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[甜品烘焙] 咖啡紫薯蛋糕卷，更新43楼--咖啡抹茶蛋糕卷 [复制链接]

发表于 2022-10-14 07:57 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 liuy16 于 2022-11-2 14:41 编辑

最近做的蛋糕卷真是太好吃了，虽然成品不完美，但是架不住它的美味，而且用厨师机的Stainless steel whisk和Folding tool做蛋糕，真是简单省事，打发蛋白只需要3分钟左右，搅拌蛋白和蛋黄糊也非常省力，而且非常均匀，所以决定还是发个帖子纪录下来吧～～～

用料
蛋白糊，蛋白5个，白醋5克，糖50克～～～
蛋黄糊，咖啡牛奶液60克(牛奶80克，咖啡10克)，油50克，蛋黄5个，低筋面粉90克，香草精华1/2小勺～～～
内陷，淡奶油200克，紫薯牛奶泥100克，咖啡牛奶适量(蛋黄糊用剩下的)，糖粉20克，焦糖饼干30克，海盐1克～～～

预热烤箱150度烤25-28分钟。放凉15分钟卷内陷。做好后进冰箱冷藏2个小时～～～

加了紫薯的内陷，有一种独特的香味，配咖啡，真是太可口啦～～～

18楼--绿茶紫薯蛋糕卷

26楼--咖啡奥利奥蛋糕卷

28楼--抹茶咖啡蛋糕卷

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肥羊	+ 15		你太有才了
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能吃是福，善吃是智

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发表于 2022-10-14 08:10 |显示全部楼层

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真棒！

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发表于 2022-10-14 08:49 |显示全部楼层

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做得真好

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发表于 2022-10-14 09:20 |显示全部楼层

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发表于 2022-10-14 15:41 |显示全部楼层

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好诱人哇~

发表于 2022-10-14 17:27 来自手机 |显示全部楼层

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这个搭配肯定好吃哒

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发表于 2022-10-14 17:41 |显示全部楼层

此文章由细雨漫步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者细雨漫步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

，美味下午茶点心！

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发表于 2022-10-14 18:32 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

正喝着茶，缺块蛋糕卷

发表于 2022-10-14 18:32 |显示全部楼层

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你这卷颜值可以的呀

发表于 2022-10-14 19:06 来自手机 |显示全部楼层

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历害。

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发表于 2022-10-14 19:31 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2022-10-14 17:27
这个搭配肯定好吃哒

最近真是爱上蛋糕卷了

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能吃是福，善吃是智

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发表于 2022-10-14 19:32 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2022-10-14 18:32
正喝着茶，缺块蛋糕卷

蛋糕卷配茶也是很好的～～～

能吃是福，善吃是智

发表于 2022-10-14 19:33 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2022-10-14 18:32
你这卷颜值可以的呀

谢谢啦～～～

能吃是福，善吃是智

发表于 2022-10-14 19:43 |显示全部楼层

此文章由 cathy2008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cathy2008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真专业！

发表于 2022-10-15 13:06 |显示全部楼层

此文章由李闲闲原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者李闲闲所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主是不是在蛋糕点做过点心师？

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发表于 2022-10-15 17:23 |显示全部楼层

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cathy2008 发表于 2022-10-14 19:43
真专业！

谢谢，爱好而已～～～

能吃是福，善吃是智

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发表于 2022-10-15 17:25 |显示全部楼层

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李闲闲发表于 2022-10-15 13:06
楼主是不是在蛋糕点做过点心师？

做甜点只是这两年的爱好，发现自己还是有些天份哒

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能吃是福，善吃是智

发表于 2022-10-15 17:26 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-10-15 17:28 编辑

家里淡奶油剩下的不多了，多加了些紫薯泥，随便又做了个绿茶紫薯蛋糕卷～～～

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发表于 2022-10-15 20:27 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-10-15 18:26
家里淡奶油剩下的不多了，多加了些紫薯泥，随便又做了个绿茶紫薯蛋糕卷～～～ ...

又是一款好吃的蛋糕卷

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liuy16	+ 10	谢谢～～～

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

发表于 2022-10-15 20:34 |显示全部楼层

此文章由 cycwong21 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cycwong21 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

诱人

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发表于 2022-10-15 23:19 |显示全部楼层

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无所不能

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liuy16	+ 1	好可爱啊

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发表于 2022-10-16 03:49 |显示全部楼层

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好想试试绿茶紫薯蛋糕卷

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发表于 2022-10-16 08:34 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好漂亮

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天高地厚	+ 15		感谢分享
amy999	+ 10
liuy16		+ 1

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发表于 2022-10-16 09:29 |显示全部楼层

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诱人！

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邪恶的瘦子

发表于 2022-10-16 09:46 |显示全部楼层

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手艺真好

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
liuy16	+ 5	谢谢～～～

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发表于 2022-10-20 14:48 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

又做了夹奥利奥饼干馅的咖啡蛋糕卷，配咖啡，真是不错的下午茶～～～

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细雨漫步	+ 8	你太有才了

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发表于 2022-10-20 15:17 |显示全部楼层

此文章由 tony1969 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tony1969 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害

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发表于 2022-10-26 14:56 |显示全部楼层

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下午茶，来块抹茶咖啡蛋糕卷，美味～～～

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zklu	+ 10		你太有才了
lavender_z		+ 1	你太有才了

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发表于 2022-10-26 17:22 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-10-26 15:56
下午茶，来块抹茶咖啡蛋糕卷，美味～～～

抹茶咖啡YYDS

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发表于 2022-10-28 09:24 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2022-10-26 17:22
抹茶咖啡YYDS

今早配咖啡吃了一块，太满意啦！还得继续买抹茶粉～～～

能吃是福，善吃是智

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