的甜品,是个消暑解热的好东西,灵感来自近年来驰名香港的B仔凉粉,吃完有人会上瘾的哦 ~~

［什锦凉粉爽］
材料:Rockmelon, Honeydew Melon, 红毛丹,冰糖,凉粉(广东凉粉,罐头装,不是条状的那种,见附图)
可选:各种水果,能切成块状即可,味道以甜味为主
可选:西米,爱玉,仙草冰...等等

1. 用冰糖煮成一锅糖水,放入冰箱冷冻
2. 把各种水果切成小块,红毛丹因形状小可不切.切过程中若怕水果被氧化,可放入盐水中
3. 凉粉切块
3. 待糖水彻底冷下来,把水果,凉粉拌入碗中,倒入糖水,加入少量水和冰块即可

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太阳

布鞋族

发表于 2006-1-19 23:15 |显示全部楼层

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罐头凉粉和红毛丹

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kiddyzheng

皮靴族

发表于 2006-1-20 00:36 |显示全部楼层

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支持一个先～　可惜不喜欢吃糖水．LZ有做肠粉的方子吗？

moth

金靴族

发表于 2006-1-20 00:44 |显示全部楼层

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你们要菜谱，可以到文学城的私房小菜上去看啊，特全

bandf

银靴族

发表于 2006-1-20 10:36 |显示全部楼层

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zhe ge bu cuo. zuo qi lai ye jian dan

Eucalypt

银靴族

发表于 2006-1-20 10:46 |显示全部楼层

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支持一下

不过不太喜欢吃甜的

小和尚

草鞋族

发表于 2006-1-20 13:43 |显示全部楼层

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哪种牌子的凉粉味道比较苦？哪里买？这个我喜欢！

太阳

布鞋族

发表于 2006-1-20 19:25 |显示全部楼层

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就买照片上的那种我就喜欢,天坛牌的.其他种类太软了不得传统..呵呵.另外凉粉吃起来是要消暑解热,没必要一定买很苦的阿,又不是龟苓膏

小和尚

草鞋族

发表于 2006-1-20 20:02 |显示全部楼层

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苦苦的配糖水才好吃，清爽。。。

极宇情冰

草鞋族

发表于 2006-1-25 12:20 |显示全部楼层

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口水ing。。。。

小米

积分交易之外

发表于 2006-1-25 12:26 |显示全部楼层

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这个已经成为我上周末战高温的武器之一了。。。

moth

金靴族

发表于 2006-1-25 12:33 |显示全部楼层

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明天又是高温了，我要去买来试试。btw，今天又得知我的酒酿再一次失败，酸不拉唧的，7456

小米

积分交易之外

发表于 2006-1-25 12:44 |显示全部楼层

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MOTH你要是去box hill买的话，可以再试试酸梅汤。 HSBC提款机旁边一家中药铺里有买他们配好的汤料，就是乌梅山楂甘草什么的，煮出来的味道很正！
酒酿就买现成的算啦，味道也不差。

铁枪

金靴族

发表于 2006-1-25 12:51 |显示全部楼层

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moth 在 2006-1-25 12:33 PM 发表:

明天又是高温了，我要去买来试试。btw，今天又得知我的酒酿再一次失败，酸不拉唧的，7456

先把圆子下熟，酒酿搅碎了再下锅搅，放糖，放淀粉起锅好了，酒酿煮久了当然会酸。。。。。。。。

十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名

moth

金靴族

发表于 2006-1-25 13:04 |显示全部楼层

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铁枪在 2006-1-25 12:51 发表:

先把圆子下熟，酒酿搅碎了再下锅搅，放糖，放淀粉起锅好了，酒酿煮久了当然会酸。。。。。。。。

不是煮熟了酸。我是自己做的酒酿，不过刚才放冰箱里冰了一会儿拿出来，味道还好。但总觉得不是我奶奶做的那种鲜甜鲜甜的味道。不知道怎么搞得。

爱生活，爱减肥

fantergaruo

皮靴族

发表于 2006-1-25 14:43 |显示全部楼层

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哇，真得很不错。另外我买了个上海凉粉又叫麻糊什么的，有不是甜味的弄法么？

太阳

布鞋族

发表于 2006-1-28 03:00 |显示全部楼层

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kiddyzheng 在 2006-1-20 00:36 发表:

支持一个先～　可惜不喜欢吃糖水．LZ有做肠粉的方子吗？

肠粉还在试验中...成功以后自会公布方子~~要有耐心哦~~

ivy_cn

金靴族

发表于 2006-2-6 23:37 |显示全部楼层

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多放几天，酒酿就会甜了。

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